Kio estas por vespermanĝo? sentas multe malpli timiga kiam vi scias, ke via provizejo estas provizita per ĉiuj riparoj por taŭga lastminuta manĝo. Teni provizon de esencaj ingrediencoj estas oportuno en la plej bona tempo kaj neceso en la plej malbona-plus, kiu volas kuri al la nutraĵvendejo ĉiu nokto ĉiuokaze? Ĉi tie, majstra listo de 27 manĝaĵaj bazvaroj por ĉiam havi ĉe la mano, krom kiel kuiri kun ili.
RELACIAJ: Konsiletoj de Manĝaĵo-Verkisto pri Kiel Kuiri el Via Manĝejo
Capelle.r/Getty Images1. Cepoj
Cepoj estas la nekantita bazo de multaj bongustaj manĝoj, kaj feliĉe, ili daŭros semajnojn en malvarmeta, malhela manĝoĉambro. Flavaj cepoj (alinome hispanaj cepoj) estas la plej multflankaj, sed ni ŝatas konservi rotacion de ĉiaj alliumoj , kiel ruĝaj cepoj kaj askalotoj.
Rekomendita recepto: Malrapida kuirila franca cepo-supo
montras kiel ĉi tio estas ni
2. Ajlo
Same kiel cepoj, ajlo aldonas iom-io al preskaŭ ajna plado. Forlasu la antaŭ-senŝeligitajn aĵojn por tutaj kapoj de ajlo, ĉar ili estas pli freŝaj, pli malmultekostaj kaj daŭros pli longe. Konservu ilin en malvarmeta, malhela angulo de la provizejo por optimuma bretdaŭro. (Kaj jes, vi ankoraŭ povas uzi ilin se ili komencas burĝoni—nur fortondu la verdajn ŝosojn antaŭ kuiri.)
Rekomendita recepto: Ajlo Panita Rosta Kokido Brusto
3. Oliva Oleo
Vi ne atingos malproksimen per seka pato, do kuiroleo estas nepra. Ni preferas oleo de olivo pro ĝia ĉiuflankeco en ĉio, de saltado ĝis salataj pansaĵoj, sed ankaŭ estas agrable stoki neŭtralan oleon (kiel kanola) por friti kaj rosti. Certigu, ke vi ĉiam estas preta aliĝante al olivolea abono de Brightland .
Rekomendita recepto: Nuda Citrona kaj Oliva Oleo Tavola Kuko
4. Koŝera Salo
Ni alfrontu ĝin: Sen salo, vi estas en milda veturo. Ĝi estas la sola vera gusto-plibonigilo, do certigu, ke vi havas iuj formo de ĝi en via kuirejo ĉiam. Koŝera salo (specife, Diamanta Kristalo ) estas nia irinda ĉar ĝiaj kristaloj estas pli grandaj, malfaciligante hazarde trosala. Floka salo (kiel Maldon ) kaj mara salo estas vera lukso por ornami ion ajn kaj ĉion.
Rekomendita recepto: Rostitaj Terpomoj kun Salo kaj Vinagro kun Fetao kaj Aneto
5. Nigra Pipro
Se vi elektas ununuran spicon por konservi en via kuirejo, faru ĝin nigra pipro. Kial? Ĉar ĝi iras kun ĉio. Nur faru al vi favoron kaj faru ĝin freŝe muelita . Tiu antaŭmurita polvo ne gustas kiel io ajn, sed tutaj piprograjnoj kaj a muelilo kondukos vin malproksimen.
Rekomendita recepto: Fromaĝo kaj nigra pipro
Enes Evren / Getty Imagews6. Rizo
Rizo estas relative malmultekosta kaj facile aĉetebla pogrande, krome ĝi daŭros longe kaj servos multajn homojn. Por nutrado, ni ŝatas brunajn variaĵojn (kiel longgrajnajn kaj basmati), sed rizoto ankaŭ estas krema, komforta kaj bonega maniero fari longedaŭrajn restaĵojn aŭ produktaĵojn senti fantaziajn.
Rekomendita recepto: Risotto de Butternut Skvash kun Krucaj Poreoj
7. Grajnoj
Ne limigu viajn provizajn karbonhidratojn nur al rizo: Estas tuta mondo da grajnoj taŭgaj por supoj, salatoj kaj bovloj. Farro kaj hordeo havas ĝojegan nuksan guston kaj firman teksturon, dum kvinoo - teknike semo - estas senglutena kompleta proteino. Polento kaj avena faruno estas bonegaj por porridges kaj plenigaj matenmanĝoj, kaj ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj konservos dum monatoj en malvarmeta, malhela provizejo.
Rekomendita recepto: Rostita Skvaŝo kaj Farro Salato kun Avocada Vestaĵo
8. Faboj
Ha, faboj, kiel ni amas vin. Ili estas plenplenaj de fibroj, proteinoj kaj sanaj karbonhidratoj, kaj ili estas preskaŭ manĝo en si mem. Enlatigitaj faboj estas oportunaj, sed sekigitaj faboj daŭros multe pli longe. Ni plenigas niajn bretojn per diversaj legomoj, kiel renoj, pinto kaj nigraj faboj (por kapsiketoj), blankaj faboj (por supoj) kaj kikeroj (por hummus, salatoj, kareoj, vi nomu ĝin). Se vi elektas enlatigitan, serĉu la malaltan natrian opcion por ke vi povu ĝustigi la spicadon memstare.
Rekomendita recepto: Stufaĵo de Tomato kaj Blanka Fabo sur Rosto
9. Enlatigitaj Tomatoj
Elektu vian venenon, ĉu ĝi estas tutaj senŝeligitaj tomatoj, tomatopasto, tranĉitaj tomatoj aŭ tomata saŭco. Iu ajn el ĉi tiuj ingrediencoj faras bongustan bazon por supoj, saŭcoj, brazaĵoj, pastoj, haltigu nin iam ajn. Nur certigu kuiri vian enlatigitan tomatan produkton (legu: ne manĝu ĝin rekte el la ladskatolo) por forigi ajnan metalan postguston.
Rekomendita recepto: Ruĝa Ŝakŝuka
RELACIAJ: 30 Vespermanĝoj, kiujn Vi Povas Fari kun Bokalo da Tomata Saŭco
10. Sekigita Pasto
Pasto konserviĝas dum monatoj sen malfreŝa kaj ĝi estas nia plej ŝatata formo de konsolaj karbonhidratoj. Ĉu ni bezonas diri pli? Elektu kelkajn malsamajn formojn por konservi aferojn interesajn. Niaj plej ŝatataj? En teamo longe ni havas bucatini kaj spagetojn; teamfuŝkontakto inkludas pezajn batistojn rigatoni, mezajn konkojn kaj orecchiette.
Rekomendita recepto: Spika Bucatini Amatriciana
11. Varma Saŭco
Manĝo de provizejo aŭ ne, estas bone spici aferojn. Varma saŭco konservos en via manĝoŝranko aŭ fridujo preskaŭ senfine. Elektu kelkajn malsamajn tipojn, nur por amuzo: Tobasko estas vinagro; sriracha estas amasoplaĉa, bubala saŭco estas multflanka kaj verda Cholula estas freŝa kaj hela.
Rekomendita recepto: Spikaj Rostitaj Bruselaj ŝosoj
Bill Oxford/Getty Images12. Mi estas Saliko
Sojsaŭco ne estas nur por knedlikoj kaj suŝio. Ĝi estas facila kaj bongusta maniero aldoni umamon kaj salon al ĉiuj specoj de manĝaĵoj, kaj ĝi konservos en via provizejo dum jaroj. Ĉu vi elektas regulan aŭ malaltan natrion, dependas de vi; tamari estas bonega senglutena anstataŭaĵo.
Rekomendita recepto: Rostita Skvaŝo kaj Tofuo kun Sojo, Mielo, Kapsiketo kaj Zingibro
13. Vinagro
Vi bezonos almenaŭ unu tipon de vinagro por salataj pansaĵoj, saŭcoj, marinadoj, peklado kaj por ĵeti en pladon kiam ĝi bezonas iom da acido. Blanka vinagro estas multflanka sed povas gustumi severa, do suplementu ankaŭ per aliaj pli mildaj specoj. Blanka vino, cidro, rizvino kaj balzama vinagro estas ĉiuj en nia provizejo.
Rekomendita recepto: Balzama Rostita Kokido
14. Radikaj Legomoj
Surprizo! Bonprovizita provizejo ne nur temas pri enlatigitaj varoj. Multaj radikaj legomoj estas sufiĉe malmolaj por gajni lokon en via listo de provizejoj. Terpomoj, karotoj, pastinakoj kaj batatoj ĉiuj restos freŝaj dum semajnoj se konservataj en malvarmeta, seka loko for de cepoj kaj ajlo, kaj kvankam ne teknike radikaj legomoj, ĉiuj specoj de vintra kukurbo daŭros monatojn sen fridigo.
Rekomendita recepto: Karbigitaj Dolĉaj Terpomoj kun Pistaĉo-Ĉila Pesto
15. Sekigitaj Herboj
Kiam freŝaj herboj ne estas elekto, iliaj sekigitaj ekvivalentoj pli ol sufiĉas. Sekigitaj timiano, origano kaj laurfolioj estas la tri, kiujn ni plej ofte atingas, sed aneto kaj mento ankaŭ estas agrable havi ĉe la mano. Uzu ilin por ĵazi ĝuan pastan saŭcon aŭ kiel rapidan froton.
Rekomendita recepto: Kokidaj Kebaboj kun Ajlo kaj Citrona Jogurto
tavolo tranĉita por maldikaj haroj indianoj
16. Spicoj
Kontraŭe al populara kredo, vi ne bezonas ĉiun spicon konatan de homo por fari bongustan manĝon. Kaj ĉar ili estas multekostaj, ni rekomendas aĉeti nur la spicojn, kiujn vi efektive uzas kaj amas. Komencu kun la bazaĵoj (kiel ruĝa-pipro-flokoj, kapsiketo, muelita kajeno, kareo-pulvoro, kumino, ajlo-pulvoro, muelita zingibro kaj muelita cinamo) kaj konstruu de tie. Burlap & Barelo kaj Penzeys estas niaj du plej ŝatataj spickomercistoj pro sia elekto kaj kvalito.
Rekomendita recepto: Rostitaj Hindaj-Spicitaj Legomoj kun Lime-Cilantro Butero
Dudek2017. Faruno kaj Feĉo
Krom la kutimaj dolĉaj frandaĵoj (kuketoj, tortoj kaj kukoj), faruno estas neceso por dikigi stufaĵojn kaj vipi memfaritajn bulkojn, se tio estas via afero. Kaj krom se vi planas fari pastopano —iru vi!—vi volos fermenton por levi tiujn bulkojn. Ĉiucela kaj panfaruno estas la du havendaĵoj; aĉetu senglutenan anstataŭaĵon kiel Pokalo4Pokalo se necesas.
Rekomendita recepto: Platpano de Skalson kaj Ceboleto
18. Sukero
Same kiel faruno, sukero estas necesa por preskaŭ ĉiuj bakreceptoj. Provizu kelkajn specojn, se vi povas: granulitaj, sukeraĵaj, helbruna kaj malhelbruna. Ĉu ĉiuj kvar, vi povas fari ajnan deserton, kiun via koro deziras.
Rekomendita recepto: Brunsukeraj Kuketoj kun Dulce de Leche
RELACIAJ: Clumpy Bruna Sukero Ĉu Vi Malsuprenigis? Jen Kion Fari Pri Ĝi
19. Bakado kaj Bakado
Vi bezonos ĉi tiujn esencajn fermentaĵojn por preskaŭ ajna bakprojekto, do provizu ambaŭ por esti preta. Kaj atentu tiujn limdatojn, ĉar ili perdos sian potencon kun la tempo.
Rekomendita recepto: Espresso-Ĉokolataj Kuketoj
20. Enlatigita Kokosa Lakto
Salutu la sekretan armilon de nia provizejo. Enlatigita kokosa lakto konservos jarojn sur la breto, estas krema kaj riĉa (kaj sen lakto!) kaj funkcias en dolĉaj kaj bongustaj receptoj. Aĉetante, printempo por la plena grasa speco por la plej bona teksturo kaj gusto (ni ŝatas Aroy-D ).
Rekomendita recepto: Kikero kaj Legoma Kokosa Kareo
21. Kokido Stock
Konsideru kokan stolon likvan oron en via provizejo. Dum memfarita stoko estas bongusta, butikaĉetita estas facila interŝanĝo kaj daŭros multe pli longe sen fridigo. Ĝi povas esti uzata kiel bazo por kokido kaj nudeloj de trompanto, plifortigilo por rizo, likvaĵo por pato-saŭco kaj malplena tablo por multaj aliaj supoj. La boksita speco estas pli bongusta ol la enlatigita speco (ni preferas Swanson Sensaligita ), sed ĉu faros en pinĉo; elektu legoman buljonon se vi ne manĝas viandon.
Rekomendita recepto: Pan-Rostita Kokido kun Shalots kaj Datoj
Dudek2022. Citronoj
Kiam la vivo donas al vi citronojn, stoku ilin en via fridujo kiel nenies afero. Serioze: Nenio heligas enuigan pladon tute kiel plaŭdo de citruso, kaj citronoj daŭros sufiĉe longe en via fridujo (ĉirkaŭ kvar semajnoj, por esti ĝuste). Kaj psst: Se vi hazarde havas jogurton mane, vi estas duonvoje al a magia citrona jogurta saŭco . La sola averto? Citronoj daŭros nur ĉirkaŭ unu semajnon se konservataj ĉe ĉambra temperaturo (kaj ne bone frostigas), do konservu ilin en via fridujo kaj stoku post monato.
Rekomendita recepto: Unu-poto, 15-minuta Citrona Pasto
23. Panpecetoj
Ĉiuj niaj plej ŝatataj manĝoj havas krispetan-kruĉan elementon. Panpecetoj estas facila maniero por atingi tien. Konservu skatolon da panko mane por rapida, infanamika koketo kaj kiel lastminuta aldono al pasto kaj rostitaj legomoj.
Rekomendita recepto: Crispy Bakita Kokido Tenders
24. Biskvitoj
Freŝa pano, kvankam bongusta, malfreŝas sufiĉe rapide. Biskvitoj estas bonega anstataŭaĵo ĉar ili havas malpli da humideco kaj daŭros multe pli longe. Elektu kelkajn dum stokado: Ni ŝatas klasikan, buteron Ritz por preskaŭ ĉio, kaj kora Triskvitoj kiel vehiklo por fromaĝo.
Rekomendita recepto: Finfina Fromaĝa Telero kun Rostitaj Vinberoj
25. Konservitaj fiŝoj
Iuj povus diri, ke ĝi estas akirita gusto, sed ni argumentus, ke laditaj fiŝoj (kiel anĉovoj kaj sardinoj) estas la plej bone konservita sekreto de provizejo. Ili estas esence gustobomboj, do ili ne bezonas multe da spicado aŭ kromajn sonorilojn kaj fajfilojn. Aldonu anĉovojn al tomata saŭco por iom da umami kaj servu sardinojn sur biskvitoj por protein-riĉa manĝeto. (Kaj enlatigita tinuso estas senĝena.)
Rekomendita recepto: 15-Minuta Mediteranea Kuskuso kun Tinuso kaj Pepperoncini
26. Arakida Butero
Kelkfoje, vi volas prepari kuir-nivelan manĝon el la enlatigitaj varoj, kiujn vi zorge elektis. Alifoje, vi nur volas PB&J... plej bone provizi vazon (aŭ du). Persona prefero diktos ĉu vi elektas kreman, kroĉan, naturan aŭ nukson, kiu ne estas arakido, sed se vi volas niajn du cendojn, Jif Krema estas kie ĝi estas. (Ho, kaj vi ankaŭ povas fari saŭcojn kaj trempojn per ĝi.)
Rekomendita recepto: Soba Nudeloj kun Arakida Saŭco
estas verda pomo bona por la sano
27. Ovoj
Ni scias, ni scias: Ovoj ne estas *teknike* provizejo. Sed ili efektive daŭros ĝis kvin semajnoj en via fridujo, do ili estas inteligenta aldono al viaj manĝaĵaj bazvaroj. (Dirite, ĉiam estas bona ideo elflari iujn malbonajn ovojn kiam vi fendi ilin, vi scios.) Ovoj estas bona fonto de proteino kaj senfine multflankaj por matenmanĝo, tagmanĝo kaj brulanta , tial ni tiom amas ilin.
Rekomendita recepto: Squash kaj Squash Blossom Frittata
