Kiel manĝredaktisto, mi konstante ordigas receptojn, kiuj havas pli ol 20-ingrediencojn, lavotliston de paŝoj kaj la plej malsanktajn receptojn ene de receptoj. Dum kukurbo kaj kriska porea rizoto estas sendube bongusta, ĝi ankaŭ estas iom tempopostula por lunda nokto, kaj mia preferata M.O. estas multe pli simpla: malpli da ingrediencoj, rapida kuirado kaj minimuma purigado.
Mi ankaŭ estos la unua, kiu konfesos tiun simplan kuiradon, kvankam ne enuiga , ofte povas profiti de iom plibonigado. Asperto de freŝaj herboj aŭ iom da citronsuko povas iri longan vojon, same kiel floka salo (ĉiam floka salo).
Tiel naskiĝis mia plej ŝatata vespermanĝo perker-supera. Enigu la tri-ingrediencan jogurtan saŭcon, kiu daŭras du minutojn por fari. Ĝi estas krema, hela, diverstalenta kaj agordebla. Ĝi iras kun viando, kokaĵo, legomoj kaj grenoj; ĝi malsovaĝigas spican manĝaĵon kaj aldonas bonvenan malvarmigan elementon al io ajn rostita aŭ karameligita. En ĝia plej baza formo, ĝi eĉ ne estas vere recepto. Ĝi estas nur jogurto plus citrusa suko plus koŝera salo.
Ofte, jen kio okazas: mi laŭte pripensos eventualan vespermanĝan ideon (spicaj mielrostitaj batatoj kaj kikeroj?), la vortoj jogurta saŭco estos ĵetita en la konversacion kaj naŭ fojojn el dek, ĝi funkcias sian vojon en la finan manĝon. Mia devizo? Neniam, iam estas malbona tempo por jogurta saŭco.
Jen kiel fari ĝin.
3-Ingredienca Jogurta Saŭco
Ingrediencoj:
1 taso de simpla tutlakta greka jogurto (mi uzas Fage)
1 citrono, duonigita
Koŝera salo
Paŝoj:
1. Prenu malgrandan bovlon kaj skuilon, kuleron aŭ forkon. Metu la jogurton en la bovlon, tiam elpremu la sukon de la citrono en la bovlon. (Mi sukas super miaj manoj, uzante miajn fingrojn por kapti la semojn. Vi povas uzi kribrilon, citruspremilo aŭ alelo se vi volas.)
2. Skuu aŭ movu ĝis la saŭco estas kombinita. Sezonu laŭguste per koŝera salo kaj ĝustigu per pli da citrono, se vi volas ĝin pli tangia.
Variaĵoj:
- Uzu kalkon anstataŭ citrono.
- Aldonu ajlon, fajne kradritan sur a Mikroaviadilo .
- Aldonu ĵus muelita nigran pipron.
- Por pluveta konsistenco, maldikigi vian saŭcon kun ŝpruceto da akvo.
- Por pli riĉa saŭco, aldonu gluton da olivoleo.
- Aldonu gamon da pikitaj freŝaj herboj, kiel koriandro, petroselo, mento aŭ estragono.
Vi povas esti tiel ellaborita kiel vi volas, sed mi kutime restas al la baza formulo de jogurto-citro-salo. Post kiam vi decidiĝis pri via gustoprofilo, la aplikoj estas senfinaj: Servu ĝin kun rizo, kuskuso aŭ kvinoo; maldikigi ĝin por fari kreman pansaĵon por simpla verda salato (mi pensas pri ĝi kiel ŝika ranĉo); ŝutu ĝin en purigitan supon kiel karoto-zingibro; uzu ĝin por ornami bifstekon, kokidon aŭ ŝafidon; aŭ mia persona plej ŝatata, ŝovu sindoneman tavolon en bovlon kaj amasigu ĝin alte kun rostitaj legomoj kaj kriskaj kikeroj. Enfosu. Ripeti.
RELACIAJ: Mi estas Manĝaĵo-Redaktisto kaj Mi Neniam Senŝeligas Zingibron. Jen Kial Vi Ankaŭ Ne Devus
