Brusket estas unu malmola peco de bovaĵo , sed kiam kuirite longe kaj malrapide, ia magio okazas kaj la viando fariĝas degele mola kaj plena de fortika gusto (serioze, provuĉi tiu franca cepo brustokaj vi vidos, kion ni volas diri). La preparado de brusto postulas paciencon, sed se vi faras ĝin ĝuste, vi ricevos belan rekompencon: Ĉirkaŭ dek funtoj da suka, mola ĉielo. La sola problemo estas ke kiam vi havas ke multe da bongusta viando, estas malfacile manĝi ĉion en unu sido. Feliĉe, ne necesas doni al viaj restaĵoj nervozan flankan okulon. Ne eĉ unu tranĉaĵo de viando malŝparos kun ĉi tiu oportuna gvidilo pri kiel revarmigi bruston sen igi ĝin ŝerca.
longaj jupo kostumoj ideoj
(Noto: La USDA rekomendas kuiri bovaĵon ĝis la interna temperaturo atingas 145 °F, do tenu vian termometron mane.)
Kiom longe daŭras kuirita brusto en la fridujo?
Tio dependas. Se vi malvarmigas la bruston sekan sen saŭco, ĝi devus daŭri proksimume kvar tagojn . En saŭco, ĝi daŭros nur du tagojn. Tamen, la malo okazas por frostigi kuiritan bruston. Ĝi daŭras pli longe kun saŭco (tri monatoj) ol sen (du monatoj). Ne gravas kiel vi stokas ĝin, nepre envolvu la viandon bone kaj metu ĝin en hermetika ujo antaŭ ol forĵeti la viandon. restaĵoj .
Kiel Revarmigi Brusket en la Forno
Brusket inklinas perdi sian tenerecon post servado, sed konvencia forno povas fari grandan laboron revarmigi vian viandon - kondiĉe ke vi prenas kelkajn antaŭzorgojn.
Paŝo 1: Antaŭvarmigu la fornon. Komencu agordante vian fornon al 325 °F. Vi povus esti tentata plialtigi la varmegon, por ke vi povu enprofundigi viajn dentojn pli frue, sed pli altaj temperaturoj igos la viandon perdi sian humidon kaj vi finos maĉi sur ŝuoledo anstataŭe.
Paŝo 2: Preparu la viandon. Tiru tiun bruston el la fridujo kaj lasu ĝin ripozi ĉe ĉambra temperaturo dum 20 ĝis 30 minutoj dum la forno antaŭvarmiĝas. Malvarma viando ne varmiĝas tiel egale, kaj vi ne volas aldoni al la ĝenerala revarmiĝo-tempo ĉar vi devis repuŝi la bruston en la fornon por alporti la centron al temperaturo.
Paŝo 3: Malsekigu ĝin. Post kiam la viando mildiĝis sur la vendotablo dum iom da tempo kaj la forno estas preta, transiru la bruston al kuirpleto kaj verŝu iujn ajn rezervitajn kuirsukojn super la supron. (Profesiulo-konsileto: Rezervu iujn kaj ĉiujn kuirajn sukojn dum rostado de viando—ĝi preskaŭ ĉiam utilos por revarmigo.) Se vi ne havas restojn de sukoj disponeblaj, uzu anstataŭe unu tason da bovaĵo.
Paŝo 4: Envolvu la bruston. Ferme kovru la bakpleton per duobla tavolo de folio, krampante ĉirkaŭ la randoj de la pleto por certigi striktan sigelon. Redonu la folion unufoje por truoj kaj sendu la bruston al la forno.
Paŝo 5: Atendu (kaj atendu iom pli). Varmigu bruston en la forno dum unu horo se tuta kaj 20 minutoj se tranĉaĵo. Kiam la tempo finiĝas, forigu la viandon el la forno, malvolvu kaj enfosu.
Kiel Revarmigi Brusket kun Sous Vide Maŝino
Se vi posedas ĉi tiun fantazian kuirilaron, vi kaj via brusto bonŝancas. Sub vakuo estas sekreto de profesia kuiristo por revarmigi viandon por ke ĝi varmiĝu sen ekstra kuirado, kio signifas, ke ĉiu peco estos suka kaj mola. Ĉi tiu metodo - esence varma bano por viando - bezonas iom pli da tempo, sed se vi faris bruston, tiam vi jam scias ion aŭ du pri la avantaĝoj de pacienco.
Paŝo 1: Preparu la viandon. Alportu la bruston al ĉambra temperaturo lasante ĝin ripozi sur la vendotablo dum 20 ĝis 30 minutoj.
Paŝo 2: Sigelu la bruston. Transloku la viandon al malplena sako.
Paŝo 3: Trempi kaj varmigi. Plenigu la sous-vide-pevon per sufiĉe da akvo por tute kovri la bruston kaj starigu la sous-vidan maŝinon al 150 °F. Metu vian bruston en la akvon kaj lasu ĝin luksiĝi—ĉi tio ja estas bano.
Paŝo 4: Rigardu la horloĝon. Kiam la brusto atingis la saman temperaturon kiel la akvo, ĝi estas preta, sed ĉi tio povas daŭri ĝis kvin horoj por tuta viando. Feliĉe, vi povas akceli aferojn tranĉante la bruston antaŭ ol komenci. Tipe, antaŭ-tranĉita brusto pli verŝajne fariĝas malmola kaj seka, sed la risko estas nekonsiderinda kiam oni uzas ĉi tiun saĝan metodon. La tempo, kiun necesas por surŝmirigi tranĉaĵan bruston, dependas de la dikeco de la pecoj: Bruston tranĉita en razojn de ½-colaj estos preta amasiĝi sur sandviĉa pano en eĉ nur 11 minutoj, dum pli grandaj pecoj (ekzemple, du coloj). -dika) devos bani sin en la sous vide dum du horoj.
Kiel Revarmigi Brusket en la Malrapida Kuirejo
Eble ne rapide revarmigi bovaĵon en Crockpot, sed ĝi certe estas oportuna—nur agordu ĝin kaj forgesu ĝin, dum via viando estas varmigita al degelinda boneco. Sed se vi elektas ĉi tiun rehejtigan metodon, memoru, ke la tuta procezo daŭros ĉirkaŭ kvar horojn. Unu plia afero: Nepre enkonduku iom da kroma humideco por konservi vian brustan forkon-molan.
plenaj romantikaj filmoj hollywood
Paŝo 1: Lasu la viandon ripozi. Antaŭ sendi tiun viandon en vian Crockpot, sekvu la saman konsilon menciitan supre: Lasu vian bruston langui sur la vendotablo dum 20 minutoj, por ke ĝi povu atingi ĉambran temperaturon. Post kiam via vespermanĝo alklimatiĝis, ĝi estas preta por malrapida kuirado.
Paŝo 2: Metu la bruston en la poton. Post kiam via bovaĵo ripozis en la modera klimato de via kuirejo dum iom da tempo, enmetu ĝin rekte en la malrapidan kuirejon. Se viaj restaĵoj estas supergrandaj kaj ne povas komforte konveni, tranĉu la bruston en dikajn pecojn antaŭ ol meti ĝin en la ceramikan ujon de via Crockpot.
Paŝo 3: Aldonu humidon. Ne komencu ankoraŭ premi butonojn aŭ la brusto estos soifa (kaj maĉa). Malplena ĉiuj de la rezervitaj gutado kaj sukoj en la malrapidan kuirilon—ne gravas kiom frostigitaj kaj neapetite ili aspektas. Se vi ne havas gutaĵojn oportune, uzu la saman lertaĵon menciitan supre kaj anstataŭigu per unu taso da bovaĵo. (Vi ankaŭ povas elekti koktelon da stoko kaj poma suko por pli bone komplimenti la rostitan dolĉecon de via brusto.)
Paŝo 4: Komencu kuiri. Via brusto ricevis la ekvivalenton de kuracloko nun, do estas tempo por revarmigi tiun suĉaĵon. Kovru la viandon kaj starigu la Crockpot al malalta (aŭ inter 185 °F kaj 200 °F, se via malrapida kuirilo havas pli precizajn temperatur-agordojn).
Paŝo 5: Atendu. Via brusto estos preta post kvar horoj, sed estos eĉ pli bone, se vi translokos ĝin de la pelvo al stana folieto, verŝigu ĝin per gutado kaj envolvos ĝin. Post ripozo dum 10 minutoj (kvin se vi malsatas), via brusto estos suka, mola kaj preta por suriri ekspresan trajnon al via buŝo.
Kiel Revarmigi Brusket en la Aera Fritilo
Aeraj fritiloj estas esence justaj konvekciaj fornoj , kiuj estas fornoj kiuj uzas alt-motorajn ventolilojn por cirkuli varmecon. Male al norma bakado, konvekcia bakado uzas internan ventolilon por blovi varmegon rekte sur la manĝaĵon (tial la fritilaj fritiloj estas tiel diable krakaj). Ĝi ne nur hejtas la manĝaĵon egale, sed ĝi faras tion fulmrapide. Tiel longe kiel la parto de brusto, kiun vi revarmigas, konvenas en la aera fritila korbo sen tro amasiĝo, vi estas bona por iri. Sed estu avertita: Ĝi povas sekigi la bruston iomete kaj kaŭzi la teksturon esti iom pli maĉa, do prete multe da varma saŭco.
Paŝo 1: Preparu la viandon. Alportu la bruston al ĉambra temperaturo lasante ĝin ripozi sur la vendotablo dum 20 ĝis 30 minutoj. Dum vi atendas, antaŭvarmigu vian aerfritilon al 350 °F.
Paŝo 2: Aldonu humidon al la viando. Metu la viandon sur grandan pecon de aluminio-folio. Verŝu restantajn sukojn, saŭcon aŭ bovaĵbuljonon super la viandon kaj envolvu ĝin.
la plej bela florĝardeno de la mondo
Paŝo 3: Metu la brustpakaĵon en la aerfritilon. Kuiru ĝin dum ĉirkaŭ 35 minutoj, aŭ ĝis la brusto estas varmigita tute.
Jen sep restintaj brustaj receptoj, kiujn ni amas:
- Bovaj Takoj kun Kukuma Salso
- Bovaj Empanadoj
- Bovaĵo Platpano kun Herba Saŭco
- Bifsteko Stir-Fry
- Malrapide Kuirita Pecetigita Bovaĵo Ragu Pasto
- Sandviĉo de Brusko Kradita Fromaĝo
- BBQ Brisket Pico
RELACIAJ: 10 Facilaj Receptoj pri Bova Brusko Vi Neniam Antaŭe
