Vi deziris an aera fritilo dum multe da tempo. Sed nun kiam vi faras vian esploradon, vi ne estas tiel certa. Kio diable estas konvekcia forno ĉiukaze? Ĉu vi devus aldoni unu el tiuj al via ĉaro anstataŭe? Ne zorgu, amiko. Ni aranĝu la debaton de konvekcia forno kontraŭ aera fritilo unufoje por ĉiam, por ke vi povu komenci tiujn batatajn fritojn kiel eble plej frue.
RELACIAtaj: 15 Receptoj de Kokido por Aera Fritilo Kiu Faras Vespermanĝon Brizo
paulaphoto/Getty ImagesKio Estas Aera Fritilo?
Ni komencu per la aparato, kun kiu vi flirtas dum monatoj. Aerfritilo estas esence malgranda surtabla konvekcia forno, kiu uzas alt-motorajn ventolilojn por cirkuli varmecon. Malsama al regula bakado, konvekcia bakado uzas internan ventolilon, kiu blovas varmegon rekte sur la manĝaĵon, kio rezultigas pli kristan finprodukton. Tiel aerfritiloj faras restoracio-kalibrajn fritojn minus la kuvon de bobelanta oleo.
Ne nur la manĝaĵo fariĝas pli kroĉa, sed ĝi fariĝas kroĉa pli rapide ankaŭ. Aerfritiloj povas friti, baki, rosti, rosti kaj iuj eĉ povas senhidratiĝi. Aerfritiloj estas la plej bona aparato por ĉiuj frostitaj manĝaĵoj (saluoooo, picaj bageloj), krudaj legomoj (ejm, terpomoj) kaj viandoj (t.e. kokaj flugiloj), kiuj plej bone gustumas kiam superkrucaj. Frostigitaj manĝaĵoj ne postulas ajnan oleon, sed krudaj manĝaĵoj (legomoj, flugiloj, ktp.) nur bezonas rapidan ĵeton en iom da EVOO antaŭ ol esti faligitaj en la korbon. Ni dirus, ke tio estas la plej fama avantaĝo de la aera fritilo: vi ne nur povas preterlasi la senordan fritidon, sed vi ankaŭ povas fari ĉiujn viajn plej ŝatatajn kun frakcio de la graso kaj kalorioj.
Aerfritiloj ofte estas pli altaj ol ili estas larĝaj (la malo de konvekciaj fornoj) kaj havas tirkeston kun metala korbo interne, kiu tenas vian manĝaĵon dum ĝi kuiras. Vi eble devos aerfriti en aroj pro la grandeco de la korbo, sed la plia flanko estas, ke la manĝaĵo kuiros pli rapide (pensu: malpli ol 15 minutojn por kroĉaj kokidaĵoj). Aerfritiloj estas kutime ĉirkaŭ 12 coloj ĉirkaŭe aŭ pli malgrandaj kaj elektraj, igante ilin bonega kompakta aldono al via kuireja vendotablo. Ĉar ili estas pli malgrandaj ol tipaj konvekciaj fornoj, ili povas kuiri viajn manĝojn pli rapide, danke al la interna ventumilo pli proksima al la manĝaĵo.
AlexLMX/Getty BildojKio Estas Konvekcia Forno?
Konvekcia kuirado antaŭe estis ekskluziva por restoraciokuirejoj, sed nun preskaŭ ĉiu povas utiligi. Pensu pri ili kiel tostilaj fornoj kun interna ventumilo, kiu blovas varmon ĉirkaŭe. Konvekciofornoj uzas konvekcian bakadon por kuiri manĝaĵon, sed la hejtelementoj estas kutime sur la supro kaj malsupro de la forno prefere ol nur la supro kiel aerfritilo. Anstataŭ korbo, konvekciofornoj havas internajn rakojn por teni ladopatojn. Ili povas tosti, baki, rosti, rosti kaj foje aerfriti kaj senhidratiĝi.
Estas du gravaj avantaĝoj ĉi tie, unu estante grandeco. Konvekciaj fornoj estas ĝenerale pli grandaj ol aeraj fritiloj, do ili povas kuiri pli da manĝaĵoj en unu pafo (se vi kuiras por homamaso per aerfritilo, verŝajne vi bezonus labori en aroj). Kaj ilia larĝa formo permesas la manĝaĵon esti disvastigita en egala tavolo sur la rako prefere ol stakigita, kio helpas rapide kaj egale disigi ĉion. La alia pluso estas la vasta vario de manĝaĵoj, kiujn vi povas kuiri. Konvekciaj fornoj estas bonegaj por viando kaj rostaĵoj, pico, bakitaj pladoj kiel kaseroloj kaj desertoj kiel kukaĵoj kaj kukaĵoj. La ventumilo povas esti malŝaltita por baki aferojn, kiuj bezonas pli humidan medion, kiel sufo aŭ fromaĝkuko.
modaj tendencoj de 2015
P.S., via forno hejme eble jam havas konvekcian agordon (bonŝance vi).
Ĉu ankoraŭ nedecidita? Jen kelkaj pliaj avantaĝoj kaj malavantaĝoj:
- Konvekciaj fornoj kutime lasas vin rigardi la manĝaĵon dum ĝi kuiras. Vi ne povas vidi ene de aera fritilo sen malfermi ĝin.
- Aerfritiloj, pro ilia pli malgranda grandeco, estas facile stokeblaj en kabineto kiam vi ne uzas ilin. Vi bezonos pli grandan, pli konstantan lokon por konvekcia forno.
- Konvekciaj fornoj estas facile purigi. Vi nur devas lavi la paton. Aerfritiloj havas pli senordan purigadon. Manĝaĵoj kiel kokaj flugiloj aŭ varmaj hundoj gutas tra la korbo en la sitelon sub ĝi dum ili kuiras, do vi devos forigi kaj purigi ambaŭ aparte.
- Aerfritiloj antaŭvarmiĝas esence tuj, dum konvekciaj fornoj bezonas iom pli da tempo por komenci sian magion. Aerfritilaj ventoliloj estas kutime kaj pli grandaj kaj pli rapidaj.
- Konvekciaj fornoj povas anstataŭigi vian panrostilon kaj foje duobliĝi kiel aerfritiloj (serĉu unu, kiu venas kun pli krispa pleto).
- Aerfritiloj estas tipe pli bruaj ol konvekciaj fornoj (sed tio estas prezo, kiun ni pretas pagi por cepringoj kaj similaj).
- Se aparatoj temas pri la akcesoraĵoj por vi, ne rigardu pli ol la aerfritilon. Ili ofte venas kun ekstraĵoj kiel rakoj, broĉetoj kaj rostikaj kraĉoj.
- Konvekciaj fornoj tendencas esti pli multekostaj - ili estas pli volumenaj kaj pli universalaj. Sed TBH, ili ne estas tro multe pli multekostaj ol aerfritiloj entute.
- Estas vere facile konverti la kuiran temperaturon de viaj plej ŝatataj receptoj por ambaŭ konvekciaj fornoj kaj aeraj fritiloj. Ne gravas, kion vi faras, simple reduktu la temperaturon je 25 °F kaj konservu la kuiran tempon la sama.
La malsupra linio
Jen la afero: Ŝajnas ke vi povas trakti plej multajn receptojn en ambaŭ aparatoj. Ĝi vere dependas de la libera spaco en via kuirejo kaj kiom da manĝaĵo vi kutime kuiras. Se vi manĝas sole aŭ kuiras dum du plej noktoj, aera fritilo estas la plej rapida vojo de nulo ĝis vespermanĝo. Sed se vi kuiras por amaso da infanoj kaj havas la vendotablon, konvekcia forno ŝparos al vi tempon sur la vojo ĉar vi ne devos kuiri en aroj. Se via instigo estas nur bonstato, la aera fritilo estas la plej bona vojo, ĉar ili havas gutajn patojn por kapti troan oleon dum la manĝaĵo kuiras. Kian ajn aparaton vi decidas, unu afero estas certa: Vi bezonos keĉupo . Multe kaj multe da keĉupo.
Ĉu vi pretas aĉeti unu? Jen kelkaj el niaj plej ŝatataj konvekciaj fornoj kaj aeraj fritiloj:
- Tuja Vortex Plus 7-en-1Aera Fritilo-Forno kun Rotisrio ($ 120)
- Konvekcia Rostilo-Forno de Cuisinart Chef ($ 231)
- CHEFMAN TurboFry Analoga Aera Fritilo ($ 60)
- Ninja Foodi Cifereca Konvekcia Forno ($ 190)
- COSORI Smart Air Fryer (2)
- Oster Franca Konvekcio kaj Rostila Forno ($ 207)
