FACILAJ PANAJ RECEPTOJ POR KOMENCANTOJ

Ĉu fari panon la unuan fojon? Super timiga. Sed kun iom da praktiko kaj la ĝusta recepto, vi certe povas fari kelkajn el viaj plej ŝatataj panoj hejme. Prezentante nian gvidilon pri panbakado por komencantoj, krom 18 receptoj—de sandviĉo-pano ĝis bretzelaj bulkoj—kiuj pruvas kiom facila ĝi povas esti. (Vere.)

RELACIAtaj: 27 Rapidaj Panaj Receptoj, Sen Fusoj kaj Rapidaj

Placebo365/Getty Images

Ingrediencoj

Faruno: Certe, ĉiucela faruno plenumas la laboron plejofte. Sed ne ekzistas pli bona elekto ol faruno de pano kiam temas pri gistaj panoj. Panfaruno havas pli altan proteinan enhavon (ĉirkaŭ 12 ĝis 14 procentoj), kio kondukas al multe da glutenproduktado kaj ekstra likva sorbado. Ekstra gluteno faras la paston super fortika kaj streĉa, signo, ke via fina produkto altiĝos al perfekteco kaj havos molan, lanugan teksturon. Se vi faras senfermentan rapidan panon, daŭrigu kaj uzu ĉiucelan farunon anstataŭe.

Feĉo: Iuj bakistoj preferas vivan malsekan giston por gusto kaj teksturo; Ŝajnas ke vi povas trovi ĝin proksime de la jogurto ĉe la superbazaro. Sed seka feĉo ankaŭ estas plene akceptebla. Se vi ne havas tujan, anstataŭigu egalan kvanton da aktiva seka feĉo anstataŭe, diras Reĝo Arturo Baking .

Salo: En ĉi tiu specifa kazo, tablosalo estas via amiko. Ĝi reagos kun la faruno kaj feĉo, kaj ankaŭ donos al la pano gusto. Sed floka salo ĉiam aspektas pli bela supre.

Akvo: Ĉar akvo estas necesa por gista fermentado, glutenproduktado ne povus okazi sen ĝi. Iuj receptoj ankaŭ postulas meti varman akvon en la fornon kun la pano dum ĝi bakas por krei vaporon. Vaporo helpas la kruston akiri ĝuste la ĝustan koloron kaj brilon, krome antaŭenigas pli grandan kreskon de la pasto.

Kromaj trajtoj: Butero, ovoj, herboj kaj pretere. Nur memoru, ke mallonga listo de ingrediencoj ne nepre signifas facilan recepton. Iuj panoj, kiel focaccia, estas nature facile baki ĉar ili ne bezonas fantazian kruston aŭ imponan leviĝon (diablo, iuj eĉ povas esti bakitaj sur bakplato).

Ekipaĵo kaj Iloj

Pan pato : Ĝi estas bonega por normaj, rektangulaj panoj. La profundo kaj altaj muroj de la panpato helpas formi la panon dum ĝi leviĝas.

nederlanda forno : Metiaj panoj neniam estis pli facile eltiri. La kovrilo sur la poto helpas krei multe da vaporo, kiu igas la kruston krake kaj delikata. Antaŭvarmigi la poton antaŭ bakado helpos krei eĉ pli da vaporo.

Panfaristo : Maldiligentaj bakistoj, ĝoju! Ĉi tiuj maŝinoj povas miksi, knedi, levi kaj baki vian paston por vi. Panmaŝinoj ankaŭ ofertas facilan purigadon, ŝparu tempon ĉar vi ne devos fari ĉion mane kaj ne hejti vian kuirejon kiel via forno.

Cifereca skalo : Mezuri ingrediencojn laŭ pezo anstataŭ volumeno donas al la bakisto pli da kontrolo kaj lasas malpli da loko por eraro. Pano estas sentema besto, do ju pli preciza, des pli bona ŝanco sukcesi.

Rapidlega termometro : Ĝi estas la plej malsaĝema maniero scii ĉu via gista pano estas preta. Prenu la panon por malvarmigi post kiam ĝi estas 190°F en la centro, diras Reĝo Arturo Baking.

Kromaj trajtoj: pruvkorbo (helpas rondajn panojn konservi sian formon), pano lama (por notado de dezajnoj sur la pasto), kuŝante (por kovri la paston dum pruvado), bakŝtono kaj ŝelo (kreas grandan kruston, kiel a picŝtono )

AsiaVision/Getty Images

Kiel Baki Panon

Ĝi vere dependas de kia pano, kiun vi bakas, sed estas iuj bazaj reguloj, kiujn oni devas plenumi sendepende:

1. Se vi ne uzas tujan, verŝajne vi bezonos pruvu la feĉon . Ĉi tio signifas kombini ĝin kun varma akvo (se ĝi estas tro varma, ĝi mortigos la giston) kaj iom da sukero antaŭ ol uzi ĝin. Post nur kelkaj minutoj, la feĉo komencos ŝaŭmi dum ĝi komencas manĝi la sukeron kaj fermenti. Certigu, ke via feĉo ne eksvalidiĝis kaj ne estis elmontrita al humideco antaŭ ol vi komenciĝas.

2. Prenu iom da tempo por ĝuste knedu la paston . Ĝi estas tiel simpla kiel preni la paston supre, faldi ĝin al la fundo, poste premi ĝin malsupren kaj antaŭen. Poste, turnu la paston kaj ripetu de ĉiu flanko. Knedu pli rapide konservante vian formon ĝis la pasto povas esti etendita ĉirkaŭ 4 colojn sen rompiĝi.

amrakontoj bazitaj filmoj

3. Ne subtaksu la gravecon de pruvante la paston . Livo, tiu tempodaŭro kiam la pasto ripozas antaŭ ol iri en la fornon, permesas al la gluteno malstreĉiĝi kaj kondukas al aera, lanuga fina produkto. Sed tro- aŭ sub-pruvado ankaŭ povas literumi katastrofon. Se vi pikas la panon per la fingro kaj la pasto malrapide revenas, ĝi estas preskaŭ preta por baki. Post kiam la pasto estas proksimume duobla de sia originala grandeco, pugnobati ĝin malsupren per viaj fingroartikoj por liberigi iom da troa aero, tiam formi ĝin en sia pato kaj sendu ĝin rekte en la fornon.

4. Ĉiam tenu vian okulon sur la forno . Rigardu ĝin zorge por certigi, ke la pano egale bruniĝas kaj se ĝi ne estas, turnu ĝin.

5. Post tiom da malfacila laboro, vi volos certigi, ke via memfarita pano daŭras kiel eble plej longe sen malfreŝa. Konservu la panon en panskatolo se vi finos la panon post kelkaj tagoj aŭ konservos ĝin en la frostujo dum kelkaj monatoj.

Ĉu vi pretas baki vian? Jen kelkaj simplaj receptoj, kiujn vi ne havos problemon por konkeri.

Mirakla Sen Knead Pano facilaj pano-receptoj

Pinĉo de Yum

1. Mirakla Sen-Kneada Pano

Venu, ĝi postulas nur kvar ingrediencojn. Ĝi ne fariĝas pli facila ol tio.

Akiru la recepton

Neniuj Knead Rosemary Pano facilaj pano-receptoj

Damne Bongusta

2. Sen-Kneada Rosmarena Pano

Ĉirkaŭ miliardo da fojoj pli bona ol aĉetita en vendejo.

Akiru la recepton

facilaj pano-receptoj Klasika Sandviĉa Pano-Recepto

Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

3. Klasika Sandviĉa Pano

Faru kelkajn panojn samtempe kaj konservu la kromaĵojn en la frostujo. Ili konservos ĝis tri monatoj.

Akiru la recepton

Overnight Pull Apart Brioche Cinnamon Roll Pano facilaj rbead-receptoj

Duona Bakita Rikolto

4. Overnight Pull-Apart Brioche Cinnamon Roll Pano

Preparu ĉion la antaŭan nokton kaj baku ĝin la sekvan tagon.

Akiru la recepton

Buterlakto-Pelo-Maiza Pano kun Tomatoj kaj Verdaj Cepoj facilaj pano-receptoj

Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

5. Buterlakto Skillet Maizo Pano kun Tomatoj kaj Verdaj Cepoj

Rapidaj panoj ne postulas feĉon por fermenti, tio signifas, ke vi ne bezonos atendi ke la gisto floras aŭ la pasto ripozos. La gisfera pato ankaŭ preskaŭ garantias kroĉajn randojn.

Akiru la recepton

facilaj pano-receptoj skallono ceboleto platpano recepto

Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell

6. Platpano de Skallo kaj Cebolito

Nun vi povas finfine eniri la tendencon de ĝardena focaccia.

Akiru la recepton

facilaj pano-receptoj. Facila vespermanĝrulo-recepto

Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

7. Facila Vespermanĝo Ruloj

Ne Dankotago disvastiĝo estas kompleta sen ili.

Akiru la recepton

Receptoj de facilaj pano Facila dolĉa recepto de glazuritaj brioĉaj ruloj

Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell

8. Brioĉaj Bulkoj de Trompanto kun Frukta Glazuro

Ĉi tiuj bulkoj uzas multe malpli da butero ol tradicia brioĉo, do vi ne devos antaŭtempe fari la paston kaj malvarmigi ĝin dum horoj.

Akiru la recepton

Hindaj hejmaj kuraciloj por seka hararo

Recepto de facilaj pano-receptoj de bretzelaj bulkoj

Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell

9. Facilaj Bretzelaj Bulkoj

Vi povas fari ilin kiel vespermanĝruloj, sed la pli granda grandeco funkcias bonege por varmaj sandviĉoj.

Akiru la recepton

Ĉio Bagel Brasiko Ruloj facilaj pano receptoj

Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

10. 'Ĉio Bagel' Florbrasiko-Ruloj

Ĉu vi serĉas bulkon, kiun viaj senglutenaj parencoj povas manĝi ĉi tiun ferion? Florbrasika rizo havas vian dorson kun ĉi tiu sen feĉa recepto. La spica miksaĵo portas ilin al tute nova nivelo.

Akiru la recepton