Do, Kio Estas Baka Pulvoro?
Se vi memoras tiun modelan vulkanprojekton de via mezlerneja scienca klaso, vi scias kiel funkcias bakpulvoro. Ĝi enhavas kremon de tartaro, acidon, kaj bakan sodon, bazon. Kune, ili kreas kemian reagon kiu faras pasto- kaj bato-ŝveliganta vezikoj, alinome karbondioksido. Tiel bakpulvoro estigas bakaĵojn kaj faras kukojn, panojn kaj kuketojn tiel malpezaj kaj lanugaj.
Alia sekreta potenco: bakpulvoro povas fari kokido ultra-kruska. Kiel? Ĝi altigas la pH de la haŭto de la kokido kiam oni uzas anstataŭ farunon en dragado, tiam malkonstruas la proteinojn kaj kreas karbondioksidajn vezikojn ĉie en la birdo. Post nokto en la fridujo, la kokido fariĝos bruna kaj kraketa kiam rostita.
kurkumo kaj lakto por malpezigo de la haŭto
Se vi serĉas ion alian por fari la laboron de bakpulvoro, necesos nur iom da scienco... kaj fosi en via manĝoŝranko.
1. Bakado de sodo kaj kremo de tartaro
Kial ne komenci per la partoj de la tuto? Bakpolvoro venas antaŭpakita kun ĉi tiuj du ingrediencoj, do faru vian propran. Kombinu 1 kulereton da bakado por ĉiu 2 kuleretoj da tartaro, tiam anstataŭigu bakpulvoron en proporcio de 1:1.
2. Bakado de sodo kaj citrona suko
Memoru, kion ni diris pri bazo kaj acido kreanta kemian reakcion? Ĉi tio estas la sama ideo, krom ke la citrono agas kiel acido kontraste al kremo de tartaro. Ĉar bakado estas kvaroble pli reaktiva kiel bakpulvoro, ¼ kulereto de la unua estas same forta kiel 1 kulereto de la lasta. Vidu kiom da bakpulvoro postulas la recepto kaj dividu ĝin per kvar por akiri la ekvivalentan bakadpolvon. Poste, kombinu tion kun duoble pli da citrono-suko. (Ekzemple, se recepto postulas 2 kuleretojn da bakpulvoro, anstataŭigu ½-kulereton da sodon kaj 1-kulereton da citronsuko.)
3. Bakado kaj laktaĵo
Buterlakto aŭ simpla jogurto estas viaj plej bonaj vetoj ĉi tie. Buterlakto estas farita aldonante bakteriajn kulturojn al lakto, kiuj reduktas sukerojn al acidoj dum fermentado. Tiu acideco faras ĝin bonega reaktoro por pariĝi kun bakado. Estas la sama interkonsento kun jogurto. Nur nepre reduktu alian likvaĵon en la recepto por ambaŭ interŝanĝoj por kompensi. Anstataŭigi 1 kulereton da bakpulvoro per ¼ kulereto da bicarbonato kaj ½ taso da buterlakto aŭ jogurto.
4. Bakado kaj vinagro
Vinagro estas alia acida alternativo, kiu povas helpi fermentadon. Ne zorgu pri ĝia gusto makulanta vian deserton; ĝi faras bonan laboron por alivesti sin en la miksaĵo. Tamen, ĉi tio estas deca subaĵo se nur malgranda kvanto da bakpulvoro bezonas. Interŝanĝi ¼ bakado kaj ½ kulereto da vinagro por ĉiu kulereto da bakpulvoro.
5. Club soda
Ĝuste, vi ankoraŭ povas eltiri tiun recepton sen bakpulvoro aŭ bicarbonato. La ĉefa ingredienco de Kluba sodo estas natria bikarbonato, kio signifas, ke ĝi estas esence bakado en likva formo. Anstataŭigu la likvaĵojn postulatajn en via recepto per kluba sodo 1:1.
6. Memleviĝanta faruno
Ĉi tiu oportuna produkto helpas bonaĵojn altaj kaj lanugaj ĉar ĝi konsistas el ĉiucela faruno, bakpulvoro kaj salo. Se vi mankas kaj bakan pulvoron kaj bakan sodon, ĉi tio povus esti rapida solvo. Anstataŭigu ĉiucelan farunon en egalaj kvantoj kaj ignoru la instrukciojn de la recepto por plia bakpulvoro kaj bakaĵo.
7. Batitaj ovoblankoj
Bati ovojn plenigas ilin per aero, helpante fermentadon. Ĉi tio devus helpi lanugi kukojn, muffins, krespojn kaj aliajn receptojn pri bataĵo. Se la recepto jam postulas ovojn, unue apartigu la ovojn de la blankuloj. Aldonu la ovojn al la resto de la likvaĵoj kaj batu la blankojn kun iom da sukero de la recepto ĝis malpezaj kaj lanugaj. Poste, milde faldu ilin en la ceterajn ingrediencojn. Konservu kiel eble plej multe da aero en la bataĵo.
kiel rektigi harojn konstante hejme
Ĉu vi serĉas pli da ingrediencaj anstataŭaĵoj?
- 6 Gisto Anstataŭaĵoj Uzeblaj Kiam Vi estas en Pinĉo
- 7 Geniaj Anstataŭantoj por Peza Kremo
- 6 Anstataŭaĵoj de Vanila Ekstrakto Kiu Estas Same Bonaj kiel la Reala Interkonsento
- Kiu Lakta Anstataŭaĵo Estas Taŭga por Via Recepto? 10 Senaj Laktaĵoj kaj Kiel Uzi Ilin
Preta por kuiri? Jen kelkaj el niaj plej ŝatataj receptoj, kiuj postulas bakpulvoron.
- Senfarunaj Avenaj Kuketoj kun Ĉokoladaj Pecetoj
- La Skileta Maizpano de Julia Turshen kun Ĉedaro kaj Skalonoj
- Arakida Butero kaj Jelly Blondies
- Nuba Pano Sen Karbohidratoj
- Bananaj Muffinoj
- Pomkuksoj
