Vi eble konas Jocelyn Delk Adams, manĝbloganto kaj aŭtoro de la premiita Grandbaby Kukoj: Modernaj Receptoj, Vintage Ĉarmo, Animaj Memoroj , por ŝia mirinda desertoj . Sed rezultas, ke la bakisto eksterordinara havas *tunon* da bongustaj, tradiciaj Sudaj receptoj ankaŭ en la maniko, inkluzive de komforta manĝaĵo klasikaĵoj kiel bakita mac kaj fromaĝo, maizpano kaj kandizita batatoj. Jen ŝiaj plej esencaj receptoj pri animaj manĝaĵoj, kune kun kelkaj plej ŝatataj niaj, kiuj sidas firme en nia kuir-listo.
RELACIAJ: 21 Kuirlibroj de Nigraj Aŭtoroj, kiujn Vi Aldonu al Via Breto
Grandbaby Kukoj 1. Sudaj Kolidoj
Delk Adams nomas ilin la bazverda legomo de la Sudŝtatoj. Se vi neniam aĉetis verdaĵojn antaŭe, ŝi sugestas kontroli la foliojn antaŭ ol aĉeti por certigi, ke ili estas facile forpreneblaj de la tigo kaj ne tro malmolaj. Vi povas fari verdaĵojn sen viando, sed la fuma, sala ŝinko-hoko estas pli ol nur tradicia. Ĝi ankaŭ estas la ŝlosilo al la bongusta buljono (alinome poto likker) en kiu la verduloj bredas.
Grandbaby Kukoj 2. Suda Maizpano
Ĉi tiu familia recepto apogas sur gisfera pato por kriskaj randoj kaj malseka, butereca interne. La ŝlosilo estas varmegi la paton dum vi miksas la bataĵon, poste ŝmiru ĝin per vegeta oleo kaj enverŝu la bataĵon antaŭ ol transloki la paton al la forno. Manĝu ĝin kun barbekuo, trempu ĝin en gumbo aŭ manĝu tranĉaĵon freŝan el la forno ŝmiritan en butero.
Grandbaby Kukoj 3. Suda Bakita Macaronio kaj Fromaĝo
Suda mac kaj fromaĝo estas peza, riĉa kaj preter dekadenca, ĉar ĝi inkluzivas ambaŭ kutimajn suspektatojn (butero kaj pecetigita fromaĝo), same kiel pezan kremon, duonon kaj duonon kaj ovojn. Se vi scivolas kial ovoj, ili aldonas stabilecon al la plado dum ĝi bakas. La recepto de Delk Adams uzas tri fromaĝojn (akra cheddar, Manchego kaj Gruyére) kaj multajn spicojn, kiel muelita mustardo, muskato kaj ruĝpipro flokoj. Nur certigu, ke vi ne tro kuiru la paston - ĝi finos moliĝi en la forno.
Grandbaby Kukoj 4. Konfititaj Batatoj
Ĉi tiu kvin-ingredienca flanko ne povus esti pli facile eltiri. Fakte, vi verŝajne jam havas ĉiujn necesajn ingrediencojn, minus la dolĉaj terpomoj sin mem. Dank' al sukero, butero kaj kelkaj pliaj spicaĵoj, la akvo, en kiu kuiras la terpomoj, magie transformas (legu: vaporiĝas) en dolĉan, siropan glazuraĵon.
la plej bonaj 10 vesperaj manĝetoj
Grandbaby Kukoj 5. Fritita Anaro
Fritita kokido eble estas la unua plado, kiu venas al la menso, kiam vi pensas pri anima manĝaĵo, sed la recepto de Delk Adams pruvas, ke fritita fiŝo estas same esenca (kaj bongusta). La flokaj fileoj estas dragitaj en malnovlerneja spicita maizfaruno, same kiel ŝia avino, alinome Big Mama, kutimis fari. La plej grava konsilo ĉi tie estas ne superplenigi la oleon: plenplena fritilo malvarmigas la temperaturon de la oleo, kio estas recepto por malsekaj fiŝoj. (En tiu noto, vi eble volas preni profundan frititan termometron por certigi, ke la oleo estas ĝuste la ĝusta temperaturo.) Servu kun citronkoj kaj ĉiuj la tartara saŭco.
Grandbaby Kukoj 6. Suda Bakita Kokido
Se vi preferas eviti friti, ĉi tiu recepto por butera, dolĉa bakita kokido certe ne seniluziiĝos. Manĉoj da butero miksiĝas kun acera siropo, cepoj kaj spicoj en la forno por krei gluecan saŭcon kaj krakan kokan haŭton. Dum Delk Adams uzas kokajn flugilojn, vi povas anstataŭigi krurojn aŭ femurojn—nur ne uzu kokan bruston, kiu certe sekiĝos anstataŭ moliĝi pro la pli longa kuira tempo.
Grandbaby Kukoj 7. La Suda Maizpana Vestaĵo de Onklino Rozo
Ĉu vi konas tiun recepton pri maizpano, kiun vi ĵus markis? Tio estas la bazo por ĉi tiu suda feria ĉefapogilo. Ĝi estas iom da laboro de amo, ĉar Delk Adams uzas memfaritan maizpanon kaj memfarita kokidaĵo (ŝi diras, ke aĉetita vendejo ne proksimiĝas). Ŝi ankaŭ foje aldonas tavolojn de pecetigita kokido al la farĉo mem anstataŭ servi ĝin kune kun meleagro aŭ kokido. La ŝlosilo por la malsekeco de la pansaĵo, tamen, estas kvar ladskatoloj da supo - du kremo da fungo kaj du kremo da kokido.
Kvankam ĉi tiuj pladoj estas la plej esencaj de Delk Adams, jen 21 pliaj receptoj pri animmanĝaĵoj por plonĝi, inkluzive de Sudaj vespermanĝoj, flankoj kaj desertoj.
Grandbaby Kukoj 8. Suda Nigra Okula Pizoj
Novjara Tago estas nekompleta en la Sudo sen poto de ĉi tiuj sur la tablo. Dum sefardaj judoj alportis la recepton al Kartvelio en la 18-a jarcento, la plado iĝis simbolo de emancipiĝo por afrik-usonanoj post la Civita milito.
Grandbaby Kukoj 9. Dolĉa Teo Fritita Kokido
Ne malĝuste nin—la normo de Jocelyn recepto de fritita kokido estas pretere bongusta. Sed ni amas ĉi tiun krean miksaĵon de du sudaj klasikaĵoj, kie la dolĉa teo estas uzata kiel sala akvo.
Grandbaby Kukoj 10. Frititaj Verdaj Tomatoj
Verdaj tomatoj povas teni sin kontraŭ fritilo, dum ruĝaj tomatoj estas tro molaj kaj maturaj. Ĉi tiuj belaĵoj estas kroĉaj kaj bongustaj ekstere, tartaj kaj molaj interne.
Bruna Sukero 11. Facilaj Ruĝaj Faboj kaj Rizo
Ĉi tiu kreola bazaĵo ĉefroligas fabojn brazitajn kune kun ŝinko-hoko kaj Andouille-kolbaso.
kiel froti la vizaĝon hejme
Grandbaby Kukoj 12. Grits
Kiam la recepto postulas tutan bastonon da butero, ni prenas tion kiel bonan antaŭsignon.
Mia Forkiĝanta Vivo 13. Sudaj Diablaj Ovoj
Vi povas fari ĉi tiun homamason plaĉi ĝis tago antaŭ servado. Viaj gastoj amos sian spican aroman, ĝentile de jalapeño kaj gusto.
Simple LaKita 12. Fritita Gombo
Antaŭen kaj faru duan aron—ili nur bezonas 20 minutojn por pani kaj friti, kaj ili sendube ne daŭros longe.
Grandbaby Kukoj 13. Big Mama’s Biskvitoj
La vojaĝoj de Delk Adams por viziti ŝian avinon en Misisipo ĉiam postulis ĉiutagaj biskvitaj matenmanĝoj. Unu mordo, kaj vi vidos kial.
Bruna Sukero 14. Fritita Fiŝo Po’ Knabo Sandviĉo
Dum vi povus uzi anarikon, tilapion aŭ merlangan fiŝon, vi certe ne devus anstataŭigi la tradician francan panon.
Grandbaby Kukoj 15. Marmanĝaĵo Gumbo
Alia ĉefo de Nov-Orleano, ĉi tiu gumbo estas plene ŝarĝita kun salikokoj, ostroj kaj krabviando, krom gombo kaj multaj paprikoj.
Mia Forkiĝanta Vivo 16. Stufita Gombo kaj Tomatoj
Parolu pri profiti la tomatan sezonon. Venu somero, vi deziros ĉi tiun 30-minutan mirindaĵon en via malantaŭa poŝo.
Grandbaby Kukoj 17. Hush Puppies
Jocelyn perfekte diras: Hush hundidoj estas al fritita fiŝo, kio arakida butero estas al ĵeleo. Se vi neniam provis hush hundidojn, ili estas esence kiel malgrandaj maizpanaj fritaĵoj.
Dude That Cookz 18. Klasika Suda Stila Viandbulo
Vipi la pezan kremon kaj ovojn kune helpas fari la viandbulon surprize humida.
Dude That Cookz 19. Suda Krema Maizo
Bone, ĉu vi pretas blovi vian menson? Elprenu vian Bundt-paton, starigu la maizspikon en la centro tute kaj detranĉu la kernojn por senmalorda meti en loko.
hejmaj kuraciloj por longaj kaj fortaj haroj
Simple LaKita 20. Facila Weeknight Salikoko kaj Grits
Ni informos vin pri etan sekreton: La ŝlosilo de ĉi tiu 20-minuta recepto estas rapida kuira gruzo, kiu daŭras nur ĉirkaŭ 5 minutojn de komenco ĝis fino.
Grandbaby Kukoj 21. Suda Pecan Torto
Ĉi tiu feripreta deserto estas butera, glueca kaj bonguste karameligita. Granda Panjo faras ĝin denove.
Grandbaby Kukoj 22. Dolĉa Terpomo Torto
Ĉi tiu recepto iom malproksimiĝas de la tradicia, ĉar ĝi uzas kaj sukeron kaj maizan siropon, kaj ankaŭ pikan buterlakton.
Mia Forkiĝanta Vivo 23. Suda Ŝaktorto
Dum ĉi tiu regalo devenas origine de Anglio, ĝi nun estas Virginia ĉefo. Ĝi estas esence ovokustardo en kukaĵkrusto. (Se vi faros vian propran kruston, iru por ĉi tiu recepto , kiu postulas kaj mallongigon kaj buteron.)
Grandbaby Kukoj 24. Hejmfarita Banana Pudingo
Iru la kroman mejlon ŝprucante la bananojn per citrusa suko por ke ili ne bruniĝu (kaj, dum vi estas ĉe ĝi, ankaŭ ne pretersaltu la rostitan meringon).
Grandbaby Kukoj 25. Suda Persika Flikisto
Enlatigitaj persikoj estas tute bone uzi - nur drenu la plej grandan parton de la siropo. Indas la ekstran penon fari vian propran siropon por akompani ĝin.
Grandbaby Kukoj 26. Suda Ovo-torto
Nepre ne troku ĝin. La kukaĵo ankoraŭ devus esti iom ŝanceliĝema en la centro kiam vi elprenas ĝin el la forno.
hejmaj kuraciloj por saggy brusto
Dude That Cookz 27. Tradiciaj Sudaj Pekanaj Pralinoj
Fidu nin: Via volforto absolute ne estas egala por ĉi tiu NOLA-bongustaĵo.
Simple LaKita 28. Kolibro Kafo-kuko
Renkontu matenmanĝ-inspiran turnon de kolibro-kuko, ikoneca banan-anana spickuko originale el Jamajko, kiu nun estas populara en la Sudo.
RELATigitaj: 18 Konsolaj Klasikaĵoj, kiujn Via Suda Avino Kutimis Fari
