Ignamoj kontraŭ Dolĉaj Terpomoj: Kio Estas la Diferenco?

La Plej Bonaj Nomoj Por Infanoj

Etaĝo:

Naskiĝdato:

Sendu

Sendu Min Per Retpoŝto Montri Sur La Retejo

Vi atendas la tutan jaron por fosi la dankfestignamojn de via panjo kun etaj marshmallows. Kvankam ili povas esti bongustaj, rezultas, ke ili tute ne estas ignamoj. Kvankam la vortoj batato kaj ignamo estis uzataj interŝanĝeble dum jardekoj, estas fakte iuj grandaj diferencoj inter la du. Ignamoj kontraŭ batatoj: Ĉu ili estas la samaj? La respondo estas bruega ne.

RELACIATA: La 23 Plej Bonaj Receptoj pri Batato, kiujn Vi Bezonas en Via Vivo

Kio Estas Ignamoj?

Veraj ignamoj, indiĝenaj de Okcidentafriko kaj Azio, havas fortan arboŝelan haŭton, similan al manioko. Ilia karno povas varii en koloro de blanka ĝis ruĝa ĝis purpura. Ili estas popularaj en okcidentafrikaj kaj karibaj kuirartoj, ofte servataj kun viandaj enirpagoj aŭ ĉefrolantaj en receptoj kiel ignama kaĉo aŭ dun dun (fritita ignamo). Ili estas sekaj kaj ameloplenaj prefere ol dolĉaj sed povas esti preparitaj esence same kiel batatoj, de rostado ĝis fritado. (Tamen ni verŝajne surtabulus la etajn marshmallows.)

Kio Estas Batatoj?

Kiam vi vidas batatojn en menuo en Usono, kio verŝajne venas al la menso estas oranĝ-karnaj batatoj, kiuj estas ameloj kaj havas maldikan eksteran haŭton same kiel ruĝaj terpomoj kaj ruĝecoj sed pli dolĉas. (Kvankam ekzistas fakte multaj specoj de batatoj.) Ili estas indiĝenaj al Centra kaj Sudameriko sed nun estas ĉefe kreskigitaj en Norda Karolino .

Kio estas la Diferenco?

Ignamoj kaj batatoj havas diferencojn en ambaŭ aspekto, gusto kaj origino. Tamen, usonanoj uzis la terminojn interŝanĝeble, preskaŭ ĉiam en referenco al oranĝaj batatoj. Kiel ĉi tio okazis? Kiam afrikanoj estis sklavigitaj kaj alportitaj al la Amerikoj, veraj ignamoj venis kun ili. Post kiam la ignamoj finiĝis, blankaj batatoj estis la anstataŭaĵo. Sklavigitaj homoj komencis voki ilin nyami , Fulani-vorto intencanta manĝi, kiu poste estis angligita al la vorto ignamo. Tiam, en la 1930-aj jaroj, Luiziano komencis nomi siajn oranĝajn batatojn ignamoj por helpi distingi kaj pli bone surmerkatigi sian rikolton de tiuj de aliaj ŝtatoj. Kaj la resto estas historio.

Do, en la plej multaj usonaj nutraĵvendejoj hodiaŭ, vi nepre vidos multajn batatojn—sed ili eble estos etikeditaj ignamoj sur la breto. Veraj ignamoj povas esti malfacile troveblaj; vi eble havos pli bonan sorton ĉe speciala nutraĵvendejo. Vi ankaŭ povas mendi ilin rete .

La Sanaj Profitoj de Manĝado de Ignamoj kaj Batatoj

Ignamoj

Ignamoj estas altaj en fibro (ĉirkaŭ 5 gramoj por unu-tasa porcio), sengrasaj, malaltaj en kalorioj kaj eĉ enhavas iom da proteino, ankaŭ. Ili estas plenplenaj vitaminoj kaj mineraloj , kiel vitamino C, mangano, kupro kaj kalio—unu porcio enhavas ĉirkaŭ 20 procentojn de via ĉiutaga rekomendita kvanto de ĉiu. Kalio kaj mangano subtenas ostan sanon, dum vitamino C plifortigas vian imunsistemon. Kupro helpas en sorbado de fero kaj antaŭenigas la produktadon de ruĝaj globuloj. Ĉar ignamoj estas plenaj de antioksidantoj, ili ankaŭ povas redukti inflamon. Ignamoj ankaŭ enhavas kunmetaĵon nomitan diosgenino, kiun studoj trovis esti ligita al cerba funkcio, neŭrona kresko kaj plibonigita memoro.

Dolĉaj terpomoj

Batatoj havas iomete pli da fibro kaj proteino ol ignamo, kaj ankaŭ pli da kalorioj, graso kaj karbonhidratoj. Ĉiu unu-tasa porcio havas duonon de via ĉiutaga rekomendita mangano, pli ol kvarono de via ĉiutaga rekomendita vitamino B6 kaj kalio, 65 procentoj de via ĉiutaga vitamino C kaj enorma kvanto. 769 procentoj de via ĉiutaga vitamino A. Vitamino A estas kerna por sana imunsistemo kaj intesto. Batatoj estas bonegaj por konservi sanan vizion, ĉar unu taso enhavas sep fojojn la beta-karotenon (alinome kio estas uzata por formi lumreceptorojn en viaj okuloj), kiun vi bezonas en tago. Ili ankaŭ estas plenplenaj de antioksidantoj, kiuj povas havi kontraŭkancero-batalantajn proprietojn. Purpuraj batatoj precipe ankaŭ estis ligitaj al plibonigita cerba funkcio.

Preta por kuiri?

vizaĝa masko por brila haŭto

Specoj de Batatoj Serĉendaj ĉe la superbazaro

Oranĝaj Dolĉaj Terpomoj

La ŝlosila ingredienco de viaj plej ŝatataj fritoj, aŭtuna torto kaj labortagmanĝo. Ili estas dolĉaj, molaj, humidaj kaj multflankaj tra ĉiuj varioj, kvankam iuj specoj iomete malsamas en koloro kaj gusto. Tamen, la plej multaj oranĝaj batatoj estas interŝanĝeblaj en kuirado kaj bakado. Ilia unika gusto kaj bonkora, ameloma naturo tenas sub intensaj spicoj kaj aŭdacaj ingrediencoj kiel bruna sukero kaj fumita papriko.

Uzu ilin: Troplenigitaj Batatoj kun Chipotle-Lime Jogurto

Blankaj Batatoj

Ili povas aspekti kiel regulaj spudoj interne, sed ilia ekstera karno kaj oblonga formo estas donaco. Ne nur estas blankaj batatoj kun ruĝeta kaj purpura haŭto, vi eble ankaŭ vidos iujn kiel la vario O'Henry, kiuj ankaŭ estas blankaj ekstere. Ilia ameleco faras ilin iom sekaj, do kuiri ilin en krema aŭ citrusa saŭco devus helpi malsekigi ilin.

Uzu ilin: Salato de rugula, figo kaj fritita blanka batato

Purpuraj Batatoj

Ĉu ili ne estas belaj? La plej multaj purpuraj batatoj en Usono estas Stokes de Norda Karolino, sed okinavaj terpomoj de Havajo ankaŭ estas oftaj. Purpuraj batatoj tendencas esti pli densaj ol aliaj specoj, sed fariĝas riĉaj, ameloplenaj kaj nuksaj kiam ili estas kuiritaj (kelkaj eĉ diras vinsimila ). Rostu, fritu aŭ saltu ilin por certigi, ke ili konservas sian purpuran koloron.

Uzu ilin: Purpura Batato Kokosa Kareo kun Fagaj Fungoj kaj Bok Choy

Specoj de Ignamoj

Estas pli ol 600 specoj de ignamoj ankoraŭ kultivitaj hodiaŭ kaj Afriko estas hejmo al 95 procentoj de ili. Jen kelkaj specoj de ignamoj por esplori. Ili eble bezonas pli da laborlaboro por trovi, sed ili bone valoras ĝin—okcidentaj batatoj ne proksimiĝas.

Afrikaj ignamoj:Vi ankaŭ povas vidi ilin nomataj punajamoj, Gvineaj ignamoj, tuberoj aŭ niĝeriaj ignamoj. Purpuraj ignamoj:Tiuj estas indiĝenaj al Azio kaj oftaj en landoj kiel Japanio, Vjetnamio kaj Filipinio. Vi povas rekoni ilin kiel ube, kiu fariĝis vere populara en ŝtatoj en glaciaĵo kaj halo-aŭreolo, filipina deserto farita kun dispremita glacio kaj vaporigita lakto. Hindaj ignamoj:Ankaŭ nomata suran, ĉi tiu tipo estas plej ofta en tropikaj kaj subtropikaj landoj. En Barato, ĝi estas uzata en fritaĵoj, kareoj kaj poriyal, saltita legoma plado. Ĉinaj ignamoj:Ankaŭ konata kiel venas cinamo , ĉina terpomo kaj nagaimo, ĉi tiu planto estas grimpa rebo, kiu estas uzata en ĉina herba medicino dum jarcentoj. Provu ĝin en stufaĵo, fritita rizo aŭ kongeo.

RELACIATA: Kiel Stoki Batatojn kaj Teni ilin Freŝaj por Pli Longe

Via Horoskopo Por Morgaŭ

Scii

Sendu Min Per Retpoŝto Montri Sur La Retejo