Milio ne estas malbona hartondado. Ĝi estas antikva greno pri kiu vi eble neniam aŭdis, sed baldaŭ estos obsedita. Ĝi estas nature sen gluten, ĝi havas teksturon pli similan al kuskuso ol rizo aŭ kvinoo kaj ĝi estas multe pli bongusta—ĝia natura aromo kaj nuksa gusto funkcias bone kun tunoj da ingrediencoj. Krome, preskaŭ ĉiu povas prepari ĝin. Jen 17 el niaj plej ŝatataj milaj receptoj por aldoni al via vicigo.
La Profitoj de Manĝi Milion
Ĉi tiu sana greno havas mildan guston, do estas facile vestiĝi per legomoj, herboj kaj proteinoj. Kiel plej multaj grajnoj, ĝi povas pariĝi kun preskaŭ io ajn, sed havas pli nuksan, pli bongustan guston. Milio estas ne nur sen gluten, sed ankaŭ riĉa je fibro (ni parolas 9 gramoj po porcio), magnezio kaj fosforo, kiu helpas ripari korpan histon. Krome, ĝi kuiras en malpli ol duonhoro danke al sia malgranda grandeco. Fojo boligita tamen, ĝi preskaŭ kvarobliĝos en grandeco.
Kiel Kuiri Milion
Kuiri milio estas tiel simpla kiel kuiri kvinoon aŭ rizo. Jen rapida gvidilo:
- Saltu 1 tason da seka milio kaj guton da olivoleo en meza kaserolo sur malalta fajro ĝis vi odoras iomete nuksan aromon. (Vi povas preterlasi ĉi tiun paŝon kaj simple aldoni la milion al bolanta akvo anstataŭe, sed ĉi tio helpas fari la pretan produkton pli fortika en gusto.)
- Aldonu 2 tasojn da akvo kaj altigu la varmegon al meza.
- Aldonu salon al gusto. Uzu nur pinĉon se vi kovros la milion per sala proteino, stufaĵo aŭ saŭco.
- Alportu la poton al bolado, kovru kaj reduktu al bolado dum ĉirkaŭ 25 minutoj.
- Post kiam la milio estas kuirita, ĝi estos mola kaj la individuaj grajnoj aspektos pligrandigitaj. Forigu la kovrilon, lanu ĝin per forko kaj malŝaltu la fajron. Servu kiam ĝi estas sufiĉe malvarmeta por manĝi.
RELACIAJ: 30 Varmaj kaj Komfortaj Grenaj Bovloj por Fari Ĉi tiun Vintron
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa Kikerstufaĵo kun melongeno kaj milio
La stufaĵo de Jodi Moreno estas vespermanĝa venko. Melongeno povas esti delikata legomo por kuiri, sed ĉi tiu plado faras ĝin facila kaj bongusta. La milio trempos la harissa paston, infuzante ĉiun mordon per nordafrika kapsiketo kaj notoj de kumino, koriandro kaj ajlo.
Akiru la Recepton
plej bona vizaĝpakaĵo por akno
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Somera Mila Salato
Kun Havarti-fromaĝo, ĉerizaj tomatoj, skalonoj, ampleksa citronsuko kaj petroselo, ĉi tio estas refreŝiga komencanto por iu ajn vespermanĝo. Servu ĝin kun botelo da rozo.
Akiru la Recepton
La Plena Helpo 3. Mileto kaj Nigra Lento Plenigita Delicata Squash
Legomarku ĉi tiun por Danktago, aŭ iu ajn evento, kiu postulas unikan prenon de kukurba plado. Ĝi estas vegana recepto, kiu estas plenplena de nutraj teraj gustoj kiel tamari kaj nigra lento.
Bojon Gourmet 4. Vegetarana Plenigita Kukurbo kun Milio, Fungoj kaj Kale Pesto
Ni amas, ke Bojon Gourmet nomas buternut skvash vazo por ĉi tiu milio, fungo kaj kale pestomasko. Kiu rifuzus bovlon el tiuj ingrediencoj kuiritaj kun cepo, timiano, kaprofromaĝo kaj Gruyère? Kaj se vi ricevos manĝi la bovlon dum vi iras? *Kiso de kuiristo.*
Sentoksiĝo 5. Miliaj Veggie Burgers
Kie estas bongusta greno, estas maniero transformi ĝin en vegetaĵan hamburgeron. Ĉar milio havas iom pli da gusto ol kvinoo aŭ rizo, ĝi faras ekscitan anstataŭaĵon. Ĉi tiu recepto ankaŭ postulas multe da realaj legomoj (aromacoj kiel celerio, cepo, karoto kaj pipra rugulo), do vi ricevas tunojn da bonaj aĵoj en unu pasteĉo.
Festenado Hejme 6. Matenaj Grenaj Bovloj kun Milio
Do, vi preskaŭ havas liberan bridon kiam temas pri matenaj grenaj bovloj. Kiaj ajn beroj, nuksoj aŭ kompletaĵoj vi volas estas justa ludo. Kion ni amas pri ĉi tiuj elektoj estas la kreaj kombinaĵoj de kukurbo kaj acero siropo, kokoso kaj goji-beroj kaj banano kun tahini.
ignamoj kontraŭ batatoj
Malbonaj Legomoj 7. Rostita Florbrasiko kaj Artiŝoko Mila Grajna Bovlo
Grenbovloj en la mateno, greno bovloj en la vespero, greno bovloj ĉe vespermanĝo. Vi povas havi grejnajn bovlojn iam ajn, sed ne lasu viajn gustoburĝonojn enuiĝi. Provu ĉi tiun rostitan vegetaĵan version, kiu miksas multajn aŭdacajn ingrediencojn, kiel artiŝokojn kaj citronŝelon.
Darren Kemper/Revuo Pura Manĝado 8. Brila kaj Aŭdaca Mila Tabulo
Ĉi tiu nova traktado de tabuleo aldonas iom pli da forto, kio signifas, ke estas pli da fibro, pli da proteino kaj pli da mangano (kontraŭinflamatorio kiu reguligas metabolon). Ĝi estas bonega tagmanĝo aŭ kromplado. Krome, dum la milio kuiras, vi havas tempon por prepari la ceterajn ingrediencojn antaŭ ol ĵeti ĉion kune. Do. Facila.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Kung Pao Kikero Stir-Fry Super Sesame-Fried Milleo
Memoru, ke milio trempas la gustojn de kio ajn ĝi estas kuirita aŭ miksita, dum vi preparas ĉi tiun hele koloran, bone spicitan manĝon. Ni parolas tamari, rostitan sezamon, ajlon, migdalan buteron kaj acersiropon, sen mencii ruĝajn kapsiketojn. Elŝuti tunojn da legomoj neniam sentis tiel facila.
Domo en la Montetoj 10. Salato de Ajlo, Citrona Milio kaj Beto
Salatoj ornamitaj per milio estas nur brilaj laŭ nia humila opinio. La antikva greno plifortigas la manĝon per kromaj nutraĵoj, kiuj plenigas tamen vigligas. Enĵetu terajn betojn, pipron rugulon kaj kripan citrono kaj vi havas ĝuste tian salaton, kiun ni povas ricevi.
@katieworkman100/La Panjo 100 11. Salato de Miloj kaj Verduloj
Alia preni la salaton de milio, ĉi-foje kun asparagoj, Dijon, ĉerizoj kaj bazilio. Sincere, kio ne povas vi faras kun ĉi tiu greno? Asparagoj aldonas teran aŭ herban guston al la miksaĵo (depende de kiel vi kuiras ĝin) kaj estas riĉa je vitaminoj A, C, E kaj K.
Sentoksiĝo 12. Vegana Skileta Maizpano
Rezultas, ke milio estas solida anstataŭaĵo de maizfaruno kun pli da nutraĵoj por komenci. La recepto ankaŭ ŝteliras kukurbojn kaj blankajn ĉiajn semojn, do bonvolu havi duan tranĉaĵon.
memfarita vepro por seka haŭto vizaĝo
Kuketo kaj Kate 13. Printempa Stir-Fried Milleo
Ĉi tiu legoma fritaĵo donas fortajn gustojn de zingibro kaj tamari, por ne mencii rostitajn sezamon kaj arakidoleojn. Milio kiel bazo estas tiel diverstalenta, ke ĝi povas funkcii kun sennombraj gustoprofiloj kaj saŭcoj. Denove, vi povas uzi viajn plej ŝatatajn legomojn, sed la recepto postulas karotojn, asparagojn kaj ovojn.
Ho Miaj Legomoj 14. Batato kaj Mila Falafel
Atendu, ĉu vere tiom facilas fari memfaritan falafelon? Ĉu vi vere povas fari ĝin kun milio? Post malpli ol unu horo? Jes, jes kaj jes. Elrompu la tahini kaj tzatziki-saŭcon.
La Panjo 100 15. Ŝafido chorba
Tiu stufaĵo estas kutima en Nordafriko, Balkanio, Orienta Eŭropo kaj Mezoriento kaj kutime postulas legomojn, kikerojn, tranĉitan ŝafidon kaj iun specon de pasto aŭ greno. Milio faras la laboron ĉi tie, kune kun disbatitaj tomatoj, safrano, harissa kaj multaj varmaj spicoj.
Festenado Hejme 16. Kale Cezaro kun Milaj Krutonoj
Aŭskultu nin: Se vi faras tunon da ĉi tiuj miliaj kroŭtonoj, vi havos sufiĉe por aldoni al via kale Cezaro *kaj* la supran plenigaĵon (nur ideo). Se nenio alia, memfaritaj krutonoj estas bonega maniero montri al viaj gastoj (aŭ pruvi al vi mem), ke vi vere estas geniulo en la kuirejo.
plej bonaj komedioj por adoleskaj filmoj
Cotter Crunch 17. Krema Fungo-Risotto kun Milio
Milio trempas la tutan bongustan bonaĵon de saltetaj askalonoj, ajlo, butonaj fungoj kaj blanka vino. Ĉu vi volas fari ĝin vegana? Interŝanĝu parmezanon por nutra feĉo flokoj.
