Vi aŭdis pri heredaj tomatoj . Nun renkontu heredajn grenojn, kiuj aperis en restoracio-menuoj—kaj en via loka nutraĵvendejo—dum la lastaj jaroj.
Sed antaŭ ol vi demandas, heredaĵo ne estas malstreĉa merkatika termino (male al, ej, metiista ). Kreskitaj el semoj, kiuj estis transdonitaj de generacio al generacio, heredaj grenoj ne estis prilaboritaj aŭ genetike modifitaj kiel tritiko, rizo kaj maizo. Iuj specoj, kiujn vi eble vidos, estas einkorn, spelt, emmer, kamut, freekeh, hordeo kaj sorgo.
ĉiam plej bonaj romantikaj filmoj
Do pri kio temas la tuta ekzaktado? Kuiristoj amas heredajn grajnojn ĉar ili havas pli riĉajn, nuksajn, pli terajn gustojn ol siaj modernaj ekvivalentoj. (Risoto de poligono, iu ajn?)
Ĉar ili estas malpli prilaboritaj, heredaĵaj grajnoj ankaŭ tendencas enhavi malpli da gluteno kaj pli da nutraĵoj. Ekzemple, laŭ la USDA, 1 taso da kuirita tefo havas 10 gramojn da proteino kaj 7 gramojn da fibro, dum 1 taso da kuirita bruna rizo havas 5 gramojn da proteino kaj 3 gramojn da fibro. Kaj ho, bonuso: Ili estas kutime tutaj grenoj.
La sola kapto? Ili kutime estas iomete pli kaloriaj kaj venas kun pli forta prezetikedo. Do...ĝuu heredaĵajn grajnojn modere. Trovu ilin ĉe via loka Whole Foods aŭ farmista merkato.
kiel fari hejman vizaĝpakon
RELACIAJ: 30 Varmaj kaj Komfortaj Grenaj Bovloj por Fari Ĉi tiun Vintron
