Vi amas manĝi paston...sed ĉu vi sciis, ke la tipo de nudelo, kiun vi elektas, estas same grava kiel enigi ĝin en vian buŝon kiel eble plej rapide? (Kaj ne, ni ne nur volas diri, ke ni preferas rigatoni al ziti.) Tradiciaj italaj pastaj pladoj baziĝas sur tre scienca ekvacio de saŭco + nudelformo = bongustaĵo.du, kaj la speco de saŭco—loza! krema! chunky!—estas efektive kio diktas la pasta elekton. Por helpi vin provizi vian provizejon per ĉiuj esencajoj, ni elpensis la 11 specojn de nudeloj, kiujn vi devas ĉiam teni je mano por esti preta por kia ajn bongusta saŭco ĵetas al vi la vivo.
RELACIAJ: 9 Simplaj Pastaj Receptoj Vi Povas Fari kun 5 Ingrediencoj
la plej bonaj 10 vesperaj manĝetoj
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images1. Spagetoj
Vi diras spageton, ni diras, vere diverstalenta kaj en nia provizejo ĉiam. La nomo venas de la itala vorto por ŝnuro, kaj ĝi estas bazvaro por multaj klasikaj pastaj pladoj kiel carbonara, cacio e pepe kaj aglio e olio. Se vi iam vidis numeritajn skatolojn da spageto en la nutraĵa koridoro, tiuj nombroj rilatas al la dikeco de la pasto (kaj ju pli malgranda la nombro, des pli maldika la spageto).
Uzu ĝin en: Longa, maldika pasto petegas pli malpezajn krem- aŭ ole-bazitajn saŭcojn, sed klasika tomato ankaŭ funkcias. Vi ne povas erari kun unu-pato spagetoj kaj viandbuloj.
Interŝanĝu ĝin: Anĝela hararo estas kiel spageto sed pli maldika; spageto-rigato havas krestojn kaj bucatini estas pli dika kaj kava; ĉiuj faras bonegajn anstataŭaĵojn por spagetoj.
RELACIAJ: 12 Spagetaj Receptoj Sufiĉe Facilaj por Semajnnoktoj
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images2. Korktirilo
Cavatappi, aŭ korktirilo, estas baze helicforma versio de makaronio. Ĝi estas relative nova speco de nudelo, nur devenanta de la 1970-aj jaroj (kaj ĝi estis fakte inventita de Barilla).
Uzu ĝin en: Vi trovos cavatappi uzatan plej ofte en tomato-bazitaj pastaj pladoj, precipe tiuj kun fromaĝo. Sed ni ne dirus ne al preni ĝin el la skatolo (he) kiel en ĉi tiu salato de avokado kaj nigra fabo.
Interŝanĝu ĝin per: Fusilli estas simile korktirivita; makaronoj dividas tubforman formon.
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images3. Nudeloj
Tagliatelle tradukiĝas al tranĉi kaj la longaj, plataj rubandoj ofte estas tranĉitaj permane en sia hejmregiono de Emilia-Romanjo. La teksturo estas kutime pora kaj malglata, kaj kvankam vi povas trovi ĝin sekigita, ĝi estas precipe bongusta kiam ĝi estas farita freŝa.
Uzu ĝin en: La plej tradicia saŭca parigo por tagliateloj estas Viandsaŭco , sed ajna viandosaŭco funkcios, same kiel kremaj kaj fromaĝaj saŭcoj.
Interŝanĝu ĝin per: Fettucine estas preskaŭ identa sed iomete pli mallarĝa.
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images4. Plumoj
Eble la plej ĉiea nudelo sur la bloko, la tubforma pasto estas nomita laŭ plumo aŭ plumo, ĉar ĝi estis celita imiti la formon de fontoplumoj kiam ĝi estis kreita. Vi trovos du ĉefajn tipojn: glata (glata) kaj striitaj (krestita). Ĝia tubformo faras ĝin bone adaptita al ĉiaj saŭcoj.
Uzu ĝin en: Penne estas ideala por lozaj, kremaj saŭcoj kaj receptoj kun fajne tranĉitaj ingrediencoj, same kiel plenigitaj aŭ bakitaj pladoj kiel ĉi tiu. penne kun kvin (aŭ ses) fromaĝoj.
Interŝanĝu ĝin: Mezze rigatoni estas mallonga kaj pli larĝa; paccheri estas ekstreme larĝa kaj glata.
kiel rapide forigi sunbrunon de la vizaĝo
RELACIAJ: 17 Penne Pastaj Receptoj, kiujn Vi Ne Provis Antaŭe
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images5. Makaronoj
Ĉu makaroni estas nur la fantazia, itala vorto por makaroni? Jes, jes estas. La mallonga, tubforma pasto venas en ĉiaj formoj kaj grandecoj - kelkaj estas krestigitaj, kurbaj aŭ pinĉitaj ĉe unu fino - depende de kiel ĝi estis eltrudita. Ni ne plonĝos du malproksime en ĝian etimologion, ĉar ĉio, kion vi bezonas scii, estas, ke la nomo supozeble devenas de la greka radiko por benita.
Uzu ĝin en: Gluaj, kremaj, fromaĝaj saŭcoj estas alumeto farita en la ĉielo por la kavaj internoj de makcheroni. Dek-minutaj makaronioj kaj fromaĝo en taso, ĉu?
Interŝanĝu ĝin: Mini penne estas simila grandeco kaj formo; konchiglie same kapablas kapti saŭcojn
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images6. Papilioj
Ĉu vi konsideras ĝin bantkravatoj aŭ papilioj, farfalle estas unu el la plej malnovaj kaj plej popularaj pastaj formoj ankoraŭ ĉirkaŭe. Ĝi venas en larĝa gamo de grandecoj, sed la meza vario estas plej ofta en kaj ekster Italio.
Uzu ĝin en: Farfalle pariĝas kun kremaj saŭcoj, viandsaŭcoj kaj ĉio, kio nestos sin en la anguloj de la bantkravatoj. Danke al ĝia maĉa teksturo, ĝi ankaŭ estas amata elekto por malvarmaj pastaj pladoj, kiel ĉi tiu salamo, artiŝoko kaj rikotta pasto.
Interŝanĝu ĝin per: Fusilli havas la samajn saŭc-kaptajn kapablojn; radiatore havas similan maĉan mordon.
belecaj konsiletoj kun multani mitti
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images7. Konkoj
Konkokonkoj...konĉiloj...kaptas? Ĉi tiuj ŝelformaj uloj estas profesiuloj pri reprenado de ĉiaj saŭcoj en ambaŭ siaj kavaj internoj kaj krestigitaj eksteroj.
Uzu ĝin en: Parigu konchiglie kun dikaj, kremaj saŭcoj por certigi, ke ĉiu mordo estas bongusta. Aŭ provizi per jumbo konkoj kaj faru ĉi spinaco kaj tri-fromaĝo plenigita nombro.
Interŝanĝu ĝin: Conchigliette estas miniaturversio de conchiglie; makcheroni pariĝas kun similaj saŭcoj.
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images8. Fusilli (alinome Rotini)
Dank' al siaj anguloj, fusilli falas en la saman kategorion kiel farfalle, ĝi simple ankaŭ okazas al havas Seinfeld epizodo nomita laŭ ĝi . La korktirilo-simila pasto estas ideala por preni pecetojn en pli dikaj saŭcoj. Kaj amuza fakto, tio, kion usonanoj konas kiel fusilli, fakte nomiĝas rotini.
Uzu ĝin en: Ĉar ĝiaj fendoj estas relative malgrandaj, fusilli pariĝas plej bone kun malgrandaj, fajne hakitaj ingrediencoj (kiel pesto aŭ la bakita pasto de Ina Garten kun tomato kaj melongeno).
Interŝanĝu ĝin: Fusilli bucati estas simila formo de korktirilo kun kava centro.
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images9. Ringoj
Vi eble ne konas ĝin laŭnome, sed vi verŝajne havis ĝin en ladskatolo da Spaghetti-Os. Anelli tradukiĝas al malgrandaj ringoj, kaj ĝi estas parto de grupo de etaj pastaj formoj nomitaj pastine, kiuj estas idealaj por pligrandigi simplajn, bultajn supojn.
Uzu ĝin en: Italoj ofte uzas ĝin en supoj, salatoj kaj bakitaj pastaj pladoj, sed ni ne riproĉus vin pro memfarita. Spaghetti-Os .
Interŝanĝu ĝin per: Ditalini estas pli malgrandaj kaj pli dikaj; farfalline estas adorindaj etaj bantkravatoj.
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images10. Rigatoni
Rigatoni estas populara en Sicilio kaj Centra Italio, kaj vi verŝajne povas konjekti, ke la nomo signifas krestigita. Rigatoni estas manĝoŝranko ĉar ĝi estas multflanka kaj facile kuniĝas kun infan-amikaj viandsaŭcoj (aŭ simple malnova butero).
Uzu ĝin en: Tiuj krestflankoj estas idealaj por preni kradritan fromaĝon, tial ni ŝatas uzi ĝin anstataŭ ziti en ĉi tiu facila unu-pato bakita ziti-recepto. Ĝia pli larĝa larĝo faras ĝin bona paro por densaj, dikaj viandsaŭcoj.
Interŝanĝu ĝin per: Mezze rigatoni estas pli mallonga; penne rigate estas pli magra; ziti estas pli glata kaj pli mallarĝa.
ovala formo vizaĝa hartondado
Cifereca Arto de Sofia Kraushaar/Getty Images11. Lasagno
Lasagna (pluralo lasagno Kaj ) estas larĝa, plata kaj esenca por fari, nu, lasanjon. Oni supozas, ke ĝi estas unu el la plej malnovaj specoj de pastoj, devenanta de la Mezepoko.
Uzu ĝin en: Lasagno vere ne estas uzata por io krom la samnoma kaserolo, sed la plado havas tiom da variaĵoj kiom da pastoformoj. Ragu kaj bechamel estas oftaj, sed spinacaj saŭcoj, rikoto kaj aliaj legomoj estas same bongustaj.
Interŝanĝu ĝin: Bedaŭrinde, ne ekzistas pastaj formoj similaj al lasagno. Kion ni povas diri? Ŝi estas unu el miliono.
RELACIAJ: 15 Anĝelaj Haraj Pastaj Receptoj, kiujn Vi Neniam Provis
