Kio estas la Plej Bona Blanka Vino por Kuiri? Jen la Supraj Boteloj (kaj Kiel Elekti Ilin, Laŭ 3 Manĝaĵoj)

La Plej Bonaj Nomoj Por Infanoj

Etaĝo:

Naskiĝdato:

Sendu

Sendu Min Per Retpoŝto Montri Sur La Retejo

Vi vipas klasikan kokidon Marbella, kaj la recepton de Ina Garten, kiun vi sekvas, postulas seka blanka vino. Vi ne povas ĝuste telefoni al la Kondestino mem, sed venu, Ina: Kion diable tio eĉ signifas? Pinot grigio estas seka...sed same estas sauvignon blanc. Kio donas?

Kuiri kun vino povas esti tute konfuza. Kvankam vi povus esti tentata kapti ĉion, kio pendas en la malantaŭo de via fridujo, ĝi fakte faras gravas kiun botelon vi elektas—iom. Ni petis tri manĝaĵprofesiulojn (inkluzive de majstro sommeliero, kuiristo kaj nutra direktoro) ekscii unufoje por ĉiam kiel elekti la plej bonan blankan vinon por kuiri.

1. Elektu blankan vinon kun alta acideco kaj malpezaj fruktaj gustoj

Celine Beitchman , direktoro de nutrado ĉe la Instituto pri Kuirarta Edukado, proponas malpezan ĝis mezkorpan blankaĵon por kuiri. Krom se vi faras dolĉan pladon, elektu malaltan alkoholan vinon kun iom da acideco, kiu estas freŝa kun iom da frukto sur la nazo. Ŝiaj du elektoj? Pinot grigio el Italio aŭ sauvignon blanc de preskaŭ ie ajn - escepte de Aŭstralio aŭ Nov-Zelando, kie fruktogustoj klinas al la tropika. (Tropika kokido Marbella ne vere estas tio, kion vi celas, ĉu ne?) Io kun citruzaj notoj kaj multe da hela acideco vigligos vian pladon.

Majstro Sommelier Devon Broglie, tutmonda aĉetanto de trinkaĵoj ĉe Whole Foods Market, konsentas: Por pladoj, kiuj postulas 'sekaj' blankajn vinojn ene de la recepto, serĉu vinojn (kaj blankaj kaj ruĝaj) kiuj povas havi krutan acidecon kaj moderan alkoholon. Li rekomendas eviti pli riĉajn, plenkorpajn vinojn kaj kverk-aĝajn vinojn (ekz., kverkigitan Chardonnay) ĉar ili havas emon superforti la manĝaĵon.

Se vi estas irante por dolĉa plado, provu Rislingon, sugestas Carlos Calderon, markokuiristo de Norda Italio . Kaj se tiu dolĉa plado bezonas iom-io por ekvilibrigi ĝin, tiam seka Chardonnay funkcius - nur serĉu unu, kiu estas neakva.

plej bona frukto por proteino

2. Elektu vinon kun malalta ĝis modera alkoholo

En la plej multaj receptoj, vino anstataŭas acidon aldonante subtilajn, nuancigitajn gustojn. Vi ne volas ĵeti alkoholbombon en la miksaĵon aŭ vi riskos ĉion gustumi kiel alkoholo. En plej multaj receptoj, kiuj postulas blankan vinon, la celo estas kuiri la alkoholon, diras Beitchman, do la gusto brilas. Pli malpezaj blankuloj ĝenerale havas pli malaltajn ABVojn ĉiuokaze. Serĉu botelojn en la intervalo de 10 ĝis 12 procentoj, kiel pinot grigio.

3. Pensu: Kio kunkreskas iras kune

Kiam eblas, mi ŝatas uzi la saman penson kiel kiam oni kunigas manĝaĵojn kun vinoj por trinki, diras Beitchman. Hejmo en kie la vino originis kaj kiaj manĝaĵoj kreskas en regiono la vino aklamas. Tiuj gustoj havas naturajn afinecojn ĉu vi manĝas kaj trinkas aŭ kuiras ilin kune.

virgo kaj skorpio kongruo

4. Evitu kuiri vinojn— kaj vere multekostaj boteloj

Se vi ne trinkus ĝin, ne kuiru per ĝi. Mi rekomendas aĉeti vinojn por kuiri de vinsekcio en nutraĵvendejo aŭ drinkaĵvendejo prefere ol ekster la regula nutraĵkoridoro, Broglie diras, ĉar la vinoj etikeditaj 'kuirado de vino' kutime havas tunon da aldonita salo.

Sed tio ne signifas, ke vi devas elpensi botelon de 0 nur por via brazita kokido. La plej bonaj vinoj por kuiri estas malmultekostaj, Beitchman diras al ni, sed tio ne estas la sama kiel malmultekosta. Uzu ion malpli ol botelo kaj ideale ke vi ĝuas (aŭ ĝuis) trinki. Kiam vi dubas, vi ĉiam povas peti la vendiston ĉe via vinvendejo indiki vin en la ĝustan direkton.

Recepto ĝenerale ne postulas pli ol tason da vino, do mi ŝatas elekti bonan, modere prezon ($ 8 ĝis $ 12) botelo da itala pinot grigio aŭ franca aŭ ĉilia sauvignon blanc, diras Broglie. Tiel mi povas verŝi en poton senkulpa kaj ĝui glason aŭ du dum ĝi bolas.

Se vi lastatempe malfermis botelon kaj havas sufiĉe da vino restaĵo por uzi en via recepto, tute uzu ĝin; vi faros duoblan devon evitante manĝaĵmalŝparon. Beitchman ankaŭ sugestas kombini restaĵojn de pluraj boteloj en unu ujon por ĝenerala kuira vino—nur certigu, ke vi etikedu vian konkokton, por ke ĝi ne hazarde estu verŝita per la glaso!

Plej bona Blanka Vino por Kuiri: 7 Boteloj Provi

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

Aĉetu ĝin: ĉe Wine.com

Rekomendita Recepto: Blanka vino coq au vain de Trompanto

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

Aĉetu ĝin: at Vivino

Rekomendita Recepto: Skileta kokido kun abrikotoj kaj freŝaj herboj

frumatena trinkaĵo por malplipeziĝo

3. 2018 Profetaĵo Pinot Grigio

Aĉetu ĝin: ĉe Wine.com

Rekomendita Recepto: la ĝisdatigita kokido Marbella de Ina Garten

4. 2019 Ziobaffa Organika Pinot Grigio

Aĉetu ĝin: ĉe Wine.com

Rekomendita Recepto: Batatgnokoj en herba blanka vino-saŭco

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

Aĉetu ĝin: ĉe Vinbiblioteko

Rekomendita Recepto: Blanka rizoto kun maizo, karotoj kaj kale

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

Aĉetu ĝin: ĉe Vinbiblioteko

Rekomendita Recepto: Moules-frites (vaporitaj mituloj kaj fritoj)

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

Aĉetu ĝin: at Vivino

Rekomendita Recepto: Brasita citrono-koko

RELACIAJ: La Plej Bona Roza Vino Sub $ 20 Por Trinki Ĉi Someron, Laŭ Sommelisto

_{Ĉi tiu artikolo reflektas prezojn kaj haveblecon ĉe publikigo, kiuj povas ŝanĝiĝi aŭ varii laŭ loko.}

kiel forigi nigrajn punktojn de vizaĝo hejmaj kuraciloj

Via Horoskopo Por Morgaŭ

Scii

Sendu Min Per Retpoŝto Montri Sur La Retejo