Ĉu vi provas novan manĝan planon aŭ provas eliminan dieton, kiu ne implikas glutenon, vi eble demandis vin, atendu, ĉu kafo estas senglutena? Nu, la respondo estas iom pli komplika ol jes aŭ ne. Sed jen kelkaj bonaj novaĵoj tuj: Se vi rezignas glutenon, vi ne nepre devos rezigni vian matenan tason da joe. Sed vi volo verŝajne devas diri tiom longe al tiu kukurba spica lakto. Ne maltrankviliĝu; ni prilaboros.
Kafo Povas Esti Poluita ĉe la Pretiga Etapo
Kiel Julie Stefanski, registrita dietisto kaj proparolanto de la Akademio de Nutrado kaj Dietetiko , klarigas, kafo estas nature sen glutena, kaj nur estus ebla fonto de gluteno se estus poluado de tritiko, sekalo aŭ hordeo. Sed tie ĝi fariĝas malfacila. Kvankam simpla kafo estas teknike sen gluten, la faboj eble estis poluitaj se ili estis prilaboritaj per ekipaĵo en instalaĵo kiu ankaŭ pritraktis produktojn kun gluten. Do se vi zorgas pri ĉi tio, vi eble volas fariĝi via propra baristo kaj aĉeti simplan, organikan kafoj mueli freŝe hejme.
Glutena Poluado Ankaŭ Povas Okazi ĉe la Kafejo
Memoru, ke kruc-poluado ankaŭ povas okazi ĉe restoracioj kaj kafejoj, precipe se ili uzas la saman kafmaŝinon por fari ĉiujn specojn de kafo, inkluzive de aromaĵo. Ekzemple, la aromigitaj kafotrinkaĵoj de Starbucks kiel la PSL ne povas esti konsiderataj sen gluten pro la ebleco de kruc-poluado de aliaj produktoj, kaj plie la ingrediencoj povas varii de vendejo al vendejo. Do restu al simpla kafo aŭ lakto dum mendo ĉi tie.
Ankaŭ, se vi aldonas kremon, siropojn kaj sukeron, vi pliigas la ŝancojn, ke gluteno ŝteliĝas; iuj pulvoraj kremaĵoj povus havi glutenon, precipe la gustigitajn specojn, ĉar ili inkluzivas dikigantajn agentojn kaj aliajn ingrediencojn, kiuj enhavas glutenon, kiel tritika faruno. Do memoru ĉiam zorge kontroli ingredientajn etikedojn.
Evitu Glutenan Poluadon per Specialaj Markoj
Grandnomaj markoj kiel Coffee-Mate kaj International Delight estas konsiderataj sen gluten, sed vi ankaŭ eble volas provi specialan markon kiel Laird Superfood kremaĵoj, kiuj estas sen lakto, veganaj kaj gluten-liberaj, se vi zorgas pri ĉi tiu tipo de poluado aŭ se vi estas ekstra sentema al spurkvantoj de gluteno.
Koncerne antaŭ-aromigitajn kafmiksaĵojn (pensu ĉokoladan avelon aŭ francan vanilon), ili estas ĝenerale konsiderataj sen gluten. Stefanski diras, ke estas malofte havi artefaritajn gustojn en Usono, kiuj estas faritaj el hordeo aŭ tritiko. Krome, la kvanto da gusto kun gluteno en ĉi tiuj miksaĵoj estus tre malgranda kompare al tuta poto da kafo, ŝi aldonas. (Laŭ la nunaj gvidlinioj de la Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj de Usono, produkto povas esti etikedita 'senglutena' se ĝi havas 20 partojn por miliono da gluteno aŭ malpli.)
Bedaŭrinde, la gustoj uzataj por fari ĉi tiujn miksaĵojn povus havi alkoholan bazon, kiu kutime devenas de grenoj, inkluzive de glutenoj. Kaj dum la distila procezo devus forigi la gluten-proteinon de la alkoholo, ĝi ankoraŭ povas kaŭzi reagon por tiuj, kiuj estas supersentemaj, kvankam la kvanto de gluteno estas eta. Sed se simpla, nigra kafo simple ne estas via marmelado, provu Expedition Roasters kafoj , kiuj estas atestitaj gluten- kaj alergeno-liberaj kaj venas en Dunkin' Donuts-indaj gustoj kiel kafo paneron kuko, churro kaj mirtelo cobbler.
Ankaŭ restu for de tuja kafo. En studo publikigita en Sciencoj pri Manĝaĵo kaj Nutrado en 2013, tuja kafo estis trovita kaŭzi gluten-respondon en homoj kun celia malsano ĉar ĝi estis kruc-poluita kun spuroj de gluteno. La esploristoj konkludis, ke pura kafo verŝajne estas sekura por tiuj kun celia malsano aŭ gluten-sentemo. Se tuja kafo estas tro oportuna por ke vi forĵetu, provu Alpa Komenco , kiu estas senglutena tuja kafo, kiu haveblas en kokosa krema latteo kaj malpura chai latte gustoj, krom regulaj.
Gluteno kaj Kafo Povus Esti Malbona Kombinaĵo por Sentemaj Stomakoj
Sed gluteno ne estas la sola afero, pri kiu vi eble bezonas zorgi. Ĉar homoj kun celia malsano aŭ ne-celia gluten-sentemo jam havas senteman digestan sistemon, la kafeino en kafo povas facile iriti ĝin, kaj kaŭzi gastro-intestajn simptomojn similajn al malfavora reago al gluteno kiel diareo, abdomena doloro kaj kramfoj. Oni scias, ke kafo havas ĉi tiujn efikojn al homoj kun normalaj digestaj sistemoj, do ĝi povas esti pli prononcita en homoj kun gluten-maltoleremo.
Memoru, ke precipe por lastatempe diagnozitaj individuoj kun celia malsano aŭ tiuj ankoraŭ luktantaj por eltrovi siajn digestajn problemojn, entuta digesto eble ne funkcias bone, diras Stefanski. Eĉ se la kafo mem ne enhavas glutenon, la acideco de kafo povas kaŭzi simptomojn kiel abdomenan doloron, refluon aŭ eĉ diareon. Dilui kafon kun varma sen laktoza lakto aŭ migdala lakto [unu-al-unu proporcio] povas helpi kun simptomoj se vi simple ne povas piedbati vian kafkutimon.
Se vi sekvas senglutenan dieton, sed ankoraŭ spertas simptomojn kaj pensas, ke kafo povus esti la kulpulo, provu forigi ĝin dum semajno. Por akiri vian kafeinon, trinku nigran aŭ verdan teon. Post semajno, provu reenkonduki kafon en vian dieton, unu tason samtempe kaj monitoru la efikojn.
RELACIAJ: La Plej Bonaj Receptoj pri Gluten-Senaj Panoj en la Universo
