Nia teamo dediĉas sin al trovi kaj rakonti al vi pli pri la produktoj kaj ofertoj, kiujn ni amas. Se vi ankaŭ amas ilin kaj decidas aĉeti per la subaj ligiloj, ni eble ricevos komisionon. Prezoj kaj havebleco povas ŝanĝiĝi.
Dan Pelosi estas In The Know-kuirkunlaboranto. Sekvu lin plu Instagram kaj vizitu lia retejo por pli.
kiel forigi pimplejn markojn nature
Mi kreskis en a serioze Ital-amerika familio en urbeto en Konektikuto. Estas multaj fundamentaj aferoj, kiuj eliris el ĉi tiu edukado, sed scii kiel fari gigantan poton da marinara saŭco povas esti la plej grava el ĉiuj.
Mia avino kaj avo iel ĉiam samtempe havis poton da marinara saŭco malrapide bolantan sur la forno, duan poton malvarmiĝantan en la fridujo kaj plurajn Tupperware-ujojn da ĝi ĉiam stakigitaj frostigitaj en la frostujo. Kaj tio ne mencii la senfinajn ladskatolojn da tomatoj en ilia kelo kaj la tutajn kapojn de ajlo sur sia kuireja tablo, strange nur pendante apud la salo, pipro kaj raspita parmo nur kuraĝante vin uzi ilin por plibonigi vian manĝon.
En la someraj monatoj, ili havis ĝardenon, kiu estis tro granda por sia propra korto, kiu eligis la plej dolĉajn, plej brilajn tomatojn kaj la plej bonodorajn, spicajn foliojn de bazilio la grandecon de miaj (tiam) malgrandaj manoj. Estis kvazaŭ ili havis la sekretan scion ke, se la mondo finiĝos iam ajn, marinara saŭco estus la absoluta ŝlosilo por supervivo. Eble, iam, ni ekscios, ke estis ĝustaj dum la tuta tempo. Se tiel estas, venu al mia domo — ni vivos eterne!
Plej multaj infanoj, kiujn mi konis kreskante, pasigis sian tempon ekstere en problemoj aŭ en sia dormoĉambro esplorante sekretajn imagajn mondojn. Ne mi. Mi pasigis mian tempon en kuirejoj kuirante kune kun iu ajn en mia familio, kiu hazarde kuiris - kio estis ĉiuj . Marinara saŭco, ĉar ĝi ĉiam estis en iu etapo de amasproduktado, fariĝis mia obsedo. Mi pasigis sennombrajn horojn trempante ŝiriĝintajn pecojn da itala pano en marinaran saŭcon, diskutante notojn kaj gustojn kaj ŝanĝante la saŭcon tiom da fojoj kiel necese por fari ĝin perfekta.
Ĉi tio estis majstra klaso longe antaŭ ol ekzistis Majstra Klaso . Ĝi estis mia infanaĝa sekura spaco.
Kredito: Dan Pelosi
Baldaŭ estis tempo forlasi mian sekuran spacon, kaj mi iris al kolegio. Miaj gepatroj ruliĝus al mia dormejo pli ofte ol la plej multaj, portante gigantan malvarmigilon en la malantaŭo de sia ĉasverda Ford Taurus plurveturilo. Ene de tiu malvarmigilo estis sufiĉe memfarita manĝaĵo por elĉerpigi la dormejon. Mi estis tre populara en la kampuso pro tio.
Je la konsterno de miaj fanoj, mi pasigis jaron studante eksterlande en Romo, kio estis mia unua fojo vere kuiri familiajn receptojn memstare. Montriĝas, Romo estas mirinda loko por fari tion! Mi pasigis matenojn en la Campo DeFiori, granda kamparana merkato en la centro de la urbo. Mi vekiĝus je obscene fruaj horoj por flari tomatojn kaj dispremi basilio inter miaj fingroj, donante al ĉiuj italaj nonnoj ĉe la merkato la plej bonan spektaklon, kiun mi povis. Ili estis miaj fratinoj, eĉ se ili ne sciis ĝin. Je la fino de mia jaro eksterlande, mi ĵus sciis, ke kuirado estas mia plej granda pasio.
Post la universitato, mi translokiĝis al San-Francisko, kaj trafis min, ke ĉi tio ne plu estis jaro eksterlande en kolegio. Ĉi tio estis mia nova konstanta kaj tre plenkreska adreso — kaj tio igis min hejmsopira kiel neniam antaŭe. Mi plonĝis rekte en la aranĝon de mia kuirejo, kaj mi tuj komencis kuiri, senlace laborante ĝis mia tuta loĝejo pleniĝis per tiu sama marinara saŭco odoro en kiu mi kreskis banita. Ĉi tio daŭris iom da tempo, sed la vojaĝo valoris ĝin. Post senfinaj telefonaj konversacioj kun ĉiuj en mia familio, kiuj iam tuŝis tomaton, mi povis krei mian propran recepton de marinara saŭco, kiu gustis same bone kiel tiuj kun kiuj mi kreskis kaj odoris, nu kiel hejme.
Subite estis marinara saŭco sur mia forno, en mia fridujo kaj en mia frostujo ĉiam. Ĉi tio ne nur signifis, ke mi finfine estis plenkreskulo, sed ankaŭ ke mi nun havis la fidon por akcepti ĉi tiun recepton kiel tiom da aliaj amataj familiaj receptoj. Dum la postaj jaroj de mia plenkreska vivo, marinara saŭco fariĝis la absoluta fundamento de tiom da gravaj momentoj. Mi eltiris ĝin el la fridujo por konsoli amikon per rapida bovlo da lastminuta spageto kaj viandbuloj . Mi donis frostiĝon al nova panja amiko lasagno helpi ŝin trapasi la unuajn semajnojn kun sia bebo. Mi plenigis mian propran gigantan malvarmigilon en mia kofro per melongeno parmesano kaj bakitaj plenigitaj konkoj alporti al mia avo dum lia 99-a naskiĝtago. Kaj mi eĉ faris korforman kokido parmesano por speciala valentino.
Do rigardu mian recepton de marinara saŭco sube. Mia espero estas, ke vi enamiĝas al ĝi, faru ĝin via, nutru ĝin al ĉiuj, kiuj trairas vian vojon kaj ke ĝi fariĝu io, sen kiu vi ne povas imagi vian vivon.
Kreditoj: Dan Pelosi
GrossyPelosi Marinara Saŭco
Ingrediencoj:
- 2 kuleroj de olivoleo
- 1 ruĝa cepo, pikita
- 1 kapo ajlo (ĉiuj najloj), senŝeligita kaj krude pikita
- Salo kaj pipro, al gusto
- Ruĝaj pipro flokoj, al gusto
- 1 taso seka ruĝa vino
- 2 kuleroj de sekigita origano
- 2 lb. mezgrandaj tomatoj, pikitaj en kvaronojn
- 2 28-uncoj ladskatoloj tomato-pureo
- 1 5-onza ladskatolo de tomatopasto
- Manpleno da freŝaj folioj de bazilio, disŝiritaj en pecojn
- Sukero, laŭbezone
Iloj:
- Granda poto aŭ nederlanda forno
- Ligna kulero
- Tranĉilo
- Tranĉtabulo
Instrukcioj:
- Varmigu olivan oleon en via saŭco sur meza varmego, tiam aldonu pikitan ruĝan cepon, hakitan ajlon, salon, pipron kaj flokojn de ruĝa pipro. Kuiri ĝis bruniĝo.
- Aldonu unu tason de ruĝa vino kaj du kuleroj de seka origano. Kuiru ĝis vino malpliiĝas ĉirkaŭ duono.
- Aldonu hakitajn freŝajn tomatojn, kuirante kun la kovrilo sur la poto, ĝis la tomatoj estas kuiritaj.
- Poste aldonu la du 28-uncojn da tomatpureo kaj manplenon da freŝaj bazikaj folioj, disŝiritaj en pecojn. Movu kaj lasu boli mallaŭte dum la gustoj disvolviĝas kaj la odoro plifortiĝas. Ĉi tio povas daŭri laŭvortajn horojn, sed ĉirkaŭ 20 minutoj estas via minimumo ĉi tie.
- Se via saŭco estas tro malfiksa, aldonu tomatan paston kaj aldonu ĝis vi atingos vian deziratan dikecon.
- Sezonu per salo, pipro, ruĝa pipro flokoj kaj iom da sukero al gusto. Ĉi tie vi povas iom personecigi vian guston. Mi ŝatas mian saŭcon sur la dolĉa flanko, do mi emas uzi iom pli da sukero. Krome, se viaj tomatoj ne estas nature dolĉaj, iom da sukero prizorgas tion!
- Vi ankaŭ povas personecigi la teksturon de via marinara. Mi amas dikan kaj dikan marinaron, sed se vi volas ĝin pli glata kaj krema, krevu ĝin per miksilo.
Profesia konsilo: Vi povas fari la saŭcon kelkajn tagojn antaŭe - la gusto nur pliboniĝos kun la tempo. Konservu vian poton en la fridujo kaj revarmigu sur la forno antaŭ servado.
Vi ankaŭ povas fari sufiĉe por frostiĝi en ujoj por posta uzo. Plej multaj ital-amerikaj familioj havas tutan frostujon plenan de marinara saŭco. Estas fakto — mi vidis ĝin interrete unufoje. Frosta saŭco daŭras ĝis ses monatoj.
Jen kelkaj bonegaj manieroj uzi vian marinaron preter nur perfekta bovlo da spageto:
- Parmezano de Grossy
- Lasagno de Grossy
- Viandbuloj de Grossy
- La Bakitaj Plenigitaj Konkoj de Grossy
- La Kokido Parmo de Grossy
- Fritita Zucchini Moneroj
Kreditoj: Dan Pelosi
Se vi ĝuis ĉi tiun rakonton, rigardu ĉi tiun dekadencan ŝafidan lasanjan recepton !
