Bicarbonato ĉiam estis hejma bazvaro: Ĉi tiu oportuna pulvoro povas helpi vin plibonigi vian forno , telerlavujo kaj eĉ UGG-botoj , lasante ilin ĉiuj aspektantaj kiel novaj. Tamen, kiam temas pri prepari bongustan dolĉaĵon, bakado sodo ofte povas esti konfuzita kun kolega fermentaĵo, bakpulvoro. Do, ĉu bakaĵo estas sama kiel bakpulvoro? Malkovru kiel ili diferencas sube (kaj kion fari se vi bezonas unu sed nur havas la alian).
Kio estas bakado?
Laŭ fabrikanto de bakado Brako kaj Martelo , ĉi tiu hejma bazvaro estas farita el pura natria bikarbonato. Bikarbonato de sodo - kiu ankaŭ estas konata kiel bikarbonato de sodo - estas rapide aganta fermentaĵo, kiu reagas tuj kiam ĝi estas miksita kun humideco kaj acidaj substancoj kiel buterlakto, mielo, bruna sukero. aŭ vinagro (ĉi-lasta estas precipe utila en purigaj aplikoj). Tiu eta ŝpruco de vezikoj, kiu aperas kiam vi miksas bakan sodon kun likvaĵo, donas al via pasto aŭ bataĵo la malpezan, lanugan teksturon, kiu svenas Paul Hollywood. Kaj ĉar bakado soda agas rapide, vi volas certigi, ke vi enŝovu vian paston aŭ bataĵon en la fornon antaŭ ol tiuj vezikoj malkreskos.
mia ĉina zodiaka elemento
Kio estas bakpulvoro?
Bakpulvoro, aliflanke, estas kombinaĵo de bakado, acidaj saloj aŭ sekaj acidoj kiel kremo de tartaro kaj iu formo de amelo (plej ofte maizamelo). Ĉar bakpulvoro enhavas kaj la natrian bikarbonaton kaj acidon necesan por ke via pasto aŭ bataĵo leviĝu, ĝi estas kutime uzata en bakaj receptoj, kiuj ne postulas pliajn acidajn substancojn kiel buterlakto aŭ melaso. Pensu: sukerkuketoj aŭ brownie pops .
Estas du specoj de bakpulvoro - unuopa kaj duobla ago. Unuaga bakpulvoro similas al bakaĵo, ĉar ĝi kreas karbondioksidajn vezikojn tuj kiam ĝi estas miksita kun humideco, do vi devas rapide enigi vian paston aŭ paston en la fornon.
Kompare, duobla ago havas du fermentperiodojn: La unua reago okazas kiam vi miksas viajn sekajn kaj malsekajn ingrediencojn por fari paston. La dua okazas post kiam la pasto atingas specifan temperaturon en la forno. Duobla ago estas la plej ofte uzata el la du kaj verŝajne kio sidas en via ŝranko nun. Tamen, se vi trovas recepton petante unu-aga bakpulvoro, vi povas facile anstataŭigi per duobla ago sen alĝustigi la mezurojn, niaj amikoj ĉe Bakerpedio diru al ni.
Ĉu la du ingrediencoj estas interŝanĝeblaj?
La simpla respondo estas jes. Tamen, estas pluraj avertoj, kiujn vi devas konsideri. Interŝanĝi ĉi tiujn du ingrediencojn povas esti katastrofa, sed ĝi eblas - kondiĉe ke vi estas preciza kun viaj mezuradoj. Ĉar ilia kemia konsisto estas malsama, anstataŭigo ne estas rekta unu-al-unu konvertiĝo.
Se via recepto petas bakadon sed vi havas nur bakpulvoron, la avantaĝoj ĉe Majstra klaso forte sugestas, ke vi memoru, ke la unua estas pli forta fermenta agento, do vi bezonos ĉirkaŭ trioble la kvanton da bakpulvoro, kiel vi farus bakan sodon. Ekzemple, se recepto postulas unu kulereton da bakaĵo, provu anstataŭigi per tri kuleretoj da bakpulvoro. La malavantaĝo de ĉi tio estas, ke se la mezuradoj estas malŝaltitaj, vi havos tre maldolĉan kukaĵon sur viaj manoj.
vitamino b12 manĝaĵoj vegetaran listo
Aliflanke, se vi provas anstataŭigi bakpulvoron per bakaĵo, ne nur vi devas memori meti malpli da bakaĵo ol pulvoro, sed vi ankaŭ devas memori, ke vi devas aldoni acidon al bakaĵo. la recepto—buterlakto, mielo, ktp. Ne fari tion rezultigos metalgustajn, densajn kaj malmolajn bakitajn varojn. Arm and Hammer rekomendas, ke por ĉiu kulereto da bakpulvoro vi uzu ¼ bakado anstataŭe, plus ½ kulero da tartaro kremo. Neniu kremo de tartaro? Nedankinde. Jen ses pliaj anstataŭaĵoj por bakpulvoro kiuj estas same bonaj kiel la reala afero.
Ne forgesu kontroli la limdaton
Ĉu vi planas baki multe da sukeraj kuketoj per bakpulvoro aŭ vi havas dekadencan cinaman kukon kun cidra frosto en menso, ne forgesu kontroli ĉu via elektata fermentaĵo eksvalidiĝis antaŭ ol vi komencas baki. La du tendencas havi relative longan konservaĵon, do estas facile preterpasi la limdaton.
Se vi ne povas trovi la limdaton, vi povas provi ĉu via bako sodo estas ankoraŭ bona verŝante tri kulerojn da blanka vinagro en malgrandan bovlon kaj aldonante ½ kulereton da bicarbonato. Se la miksaĵo reagas, vi estas bona por iri. Se ĝi ne faras, estas tempo reprovizi. Uzu la saman metodon sed anstataŭigu vinagron per akvo por testi vian bakpulvoron.
RELACIAJ : Mielo kontraŭ Sukero: Kiu Dolĉigilo Estas Vere la Pli Sana Elekto?
![La Nekropsio-Raporto de Sidharth Shukla Rivelas Kaŭzon de Morto Sed Viscera Raporto Estas En Halo [Legu Detalojn]](https://pamperedpeopleny.com/img/trending-news/48/sidharth-shuklas-autopsy-report-reveals-cause-death-viscera-report-is-hold.webp)
