Bone brokolo estas herba, tera kaj dentoplena sen esti tro tenera. Malbona brokolo, aliflanke, estas lima moka, sengusta kaj malgaja. (Ne mirinde, ke ni tiom malamis la simplajn ripetojn de niaj gepatroj kiel infanoj.) Bonŝance, bone brokolo estas pli facile atingi ol ĝi ŝajnas, kaj ekzistas amaso da metodoj, kiuj povas esti uzataj por vipi ĝin. Legu plu por lerni kiel kuiri brokolo kvin malsamaj manieroj, ĉiu efektive apetitiga.
RELACIAJ: Kiel Kuiri Maizon 9 Malsamaj Manieroj, De Rostado ĝis Mikroondado
Francesco Cantone / EyeEmSed Unue... Kiel Prepari Brokolo
Antaŭ ol ni kuiros, vi devos scii kiel prepari kaj tranĉi la brokolo-kapon en floretojn. Kiam vi aĉetas brokolo ĉe la nutraĵvendejo, serĉu brokolo-kapojn kun firmaj tigoj kaj firme plenplenaj floretoj. Se vi vidas bruniĝantan tigon aŭ flaviĝantajn suprojn, daŭre rigardu. Nun, jen kiel prepari brokolo por kuiri:
Paŝo 1: Plene lavu la brokolo-kapon sub fluanta akvo. Senŝeligu iujn ajn eksterajn foliojn sur la tigo.
Paŝo 2: Dehaki la fundon de la tigo, ĉirkaŭ ½-colo. Brokolo-tigoj estas tute manĝeblaj, ili estas nur pli malmolaj ol la floretoj. Do, razu la tigon malsupren per manŝeligilo, por ke ĝi ne estu tiel malmola, tiam haku ĝin en monerojn aŭ striojn se vi ŝatus uzi ĉiun parton de la brokolo. Forĵetu la tigon se vi ne planas manĝi ĝin.
Paŝo 3: Metu la brokolo-kapon sur sian flankon kaj forhaki la floretojn per unu horizontala tranĉo. Tranĉu aŭ derompu ĉiujn floretojn, tranĉante tro grandajn floretojn en duono laŭ via opinio. Bonvolu lavi kaj sekigi la floretojn denove.
amuzaj grupaj ludoj por plenkreskuloj
Nun kiam via brokolo estas preta por uzi...
Qwart/Getty Bildoj1. Kiel Blankigi Brokolo
Boli brokolo estas verŝajne la plej ofta maniero prepari ĝin, sed ĝi ankaŭ estas la plej facila maniero suĉi ĉion el ĝia teksturo kaj gusto. La ŝlosilo? Ne trokuiri ĝin. Blankigi la brokolo post kiam ĝi estas boligita (alinome submergi ĝin en glacibanon rekte el la varma poto) helpos ĝin reteni iom da ĝia kraskeco, ĉar ĝi ĉesigas la kuirprocezon en siaj spuroj, same kiel konservas sian hele verdan koloron.
Paŝo 1: Boligu poton da salita akvo super alta fajro. Kiam la akvo komencas boli, aldonu la brokolo-floretojn al la poto dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis ili atingas vian deziratan tenerecon.
Paŝo 2: Dum la brokolo bolas, plenigu grandan bovlon per malvarmeta akvo kaj glacio. Kiam la brokolo estas bolanta, elprenu la floretojn per fendita kulero kaj metu ilin en la glacibanon.
hejmaj kuraciloj por jocka juko
Paŝo 3: Drenu la brokolo antaŭ servado aŭ daŭrigi kuiri kun ili.
Provu ĝin: Brokolo-supo kun spinaco, koriandro kaj krutonoj
lucentius/Getty Images2. Kiel Vapori Brokolo
Anstataŭ forĵeti la brokolo en la poton da bolanta akvo, vi povas vapori ĝin supre la poto por pli freŝa, pli freŝa fina produkto—ĝia vigla koloro estas nur avantaĝo. Tio estas ĉar la vaporo kuiras la legomon pli milde ol bolanta akvo. Se vi havas vaporŝipon, bonege. Se vi ne faras , vi povas uzi poton aŭ paton kun kovrilo kaj koligilo, kiu taŭgas ene. Vi eĉ povas fari ĝin en la mikroondoj se vi sentas vin tiel ema.
Paŝo 1: Aldonu ĉirkaŭ du colojn da akvo al granda poto kaj boligu super alta fajro. Metu vian vaporŝipon sur la poton.
Paŝo 2: Kiam la akvo bolas, aldonu la brokolo al la korbo kaj kovru dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis ĝi atingas vian deziratan tenerecon.
skalpo jukado kaj harperdo hejmaj kuraciloj
Provu ĝin: Meal-Prep Krema Pasta Salato kun Brokolo kaj Sekvinberoj
GMVozd/Getty Images3. Kiel Saute Brokolo
Se vi ŝatas vian brokolon brunigitan kaj kriskan, salti estas la plej rapida maniero por ricevi vian solvon. La floretoj estos egalaj partoj krispaj kaj molaj, precipe se vi rapide vaporigas la floretojn post bruniĝo aldonante kelkajn strekojn da akvo kaj kovrante la paton.
Paŝo 1: Aldonu glugaĵon aŭ du da kuiroleo (EVOO aŭ vegeta oleo funkcias bone) al granda pato super meza varmego. Kiam la oleo estas varma kaj brileta, aldonu la brokolo-floretojn al la pato.
Paŝo 2: Kuiru la brokolo, movante ŝpare ĝis ĝia koloro plifortiĝas kaj la floretoj parte brunaj, ĉirkaŭ 7 ĝis 8 minutoj. Se vi ŝatus vapori la brokolo, lasu ĝin bruni dum ĉirkaŭ 5 minutoj anstataŭe, tiam aldonu kuleron aŭ du da akvo al la pato kaj kovru per kovrilo ĝis la brokolo atingas vian deziratan tenerecon. (Nepre ne enmetu tro da akvo—ĝi povus ruinigi la kriskajn pecojn, kiujn vi jam brunigis.)
Provu ĝin: Spika Brokolo Saute
Alice Day/EyeEm/Getty Images4. Kiel Rosti Brokolo
Se vi havas multe da tempo por ŝpari, rostado de brokolo certigas kristan molan teksturon kaj profundan guston, kiujn blankado, vaporado kaj saltado ne havas. Ni preferas rosti ĝin je pli alta temperaturo por pli mallonga kuirtempo kaj senriproĉa bruniĝo, sed vi ankaŭ povas malrapide rosti la brokolo je ĉirkaŭ 300 °F se vi havas la tutan nokton. Rosti ĝin mallaŭte kaj malrapide koncentras ĝian guston eĉ pli kaj provizos al vi ĉiajn karamelizitajn, krakajn brunajn pecojn.
Paŝo 1: Antaŭvarmigu la fornon al 425 °F. Ĵetu la brokolo en kuiroleo kaj spicu, poste metu sur tegitan, randitan paton.
Paŝo 2: Rostu la brokolo ĝis bruniĝo kaj mola, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj. Movu duonvoje por eviti bruladon. Se vi rimarkas, ke la floraj suproj tro malheliĝas antaŭ ol la tigoj moliĝas, bonvolu malpliigi la varmegon.
Provu ĝin: Karbigita Brokolo kun Sriracha-Migdala Butera Saŭco
shan.shihan/Getty Images5. Kiel Grill Brokolo
Kial devus maizo akiri la tutan amuzon? Brokolo estas same grillebla . Dum rosti ĝin en la forno donos al vi similajn rezultojn, kradita brokolo estas bonega ideo pri plado se vi jam ekbruligas la kradon por ĉefaĵo. Se vi kradas endome sur kradopato aŭ kontakta krado , bonvolu uzi la tranĉitajn floretojn kiel estas. Se vi uzas veran barbekuon kun malfermita krado, tiuj floretoj verŝajne trafalos (krom se vi elektas ŝpruci ilin). Do, tranĉu la brokolo-kapojn en bifstekojn anstataŭe: Restu la brokolo sur ĝia supro kaj tranĉu ĝin de la tigo malsupren en dikaj, plataj slaboj, same kiel vi farus brasikon aŭ florbrasiko.
Paŝo 1: Varmigu kradon aŭ kradon per meza varmego. Dum ĝi varmiĝas, ĵetu la brokolo en kuiroleon kaj spicu laŭdezire.
Paŝo 2: Kradu la brokolo ĝis karbigita kaj forko-mola, ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj. Lozaj floretoj povas kuiri pli rapide ol dikaj bifstekoj. Se vi kuiras bifstekojn, turnu ilin post ĉirkaŭ 5 minutoj.
kiel forigi sunbrunon de piedoj dum la nokto
Provu ĝin: Pan-Rostita Brokolo 'Bifstekoj' kun Ajlo-Sezama Vinaigreto
