Kiam temas pri kuiri hejme, unu el la plej grandaj obstakloj, kiujn ni ĉiuj alfrontas, estas tempo—neniu neniam havas sufiĉe da ĝi. Eĉ kiel profesie trejnita kuiristo, kiu laboris en restoracioj kaj havas sekretan malmolan punkton por komplikaj receptoj, mi ankaŭ estas tute por tempoŝparaj lertaĵoj, kiuj faras kuiradon pli facila, pli rapida kaj senstresa. Do, ĉu vi devas senŝeligi zingibron? Mi ĉesis antaŭ longe, kaj jen kial vi ankaŭ devus.
plej bonaj citaĵoj por lernejo
Senŝeligi zingibron estas teda kaj tempopostula, por ne mencii recepton por tranĉi pecon de via fingro se vi ne faras ĝin ĝuste. Certe, multaj hakoj aperis el la interreta abismo. Frostigu vian zingibron! Senŝeligi ĝin estos kulero! Uzu legomŝelilon por mallerte labori ĉirkaŭ anguloj, malŝparante tunon da uzebla zingibro en la procezo! Sed kiam ni komencis senŝeligi zingibron en la unua loko? La haŭto estas papere maldika, sed preskaŭ ĉiu recepto, kiu postulas freŝan zingibron, diras, ke ĝi devas esti senŝeligita. Sed neniu iam donas kialon.
Do kial ĝuste mi ĉesis ĝeni? (Kaj ne ĉar mi estas maldiligenta, kion mi konfesos.)
Jen kiel mi havis mian epifanion: En du apartaj okazoj, mi atestis, ke kolegaj manĝaĵaj profesiuloj diras, ke ili ne ĝenas senŝeligi zingibron. La unua estis kuirlibroverkinto Alison Roman, dum ĝi faris sian interretan faman kikerstufaĵon en a New York Times Kuirfilmeto . Mi ne senŝeligos mian zingibron, ŝi diras spite. Vi povas se vi volas, sed vi ne povas fari min. La ŝelo ekstere estas tiel maldika, ke, honeste, vi ne scios, ke ĝi estas tie. Hejmaj kuiristoj, 1; zingibro, 0.
La dua estis Ĝuu vian manĝaĵon manĝredaktisto Molly Baz en ankoraŭ alia kuirfilmeto (jes, mi spektas multajn ĉi tiujn aferojn). Farante a spica marinado por kokido , ŝi iel kaptis miajn sentojn precize: Vi rimarkos, ke mi ne senŝeligis la zingibron. Ĉar mi neniam senŝeligas zingibron. Ĉar mi ne komprenas kial homoj senŝeligas zingibron. Iu ĵus decidis unu tagon, kiel, devas depreni la ŝelon, kaj tiam ĉiuj komencis malŝpari sian tempon per kulero. Kiam vere vi povus simple manĝi ĝin kaj vi neniam scius, ke ĝi estas tie.
De tiam mi testis la senŝeligitan metodon dufoje en mia propra kuirejo: unufoje dum farante Roman's stufaĵo , kiu postulas fajne pikitan zingibron. Mi simple preterlasis la senŝeligan procezon, tranĉante la zingibron en tabulojn, poste alumetojn, poste pikante ĝin. Mi ankaŭ faris puran supon de karoto-zingibro kaj kradis la zingibron rekte en la poton per mikroplano. La rezultoj? En ambaŭ okazoj, mia oficiala gustumilo (mia edzo) diris eĉ ne vorton, kaj mi supozas, ke li ne rimarkis diferencon.
panjo kaj mi jogo
Se vi bezonas pli da pruvoj ol tio, Baz havas skizis kelkajn pliajn punktojn tio povus konvinki vin. Ne nur vi ŝparas tempon aŭ viajn delikatajn fingropintojn, sed vi ankaŭ reduktas manĝaĵon, ĉar vi uzas la tutan radikon. Kaj se vi zorgas pri ĝermoj, vi povas froti kaj lavi vian zingibron same kiel vi farus terpomon, karoton aŭ pomon. Dirite, se vi laboras kun iom da ĉifita malnova zingibro, kiu estis en via kuirejo tiom longe, ke vi ne memoras aĉeti ĝin, vi verŝajne volos senŝeligi ĝin... aŭ aĉeti freŝan zingibron.
kiel uzi pulvoron de santala
Ĉu Vi Ĉu Vi povas Manĝi Zingibron Haŭton?
Vi vetas. Ni estu honestaj: La sola kialo, ke homoj volas forigi la haŭton, estas ĉar ĝi estas pli malmola. Sed pensu pri tio, kiam la lastan fojon vi manĝis grandan pecon da zingibro sen tranĉi aŭ piki ĝin unue? Post kiam ĝi estas hakita, vi eĉ ne povas diri, ke la haŭto estas tie. Krome, ĝi ankaŭ havas iom da nutra valoro. La sola fojo vi ne devus manĝi zingibra haŭto estas se via zingibra radiko estas tre malnova kaj nodeca. Alivorte, vi ne devus manĝi *ajn* parton de tiu zingibro, haŭto aŭ neniu haŭto.
Kialoj Kial Vi Ne Devas Senŝeligi Zingibron
Bone, ĉu vi volas la TLDR-version? Ni havas vin.
- La ekstera haŭto de zingibro estas tiel maldika, ke post kiam ĝi estas kuirita, vi eĉ ne rimarkos, ke ĝi estis lasita.
- Ĝi ŝparas al vi altvaloran kuirtempon (kaj viajn fingrojn kontraŭ tranĉaĵoj hazarde).
- Lasi la ŝelon sur reduktas manĝaĵmalŝparon ĉar vi uzas la tutan zingibra radikon. Vi neeviteble perdos perfekte bonajn pecetojn da zingibra karno dum senŝeligado.
- Se temas pri pureco por vi, nur plene lavu la zingibron antaŭ ol uzi ĝin. Parolante pri tio...
Kiel Lavi Zingibron
Do, vi finfine aliĝis al la malhela flanko kaj ne plu senŝeligas vian zingibron. Gratulon. Tio signifas, ke vi devos lerni kiel ĝuste purigi ĝin, ĉar vi uzas la tutan radikon (kiu estis tuŝita de kiu scias kiom da homoj antaŭ ol vi metis ĝin en vian aĉetĉaron). Ne zorgu: Jen kiel ĝi estas farita.
- Tiru aŭ tranĉu la kvanton da zingibro, kiun vi bezonas por via plado.
- Kuru la zingibron sub varman akvon, frotante la surfacon per viaj manoj.
- Prenu legoman broson kaj frotu la eksteron por forigi ajnan restantan malpuraĵon aŭ bakteriojn.
- Sekigu ĝin kaj ĝi estas preta por uzi.
Preta por kuiri? Provu ĉi tiujn receptojn, kiuj postulas zingibro:
- Mirtelo-Zingibra Smoothie
- Spika Citron-Zingibra Kokida Supo
- Zingibro-ananaso Salikoko-Skir-Fry
- Bakita Sezamo-Zingibra Salmo en Pergameno
- Zingibra Ĉerizo Torto
- Rozaj Poĉaj Piroj kun Zingibro kaj Vanilo
