8 Kremo de Tartaro Uzoj Pri Vi Neniam Pensis (Kaj Kio Diable Ĝi Fakte Estas)

La Plej Bonaj Nomoj Por Infanoj

Etaĝo:

Naskiĝdato:

Sendu

Sendu Min Per Retpoŝto Montri Sur La Retejo

Vi donas al via spicujo tre bezonatan purigadon kaj vi trovas misteran ingrediencon: kremo de tartaro. Hu, ŝajnas, ke mi neniam tuŝis ĉi tiun , vi pensas. Sed ankoraŭ ne ĵetu ĝin en la rubon. Tartaro kremo estas efektive helpema ingredienco por konservi. Ĉi tie, ok kremo de tartaro uzoj pri kiuj vi verŝajne ne sciis, krom receptoj por komenci.

Sed unue, kio estas tartaro?

Ni tre ĝojas, ke vi demandis. Kremo de tartaro, alinome kalia bitartrato se vi estas lerta, havas nenion komunan kun tartara saŭco aŭ kun la aĵoj, kiujn la dentisto purigas de viaj dentoj. Ĝi estas fakte kromprodukto de la vinfaradprocezo. Ne akiri ankaŭ scienca, sed ĝi estas salo prilaborita el nature okazanta acido nomata tartara acido, kiu troviĝas en fruktoj kiel bananoj, citruso kaj, ĉi tie, vinberoj. Esence, la kaliobitartrato kristaliĝas en vinbareloj dum la fermentadprocezo, kaj la kristaloj estas filtritaj aŭ kolektitaj por fari kremon el tartaro.

Kion faras tartaro?

Nun vi scias, ke ĝi venas de vino, mojosa. Sed por kio efektive utilas tartaro? Nu, ĝi estas ofta fermenta agento en bakado, kaj vi verŝajne uzas ĝin la tutan tempon sen eĉ scii ĝin. Kremo de tartaro troviĝas en bakpulvoro , kiu estas nur kombinaĵo de natria bikarbonato (bakado de sodo) kaj acido. Pensu pri tiuj vulkanaj sciencprojektoj, kiujn vi faris en mezlernejo: La bakado sodo nur ŝprucis ĉe kontakto kun acido kiel vinagro. Estas la sama afero kiam vi vipas aron da bananaj muffins. La bakpulvoro (alinome bakaĵo kaj kremo de tartaro) iĝas aktiva kiam miksita kun likvaĵo, rezultigante altan bakan bonaĵon.

Per si mem, tartaro kremo estas efika stabiligilo por fajnaj receptoj kiel meringo, sufleoj aŭ vipkremo, kiuj ĉiuj havas emon velki aŭ platiĝi.

Kremo de tartaro ankaŭ estas helpema puriĝa agento ĉirkaŭ la domo, precipe kiam miksita kun alia acido aŭ hidrogena peroksido. Sed vi ne estas ĉi tie por purigi, vi estas ĉi tie por kuiri, ĉu ne? Jen ok kremo de tartaro, kiuj faros vian kuiradon kaj bakadon *tiom* pli bonan.

8 kremo de tartaro uzoj:

1. Stabiligi ovoblankojn en meringo. Eĉ eta pinĉo da tartaro povas signifi la diferencon inter ploranta, malĝoja meringo kaj glore glata kaj lanuga. Sekvu la rilatumon de ⅛ kulereto da tartaro por unu granda ovoblanko por certigi dikan meringon, kiu tenas sian volumenon.

kiel fari memfaritan vizaĝpakon

2. Malhelpi sukerkristalojn en bombonfarado. La malamiko de memfaritaj bombonoj kaj karameloj estas grandaj kristaloj de sukero, sed kremo de tartaro povas malhelpi tion (ĝi ligas al la sukerkristaloj kaj tenas ilin malgrandaj). Aldonu pinĉaĵon da tartaro al bolanta sukero por glata karamelo kaj kroĉa, pornivela dolĉaĵo.

3. Aldonante subtegmenton al bakitaj varoj. Inkluzivi kremon de tartaro en bakreceptoj, kiuj postulas bakadon, helpos aktivigi la fermentadon, ĉar bakado estas alkala kaj kremo de tartaro estas acida. Ĝi eĉ povas esti uzata kiel lastminuta anstataŭaĵo de bakpulvoro. Kombinu 1 kulereton da bakado por ĉiu 2 kuleretoj da tartaro, tiam anstataŭigu bakpulvoron en proporcio de 1:1.

4. Aldonante tang al snickerdoodles. Se vi iam faris klasikan snickerdoodle-kuketon, vi verŝajne rimarkis kremon de tartaro en la listo de ingrediencoj. Ĝia preciza celo estas varme diskutita, sed iuj diras, ke ĝi respondecas pri la subtila tang kaj maĉa teksturo de la kuketo. Aliaj diras, ke ĝia rapida altiĝo kaj falo ago en la forno lasas tiun ikonecan krinkan teksturon supre (kaj aliaj diras, ke ĝi estas ambaŭ). Plej multaj receptoj postulas 2:1-proporcion de kremo de tartaro al bakpulvoro.

5. Farante pli lanugan kremon. Simile al meringo, vipkremo emas fali plata—tartaro kremo povas malhelpi tion. Aldonante pinĉaĵon da tartaro al peza vipkremo, ĝi daŭras pli longe kaj en la fridujo kaj ĉe ĉambra temperaturo. Krome, ĝi faciligos pipi kaj disvastigi, vi bakigas vin.

6. Retenanta koloron en vaporitaj kaj boligitaj legomoj. Ĉu vi scias, kiel vaporita brokolo aŭ asparago (aŭ ajna legomo, tamen) ĉiam aperas iom malklara, kiam vi volis, ke ĝi aspektu verda kaj freŝa? Aldonante ½ kulero de tartaro al la akvo antaŭ kuirado plibonigos la koloron de vaporitaj kaj boligitaj legomoj sen ŝanĝi ilian guston. Vi manĝas unue per viaj okuloj, vi scias.

7. Anstataŭigi buterlakton en recepto. Se vi volas la tangecon de buterlakto , sed nur havas regulan lakton (aŭ plant-bazitan lakton), vi povas aldoni malgrandan kvanton da tartaro kreme. Por ĉiu taso da lakto aŭ sen lakto-lakto, uzu 1½ kulereto de tartaro—sed aldonu ĝin al la sekaj ingrediencoj de la recepto por eviti amasiĝon.

8. Farado de memfarita ludpasto . Bone, vi ne povas manĝi ĉi tiujn aĵojn, sed ĝi estas tro amuza por preterlasi. Multaj receptoj por memfarita ludpasto - kiel ĉi tiu - postulas ĝis 1 kulero de tartaro, kiu donas al la pasto pli glatan, pli elastan teksturon.

murpaperoj por infana ĉambro

Nun kiam vi scias, por kio ĝi estas, jen 12 receptoj por bone uzi vian tartaro-kremon.

12 Receptoj por Fari kun Kremo de Tartaro

1. Cinnamon Meringo Torto

Danke al kremo de tartaro, la lanuga kovraĵo de ĉi tiu pika-dolĉa kukaĵo estas facile disvastigi kaj tranĉi.

Akiru la recepton

2. Kukurbo-Anĝela Manĝaĵa Kuko kun Kremfromaĝo Glaze

La ŝlosilo al alta anĝela manĝkuko estas en la bataĵo, kiu estas farita el—surpriza—meringo. Pinĉo da tartaro certigos, ke ĝi ne falu plata en la forno.

Akiru la recepton

3. Sanga Oranĝo Eton Mess

Vi povas meti kremon de tartaro kaj en la meringon kaj la batan kremon por eviti ke ĉi tiu facila deserto fandiĝas en siaj tasoj.

Akiru la recepton

4. Jammy Shortbread Trinkejoj

Ĉi tiuj brikoj komenciĝas per simpla enpremata bruna sukera kurteno, sekvata de maldikaj tavoloj de sensema marmelado kaj frosto, kiuj solidiĝos sufiĉe por igi ilin stakeblaj.

Akiru la recepton

5. Mordoj de Pavlova Frago, Kardamomo kaj Pistakio

Pinĉo da tartaro faras ĉi tiujn kutilojn malpezajn kiel aero kaj multe pli facile enflueblajn. (El fragoj? Vi povus superigi ilin per ajna bero, kiun via koro deziras.)

Akiru la recepton

6. Pomelo Meringo Stakoj

Ĉi tio estas kiel interkruciĝo inter meringa torto kaj pavlova: kriska ekstere, marshmallowe interne kaj krema, kustarda kazeo.

Akiru la recepton

7. Citronaj Meringaj Kuketoj

Se citronmeringa kukaĵo kaj sukerkuketo havus (tre bongustan) bebon, ĉi tiuj kuketoj estus. Por plifaciligi la traktadon, ne forgesu la kremon de tartaro.

Akiru la recepton

8. 30-Minutaj Anĝelaj Manĝaĵoj Kuketoj

La tuta allogo de anĝela manĝkuko en portebla pakaĵo. Ili ankaŭ pretas manĝi en 30 minutoj, ne gravas.

Akiru la recepton

9. Krema Kukurbo Eton Mess

Se vi nur volas uzi butikojn aĉetitajn meringajn kuketojn, iru por ĝi. Sed se vi faras vian propran, ili gustos eĉ pli bone.

Akiru la recepton

10. Citrona Torto kun Mirta Meringo

Vi povus bruligu la meringon por tostita efiko, sed ĝi ne lasos vin kun tia bela purpura koloro. (La sekreto estas frostsekigitaj mirteloj.)

Akiru la recepton

la plej bonaj instigaj libroj

11. Ovognogo Snickerdoodles

Ĉi tiuj ne estas iuj malnovaj mokadoj, ili estas *festaj* mokadoj. La konata gusto venas de ruma ekstrakto, sed se tio ne estas via taso da teo, vi povus uzi vanilon.

Akiru la recepton

12. Lemon-Berry Sheet Pan Bagatelo

Ni modernigis kaj simpligis ĉi tiun klasikan britan deserton por ke vi ne bezonas kristaltranĉitan bovlon, nur vian fidindan bakplaton.

Akiru la recepton

RELACIAJ: Ĉu Butero Necesas Esti Fridigita? Jen la Vero

Via Horoskopo Por Morgaŭ

Scii

Sendu Min Per Retpoŝto Montri Sur La Retejo