Kion komune havas krespoj, maizpano kaj memfarita salato? Buterlakto, kompreneble. La magia laktaĵa ingredienco povas teni bakitajn varojn humidaj kaj transformi malmolajn viandojn en degeleblajn mordojn. Sed se vi aliĝas al vegana dieto, vi renkontos unu malgrandan problemon: Vegana buterlakto simple ne estas afero. (Ni scias: Estas frustrante.) Kio estas la solvo? Faru vian propran veganan buterlakton anstataŭaĵon hejme. Ĝi estas multe pli facila kaj pli rapida ol vi pensus. Plej bone, niaj interŝanĝoj estas 100 procentoj sen laktaĵoj kaj povas esti preparitaj per ingrediencoj, kiujn vi jam havas en via kuirejo.
Sed Unue: Kio Estas Buterlakto?
Tradicie, buterlakto estis kromprodukto de farado de butero. Kremo estis miksita en buteron, kaj la restanta likvaĵo estis lasita fermenti dum kelkaj horoj - sufiĉe da tempo por ke la laktosukeroj konvertiĝu en laktacidon, tiel permesante al la buterlakto konservi pli longe sen fridigo (kio estis tre oportuna en la tago. ). Nuntempe, buterlakto estas farita kun freŝa, pasteŭrizita lakto kiu estis inokulita kun kulturoj (t.e., laktacidaj bakterioj) por transformi ĝin en riĉan ingrediencon kiu estas pli dika ol regula lakto sed ne tute same peza kiel kremo kaj kun karakteriza pika gusto.
La laktaĵa bazvaro estas ofte postulata en dolĉaj kaj bongustaj receptoj kiel biskvitoj, fritita kokido, trempoj, pansaĵoj, kukoj kaj rapidaj panoj, sed ĝi ne ĉiam estas nur por gusto. En bakaĵoj, la acideco donas fermentan potencon kiam ĝi reagas kun bakado, same kiel malkonstruas gluten-formadon por pli mola fina produkto. Do kiam vi estas sen lakto aŭ vegano, trovi anstataŭaĵon aŭ fari interŝanĝon povas ŝajni serĉi kudrilon en fojnamaso. Kion vi uzu kiam recepto postulas buterlakto? Ni estas ĉi tie por helpi.
7 Veganaj Anstataŭaĵoj por Buterlakto
1. Citrona suko. Aldonu unu ĝis du kulerojn de citrona suko al plant-bazita lakto-alternativo (kiel sojlakto aŭ migdala lakto) por mezuri unu tason. Movu la miksaĵon, lasu ĝin stari dum kvin ĝis dek minutoj aŭ ĝis dikiĝos (alinome kazeita) kaj vi estas bona por iri.
kongruo de leo zodiaka signo
2. Vinagro. Ĉi tiu metodo funkcias same kiel supre, krom vi interŝanĝas la citronan sukon por unu kulero de vinagro - ambaŭ blanka vinagro kaj pomcidra vinagro funkcios.
3. Kremo de tartaro. Por ĉiu taso da senlakta lakto, uzu unu kaj duonon da kuleretoj da tartaro, sed aldonu ĝin al la sekaj ingrediencoj de la recepto por eviti amasiĝon.
4. Vegana acida kremo. Vi povas facile atingi senlaktan, buterlakton-similan ingrediencon uzante komerce haveblan veganan akran kremon. Ĉio, kion vi devas fari, estas miksi iom da senlakta lakto aŭ akvo en la produkton ĝis vi ricevas la ĝustan konsistencon. La preciza kvanto dependos de la dikeco de la akra kremo, per kiu vi komencas, sed proksimume unu kvarono da taso da likvaĵo kun tri kvaronaj tasoj da vegana akra kremo devus fari la lertaĵon.
5. Vegana jogurto. Uzu la saman metodon kiel supre, sed interŝanĝu veganan akran kremon por simpla kaj nedolĉita vegana jogurto (kiel sojo, migdalo aŭ kokoso).
6. Tofuo . Por ĉiu taso da buterlakto, purigu kvaronan tason da silka tofuo kun pinĉo da salo, unu kulero da vinagro aŭ citronsuko kaj duontason da akvo en likvigilo. Aldonu akvokuleron post kulero (ĝis tri entute) kaj miksu por akiri la taŭgan konsistencon, tiam lasu la miksaĵon sidi dum ĉirkaŭ dek minutoj antaŭ ol uzi ĝin.
7. Hejmfarita nuksa kremo. Se vi ne estas ŝatanto de prilaboritaj plant-bazitaj laktaĵalternativoj (kaj vi havas iom da plia tempo), vi povas fari veganan buterlakton anstataŭaĵon kiu estas nuks-bazita kaj sen konservativo. Komencu trempi krudajn, sensalajn nuksojn (kiel anakoj aŭ makadamiaj nuksoj) en akvo, poste drenu kaj purigu ilin en likvigilo, aldonante unu tason da akvo kaj du kulerojn da citronsuko aŭ vinagro por ĉiu taso da nuksoj.
Kiel Kuiri kun Vegana Buterlakta Anstataŭaĵo
Se vi bezonas iom da kuireja inspiro por uzi la tutan veganan buterlakton, kial ne komenci per matenmanĝo? Maizfarunaj lardo-vafloj aŭ mirtelaj buterlaktaj skonoj estus bona komenco. Se vi estas en bongusta humoro, provu frititan kokidon kaj vaflan sandviĉon (kun flanko de buterlakta pato kun maizpano kun tomatoj kaj verdaj cepoj, nature).
kiel forigi tatuon de la mano
