Psst: Bonvenon al Demandu Manĝaĵo-Redaktilon , nia nova serio kie ni respondas la kuirartajn demandojn tenantajn vin vekata nokte. Aŭ, bone, malhelpante vin manĝi la plej bonajn manĝojn de via vivo (kio povas esti eĉ pli malbona, TBH). Ĉu vi havas demandon por ni? Retpoŝto katherine.gillen@purewow.com !
Kara Katherine,
mi amas mian KitchenAid standmiksilo , sed mi ne povas ne scivoli ĉu mi ĝuste uzas ĝin. Foje miaj ĉokoladaj kuketoj bakas kiel ŝtonoj, aŭ miaj kukoj ne leviĝas. Kaj foje ŝajnas, ke la aldonaĵo skrapas la bovlon. Kio donas? Mi pensis, ke ĉi tiu maŝino devis fari la tutan malfacilan laboron por mi. Ĉu iuj konsiloj?
Sincere,
Stand-Miksilo Skeptika
plej bonaj manieroj forigi sunbrunon
Kara Stand-Mixer Skeptikulo,
kion manĝi por ĉesigi harojn tuj
Mi ne miras, ke vi konsideras vian KitchenAid kiel la plej valora kuireja aparato. Ĝi estas vera laborĉevalo (mi uzas la mian por ĉio, de kuketoj ĝis vipkremo ĝis viandbuloj) kaj ĝi vere povas redukti la prettempon... se vi scias kiel uzi ĝin. Estas kelkaj eraroj, kiujn vi verŝajne faras kiam vi uzas vian standmiksilon, sed feliĉe, ili ĉiuj estas facile ripareblaj.
RELACIAJ: 30 Receptoj pri Miksilo de KitchenAid, Kiuj Estas Tiel Imponaj Kiel Ili Estas Facilaj
La Bona Brigado/Getty ImagesEraro numero 1: Vi ne skrapas la bovlon kun ĉiu aldono
Ĉu vi scias, kiam baka recepto petas vin bone skrapi la bovlon aŭ skrapi la flankon de la bovlo? Ĝi ne estas nur por igi vin labori forte. Vi devus skrapi malsupren la miksaĵbovlon ĉiufoje vi enkondukas alian ingrediencon en la miksaĵon. Certe, via KitchenAid faras la plej grandan parton, sed ĝi ne povas atingi ĉiun angulon de la bovlo. Post korpigado de nova aldono, haltigu la motoron kaj uzu flekseblan bovlan skrapilon aŭ silikonan spatelon por plene skrapi ajnan bataĵon aŭ pecetojn alkroĉiĝantajn al la flanko. Kaj ne timu vere eniri tien, ĉar estas malklara divoteto en la fundo de la bovlo, kiu emas kaŝi nekorpigitajn ingrediencojn (kiel seka faruno aŭ butero). Tiun platan kukon, kiun vi menciis? Eblas, ke viaj ingrediencoj ne estis tute miksitaj.
GMVozd/Getty ImagesEraro #2: Vi miksas plenrapide la tutan tempon
KitchenAid-miksilo eble havas dek rapidojn, sed tio ne signifas, ke vi devas lanĉi rekte en la plej altan agordon (aŭ eĉ uzi ĝin). Estas tute bone uzi mez-altan rapidon por kremi buteron kaj sukeron aŭ vipi ovoblankojn en meringon. Sed se temas pri pastoj kaj bataĵoj, vi devus erari flanke de singardemo, precipe kiam vi enkondukas sekajn ingrediencojn en malseka. Tio estas kiam estas pli granda risko de super miksado, kaj tromiksado kaŭzas tro da gluteno formiĝi. Tro multe da gluten? Malmolaj kuketoj. Por eviti ĉi tion, faru la malmultajn finajn miksaĵojn mane.
Brian Hagiwara/Getty ImagesEraro n-ro 3: Vi neniam alĝustigis la baton-al-bovlo-liberigon
Krom se vi legis la instrukcilibron kiu alvenis kun via KitchenAid (spoiler: ni ne faris), estas neverŝajne, ke vi scius fari kelkajn ĝustigojn al via maŝino. Nome, vi volas kontroli la forigon de batilo al bovlo, aŭ la kvanton da spaco inter la aldonaĵo kaj la bovlo. Se la bovlo estas tro proksima al la batilo, ĝi skrapos kaj klakos ĉirkaŭe (kaj eble difektos la bovlon, aldonaĵon aŭ maŝinon). Se ĝi estas tro malproksime, vi ne povos miksi ion konvene. Estas malgranda ŝraŭbo sur la kapo de la miksilo, kiu ebligas al vi facile ĝustigi la kvanton de liberiĝo.
Ĉi tiuj estas kelkaj utilaj konsiletoj, kiujn mi lernis laborante en kukaĵa kuirejo—mi esperas, ke ili helpos, kaj feliĉan bakadon!
Xx,
Katerino
hejmaj kuraciloj por brila vizaĝo por grasa haŭto
Manĝaĵo Redaktoro, PampereDpeopleny
RELACIAJ: La 5 Plej bonaj Stand Miksiloj en Amazon (Ne, Ili ne estas ĉiuj KitchenAid)
