24 Tipoj de Papsikoj Ĉiu Kuiristo Devas Scii (Krom Kiaj Pladoj ili Troviĝas)

La Plej Bonaj Nomoj Por Infanoj

Etaĝo:

Naskiĝdato:

Sendu

Sendu Min Per Retpoŝto Montri Sur La Retejo

Vi manĝetas paprikojn, vi amas la varmecon de jalapeño en memfarita salso kaj vi iam plaĉis kun poblanoj, sed vi pretas disbranĉigi. Bona novaĵo: Estas proksimume 4,000 varioj de kapsikoj en la mondo, kaj pli estas kultivitaj la tutan tempon. Por helpi vin navigi la spican pejzaĝon, jen 24 specoj de paprikoj por scii (krom por kio ili estas uzataj).

RELACIAJ: 15 Specoj de Faboj por Fari de Nulo (Ĉar Ili Nur Gustas Pli Bone Tiel)

1. Sonorilpiproj

Ankaŭ nomita: Dolĉa pipro, dolĉa pipro

Karakterizaĵoj: Sonorilpiproj estas grandaj kompare kun aliaj varmaj paprikoj, kaj povas esti verdaj, flavaj, oranĝaj kaj ruĝaj (kaj foje purpuraj) en koloro. Ili ne estas plene maturaj en sia verda stato, do ili gustas amara, sed dum ili maturiĝas, ili fariĝas dolĉaj. Sonorilpiproj ne estas pikaj, sed ili aldonas koloron kaj dolĉecon al receptoj (kaj estas bonegaj kiam plenigitaj).

Scoville-varmunuoj: 0

2. Bananaj Piproj

Ankaŭ nomita: Flava vaksa pipro

Karakterizaĵoj: Ĉi tiuj mezgrandaj paprikoj estas pikaj kaj mildaj kun hele flava koloro (tial la nomo). Ili fariĝas pli dolĉaj dum ili maturiĝas kaj estas ofte servataj piklitaj - kaj hazarde estas bonega fonto de C-vitamino.

Scoville-varmunuoj: 0 ĝis 500

3. Pikviloj

Ankaŭ nomita: n/a

Karakterizaĵoj: Hispanaj pikviloj estas dolĉaj sen ia varmo, kiel dolĉaj paprikoj. Ili plej ofte estas servataj rostitaj, senhaŭtigitaj kaj ŝtelitaj en oleo, kiel tapas aŭ kun viando, marmanĝaĵo kaj fromaĝo.

citaĵoj en la tago de patrinoj

Scoville-varmunuoj: 0 ĝis 500

4. Friggitello-Paprikoj

Ankaŭ nomita: Dolĉaj italaj paprikoj, pepperoncini (en Usono)

Karakterizaĵoj: Devenantaj el Italio, ĉi tiuj helflavaj paprikoj estas nur iomete pli varmaj ol dorloto, kun iom amara gusto. Ili estas ofte piklitaj kaj venditaj en vazoj, kaj en Usono, estas konataj kiel pepperoncini (kvankam tio estas la nomo de malsama, pli spica pipro en Italio).

Scoville-varmunuoj: 100 ĝis 500

5. Ĉerizaj Papsikoj

Ankaŭ nomita: Pepper, pipro

Karakterizaĵoj: Dum pimiento estas la hispana vorto por pipro, en anglalingvaj landoj, ĝi rilatas al la korforma ĉerizpipro. Milde spica, ĝi estas uzata en pimenta fromaĝo kaj ofte vendita peklita en vazoj. Ĝi ankaŭ estas ingredienco de la pastospecialaĵo de Sirakuzo, Novjorko, kokaj riggioj .

Scoville-varmunuoj: 100 ĝis 500

6. Ŝiŝitaj Papsikoj

Ankaŭ nomita: Shishitōgarashi, kkwari-gochu, grundĉerizpipro

Karakterizaĵoj: Ĉi tiuj orientaziaj paprikoj estas kutime rikoltitaj dum verdaj, kaj ili gustumas iomete amaraj kun milda varmo - statistike, unu el dek shishito-piproj estas spicaj. Ili estas ofte servataj karbigitaj aŭ vezikigitaj, sed ankaŭ povas esti manĝitaj krudaj.

Scoville-varmunuoj: 100 ĝis 1,000

7. Hatch Papsikoj

Ankaŭ nomita: Nov-Meksiko ĉilio

Karakterizaĵoj: Hatch-piproj estas speco de novmeksika ĉilio, kaj ili estas bazvaro en la regiono. Ili estas iomete pikaj kiel cepo, kun subtila spiceco kaj fuma gusto. Hatch-kapsiketoj estas kultivitaj en la Hatch Valley, regiono kiu etendiĝas laŭ la Rio Grande del Norte, kaj estas tre serĉataj pro sia kvalito kaj gusto.

Scoville-varmunuoj: 0 ĝis 100,000

8. Anaheim Piproj

Ankaŭ nomita: Nov-Meksiko ĉilio

Karakterizaĵoj: Anaheim-paprikoj estas speco de novmeksika pipro, sed ili estas kultivitaj ekster Nov-Meksiko. Ili ne estas tiel spicaj kiel, ekzemple, habanero, sed pli spicaj ol sonorilpipro. Vi ofte vidos ilin kiel enlatigitaj verdaj paprikoj aŭ sekigitaj ruĝaj paprikoj en la nutraĵvendejo.

Scoville-varmunuoj: 500 ĝis 2,500

9. Chilaca Papsikoj

Ankaŭ nomita: Pasilla (kiam sekigita)

Karakterizaĵoj: Ĉi tiuj ĉifikaj kapsiketoj estas nur iomete spicaj, kun prun-simila gusto kaj nigra-kolora karno. En ilia seka formo, ili ofte kombinas kun fruktoj por fari saŭcojn.

Scoville-varmunuoj: 1,000 ĝis 3,999

leteroj al patrinoj de filinoj

10. Poplanaj Papsikoj

Ankaŭ nomita: Larĝo (se sekigita)

Karakterizaĵoj: Ĉi tiuj grandaj verdaj paprikoj venas el Puebla, Meksiko, kaj kvankam ili estas relative mildaj (precipe en sia nematura stato), ili fariĝas pli varmaj dum ili maturiĝas. Poblanoj estas ofte rostitaj kaj plenigitaj aŭ aldonitaj al talpsaŭcoj.

Scoville-varmunuoj: 1,000 ĝis 5,000

11. Hungaraj Vaksaj Piproj

Ankaŭ nomita: Varma flava pipro

Karakterizaĵoj: Hungaraj vaksaj paprikoj estas facile konfuzitaj kun bananaj paprikoj pro sia aspekto, sed ili gustumas multe pli varmaj. Ilia varmo kaj flora aromo faras ilin tiel esencaj en hungara kuirarto kiel papriko (kiun ili ofte kutimas fari).

Scoville-varmunuoj: 1,000 ĝis 15,000

12. Mirasolaj Papsikoj

Ankaŭ nomita: Guajillo (se sekigita)

Karakterizaĵoj: Originaj de Meksiko, milde spicaj mirasolpaprikoj plejofte troviĝas en sia seka stato kiel guajillopaprikoj, kaj povas esti uzataj en marinadoj, frotoj kaj salsoj. Ili gustumas pikan kaj frukteca kiam krude, sed iĝas pli riĉaj se sekigitaj.

Scoville-varmunuoj: 2.500 ĝis 5.000

13. Fresnaj Piproj

Ankaŭ nomita: n/a

Karakterizaĵoj: Ĉi tiu parenco de Anaheim kaj Hatch-piproj estas indiĝena de Nov-Meksiko sed kreskas ĉie en Kalifornio. Ĝi estas verda kiam nematura sed ŝanĝiĝos al oranĝa kaj ruĝa dum ĝi maturiĝas, kun alta proporcio de karno al haŭto kiu faras ĝin bona por farĉo. Ruĝaj Fresnoj estas malpli bongustaj kaj pli spicaj ol jalapeños, do ili estas bonaj kiam vi volas aldoni piedbaton al plado.

Scoville-varmunuoj: 2.500 ĝis 10.000

14. Jalapeno-Paprikoj

Ankaŭ nomita: Chipotle (kiam fum-sekigita)

Karakterizaĵoj: La jalapeño estas meksika kapsiketo, kiu estas plukita de la rebo kiam ankoraŭ verda (kvankam ĝi ruĝiĝos dum ĝi maturiĝas). Ofte uzataj en salsoj, ili estas pikaj sed ne ankaŭ spica, kun subtila frukta gusto. (Ĝi ankaŭ okazas esti bonega por vigligi mac kaj fromaĝon, laŭ nia opinio.)

Scoville-varmunuoj: 3.500 ĝis 8.000

15. Serrano-Paprikoj

Ankaŭ nomita: n/a

Karakterizaĵoj: Pli spicaj ol jalapeño, ĉi tiuj etaj paprikoj povas paki sufiĉe da punĉo. Ili estas oftaj en meksika kuirado (kie ili estas indiĝenaj) kaj faras bonegan aldonon al salso pro sia karno.

Scoville-varmunuoj: 10.000 ĝis 23.000

16. Kajena Piproj

Ankaŭ nomita: Finger chile

Karakterizaĵoj: Vi verŝajne konas ĉi tiun spican ruĝan kapsikon plej bone en ĝia seka formo, kiu estas populara spico en multaj kuirejoj. Ĝi estas ĉefa ingredienco en kapsiketo, kiu estas miksaĵo de spicoj kaj ne kapsiketo mem.

Scoville-varmunuoj: 30.000 ĝis 50.000

17. Birdokulaj Papsikoj

Ankaŭ nomita: Tajlanda kapsiketo

Karakterizaĵoj: Popularaj en aziaj kuirartoj, ĉi tiuj malgrandaj ruĝaj kapsikoj estas surprize varmaj pro sia grandeco. Ili estas uzataj en sambaloj, saŭcoj, marinadoj, fritaĵoj, supoj kaj salatoj, kaj troveblas freŝaj aŭ sekigitaj. Kvankam ili estas nekontesteble spicaj, ili ankaŭ estas fruktecaj... se vi povas preterpasi la varmegon.

Scoville-varmunuoj: 50.000 ĝis 100.000

memfarita traktado por seka haŭto

18. Peri-Peri

Ankaŭ nomita: Piri piri, pili pili, Afrika Birdokulo

Karakterizaĵoj: Ĉi tiuj portugalaj paprikoj estas malgrandaj sed potencaj, kaj verŝajne plej konataj pro la acida, spica afrika varma saŭco, kiun ili kutimas fari.

Scoville-varmunuoj: 50.000 ĝis 175.000

19. Habanero-Paprikoj

Ankaŭ nomita: n/a

Karakterizaĵoj: Ĉi tiuj malgrandaj oranĝaj paprikoj estas konataj pro esti ekstreme spicaj, sed ili ankaŭ estas bongustaj kaj aromaj, kun flora kvalito, kiu faras ilin bonaj por varmaj saŭcoj kaj salsoj. Ili estas popularaj en la Jukatana Duoninsulo de Meksiko, same kiel la Karibio.

Scoville-varmunuoj: 100.000 ĝis 350.000

20. Skotaj ĉapeloj

Ankaŭ nomita: Bonney-pipro, kariba ruĝa pipro

Karakterizaĵoj: Kvankam ĝi aspektas simila, la skota kufo ne estas konfuzita kun la habanero - ĝi estas same spica sed havas pli dolĉan guston kaj klaran fortan formon. Ĝi estas populara en kariba kuirado kaj estas esenca por ŝerca spicado kaj ricevas sian nomon de la plata skota ĉapelo (nomita tammie) kiun ĝi similas.

Scoville-varmunuoj: 100.000 ĝis 350.000

21. Tabasko-Paprikoj

Ankaŭ nomita: n/a

Karakterizaĵoj: Ĉi tiu spica pipro estas plej konata kiel la bazo por varma saŭco Tabasco. Ili estas la nura speco de kapsiko, kiu estas suka interne anstataŭ seka, kaj ĉar la ĉiea varma saŭco ankaŭ enhavas vinagron, ĝi signife malsovaĝigas ilian varmegon.

jogaj pozoj por redukti ventran grason

Scoville-varmunuoj: 30.000 ĝis 50.000

22. Pekvenaj Piproj

Ankaŭ nomita: Piquín

Karakterizaĵoj: Pekvenaj paprikoj estas etaj sed ekstreme varmaj, kaj ofte uzataj en peklado, salsoj, saŭcoj kaj vinagroj—se vi iam manĝis Cholula varman saŭcon, vi gustumis pekvenan pipron. Preter ilia spiceco, ili ankaŭ estas priskribitaj kiel citruzaj kaj nuksecaj en gusto.

Scoville-varmunuoj: 30.000 ĝis 60.000

23. Rocoto-Paprikoj

Ankaŭ nomita: Harplena pipro

Karakterizaĵoj: Ĉi tiuj grandaj paprikoj estas ruzaj—ili aspektas kiel sonorilpipro, sed estas preskaŭ same spicaj kiel habanero. Ili haveblas en nuancoj de oranĝa, ruĝa kaj flava, kaj havas okulfrapajn nigrajn semojn interne. Ĉar ili estas grandaj, ili havas multe da krispa karno, kaj estas populare uzataj en salsoj.

Scoville-varmunuoj: 30.000 ĝis 100.000

24. Fantomaj Piproj

Ankaŭ nomita: Sed jolokia

Karakterizaĵoj: Eĉ amantoj de varmo timas la fantoman pipron, kiu estas 100 fojojn pli varma ol jalapeño kaj 400 fojojn pli varma ol Tabasko-saŭco. Ĝi estas indiĝena de Nordorienta Barato kaj uzata ŝpare en kareoj, pikloj kaj chutneys—iom iras longan vojon.

Scoville-varmunuoj: 1.000.000

RELACIAJ: 25 Malsamaj Tipoj de Beroj (Kaj Kial Vi Devus Manĝi ĉiun kaj ĉiun el ili)

Via Horoskopo Por Morgaŭ

Scii

Sendu Min Per Retpoŝto Montri Sur La Retejo