Memoru antaŭ kelkaj jaroj, kiam gluten pafis al la supro de manĝaĵoj, vi devus eviti listojn ĉie? Nu, estas nova potenciale danĝera ingredienco sur la sceno, kiu estis ligita al inflamo kaj malsano. Ĝi nomiĝas lectin, kaj ĝi estas la temo de nova libro, La Planta Paradokso , de korkirurgo Steven Gundry. Jen la esenco:
Kio estas lektinoj? Resume, ili estas plant-bazitaj proteinoj, kiuj ligas al karbonhidratoj. Lektinoj estas oftaj en la plej multaj el la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas, kaj laŭ D-ro Gundry, tre toksaj en grandaj kvantoj. Tio estas ĉar, unufoje ingestitaj, ili kaŭzas tion, kion li nomas kemia milito en niaj korpoj. Ĉi tiu tiel nomata militado povas kaŭzi inflamon, kiu povas konduki al pezo kaj sanaj kondiĉoj kiel aŭtoimunaj malordoj, diabeto, lika intesta sindromo kaj kormalsano.
Kiuj manĝaĵoj enhavas lectinojn? Lektinaj niveloj estas precipe altaj en guŝoj kiel nigraj faboj, sojfaboj, faboj kaj lentoj kaj grenproduktoj. Ili ankaŭ troviĝas en certaj fruktoj kaj legomoj (precipe tomatoj) kaj konvenciaj laktaĵoj, kiel lakto kaj ovoj. Do, esence ili estas ĉirkaŭ ni.
Do ĉu mi ĉesu manĝi tiujn manĝaĵojn? Gundry diras ideale, jes. Sed li ankaŭ rekonas, ke eltranĉi ĉiujn lectin-pezajn manĝaĵojn estas neebla por multaj homoj, do li sugestas pli regeblajn paŝojn por malpliigi vian konsumadon. Unue, senŝeligi kaj senigi fruktojn kaj legomojn antaŭ manĝi ilin, ĉar plej multaj lektinoj troviĝas en la haŭto kaj semoj de plantoj. Poste, aĉetu laŭsezonajn fruktojn, kiuj enhavas malpli da lectinoj ol antaŭmaturaj fruktoj. Trie, preparu guŝojn en prema kuirejo, kiu estas la sola kuira metodo, kiu plene detruas lektinojn. Fine, reŝanĝu al blanka rizo de bruna (whoa). Ŝajne, tutaj aknoj kun malmolaj eksteraj tegaĵoj, kiel tutgrajna rizo, estas dezajnitaj de naturo por kaŭzi digestan aflikton.
He, se via digesto estis malpli ol stela lastatempe, ĝi valoras pafon. (Sed pardonu, doktoro G. Ni ne rezignas kaprese-salatojn.)
RELACIAJ : Ĉi tio Estas La Sola Pano, kiun Vi Devas Manĝi, Laŭ Kardiologo
