Vi ne devas esti an Ina ĝardeno superfan scii, ke la virino amas kokan recepton. Rapida serĉo tra la Nudpieda Kontestino plena indico de kuirlibroj donas enormajn 53 rezultojn por receptoj kun kokido—kokido kun askaloto, kokido kun morkeloj, kokido kun 40 ajlo, toskana citronkoko, rostita kokido de Jeffrey, haltigu min iam ajn. Kiam mi ekiris por trovi la plej bona En kokaj receptoj de Garten, mi ne atendis ĉesi prizorgi la unuajn du.
Do, pardonpetas anticipe, sed mi ne povas definitive diri al vi, kiuj receptoj estas la plej bonaj. mi povas diru al vi, ke mi pensas, ke mi eltrovis, ke nia reĝino en chambray havas etan sekreton pri la sukceso de ĉiuj tiuj kokaĵaj pladoj: Ili ĉiuj sekvas proksimume la saman formulon.
Foto/Stilado: Katherine GillenMi komencis mian testan procezon kun la Kontessa pato-rostita citrono kokido de ŝi 2016 kuirlibro , Kuirado por Jeffrey . Ĝi postulas nur dek ingrediencojn (inkluzive de salo, pipro kaj olivoleo) kaj la birdo mem kuiras dum malpli ol horo, danke al metodo nomita spatchcocking kiu platigas la kokidon. Mi pensis, ke ĝi devas esti unu el ŝiaj plej bonaj receptoj, bazita nur sur la simpleco.
Kaj jes, ĉi tiu kokido estis bona. Sed konsiderante ke Garten estas konata pro siaj senpene, imponaj pladoj, mi trovis, ke la spatchcocking estas nenecese teda kaj la gusto iom simpla. La recepto estis sukcesa, sed ne tiom ekscita kiel mi esperis. Ĝi ne estis la plej bona .
Mi transiris al citrona kokido kun krutonoj de Nudpiede en Parizo , opiniante ke la pano-elemento aldonus intrigon. La recepto implikas rostadon a tuta kokido sur lito de cepoj kaj citrono, poste servu ĝin kun kriskaj krutonoj por trempi la sukojn.
Foto/Stilado: Katherine GillenDenove, ĝi estis sukcesa recepto. Sed mi preferas mian propran recepton por buterlakta rostita kokido, kiu estas pli suka kaj pli bona spicita kun malmulte da kroma peno. Garten postulas lavi la kokidon antaŭ kuiri ĝin, kio estas malmoderna praktiko, kiu povas disvastigi ĝermojn ĉirkaŭe en via lavujo, kaj ŝi ne postulas spici la eksteron de la birdo, kiu finiĝis iom banala. (Mi pravis tamen pri la krutonoj. Ili estis la plej bona parto.)
Tie mi haltis. Mi ne povis eltrovi kial mi ne enamiĝis al ĉi tiuj receptoj, ĝis mi komparis ilin kun la aliaj el ŝia kuirlibrokolekto. (Mia biblioteko estas 80-procenta Ina.) La receptoj de Garten estas nepraj, certe. Ili rezultas ĉiufoje, kaj tio ne estas malgranda atingo. Sed krom kelkaj receptoj, la plej multaj el ŝiaj kokidoj eraras laŭ la tradicia flanko. Ili dependas de la samaj ingrediencoj por maksimuma gusto kaj simpleco: citrono, cepo, olivoleo, eble iom da blanka vino aŭ ajlo se vi sentas pikan. Diversaj flankoj de rostitaj legomoj estas proksimume same sovaĝaj kiel ili ricevas.
bela ĝardeno en la mondo
Mi pensas, ke mi atendas esti blovita per lertaĵoj, teknikoj kaj inventaj gustokombinaĵoj, sed tio ne estas la Ina maniero. Mi tute ne celas tion kiel insulton. Mi amas la facilaniman sintenon de Garten, elegantecon kaj vendej-aĉetatan pensmanieron. Kion mi malkovris, tamen, estas, ke se vi scias kio funkcias (kiel faras Ina), vi povas reprodukti ĝin tiom da fojoj kiom vi volas, kaj homoj faros. ho kaj ahh eĉ se ĝi estas la sama. Kokido kun citrono—kio povus esti malbona pri tio? La receptoj de Garten ne reinventas la radon; ŝi simple faras etajn modifojn al siaj elprovitaj metodoj.
plej bona ekzerco por redukti brakgrason
Dirite, ŝajnas esti tri konstantoj al ĉiuj kokaj receptoj de Garten:
- Ili ĉiuj uzas, kiel, dek ingrediencojn, max.
- Ili neniam estas komplikaj.
- Multaj el ili havas la samajn gustoprofilojn.
Do kio faras tiujn receptojn tiel konvinkaj por homoj ĉie en la mondo? Mia supozo estas, ke ĝi estas kombinaĵo de variabloj: Ŝia trankvila sed decidite eleganta rolulo—la vibro de Hamptons, ĉambraj suproj kaj ĵazeca temokanto—estas pure aspiracia. Kie ŝi fariĝas atingebla estas en la ripeto de gustoj kaj teknikoj, kiuj diras: He, vi povas tute kuiri ĉi tion ankaŭ. Kaj se mi povas prepari vespermanĝon tiel bongustan kaj imponan kiel Ina povas, mi povas (iom, ia) esti same kiel ŝi.
Mi verŝajne devos pli multe rigardi por trovi mian be-ĉian, finfinan kokan recepton, kaj mi neniam estos tiel ŝika (legu: riĉa) kiel Ina Garten. Sed almenaŭ mi povas kuiri kokidon same bonan kiel ŝia.
RELACIAJ: Ina Garten Antaŭrigardis Sian Sekvan Kuirlibron (Kaj Ni Jam Scivolas Pri la Eldondato)
