Vi preparas bonkoran poton da bova stufaĵo. Ĝi havas bonan guston, sed ĝi estas ankoraŭ iom fluanta eĉ post longa simmer-sesh. Kompreneble, vi volas, ke via stufaĵo estu pli dika ol kutima malnova bovlo da supo—tio ja estas unu el la ĉefaj diferencoj inter la du pladoj. Do kiel vi ricevas la brilajn, riĉajn rezultojn, kiujn vi volas? Jen kiel dikigi stufaĵon (estas facila, promesu).
Kiel dikigi Stufaĵon en 3 Facilaj Manieroj
Antaŭ ol vi decidas pri dikiga metodo, faru bilancon (he) de la speco de stufaĵo, kiun vi kuiras. Ĉu ĝi estas viando-bazita (kiel kokido aŭ bovaĵo)? Ĉu intencas esti pli delikata aŭ dika? Kaj ĉu ekzistas dietaj limigoj? Poste, vi povas elekti vian dikigantan agenton.
vizaĝpako por brila haŭto
Kiel dikigi stufaĵon kun faruno
Faruno estas tradicia dikigilo por stufaĵo, kaj ĝi povas esti aldonita en kelkaj malsamaj manieroj. Vi volos uzi pri 1½ kuleretoj da faruno po taso da likvaĵo aldonita al la stufaĵo.
-
Se la stufaĵo estas viando-bazita, vi povas aldoni la farunon kiam vi bruligas la viandon (alinome antaŭ ol aldoni ajnan likvaĵon). Ĉi tio ne nur forigos la krudan farunan guston kaj donos korpon al la stufaĵo; ĝi ankaŭ helpas la viandon evoluigi bongustan oran ŝelon. Trempu la viandon en sufiĉe da faruno por kovri ĝin antaŭ ol bruligi en la poton, en kiu vi kuiras vian kuiraĵon.
kisto sur ovaria traktado hejme
-
Faru roux kombinante egalajn partojn da faruno kaj butero. Fandu la buteron en la poto super meza varmego, tiam enmetu la farunon kaj kuiru ĝis ĝi estas ora bruna kaj odoras nuksa. La likvaĵo por via stufaĵo povas tiam esti aldonita kaj batita por kombini.
-
Se vi unue ne bruligas la viandon, vi povas aldoni la farunon en suspensiaĵo: Miksi egalajn partojn malvarman akvon kaj farunon, movante ĝis ĝi estas plene kombinita sen amasoj. Poste, malrapide verŝu la farunan suspensiaĵon en la bolantan stufaĵon, movante por malhelpi bulojn. La stufaĵo devas tiam esti boligita por kuiri la farunon kaj aktivigi la amelon.
-
Faru beurre manié, kiu estas franca por knedita butero. Ĝi estas miksaĵo de egalaj partoj mola butero kaj faruno, simila al roux, sed ĝi estas aldonita post la likvaĵo (kaj malpli verŝajne amasiĝas). Simple miksu egalajn partojn de butero kaj faruno en malgranda bovlo ĝis ĝi estas la teksturo de ludpasto, tiam aldonu al la stufaĵo en malgrandaj aldonoj ĝis ĝi dikiĝos laŭplaĉe.
kiel forigi cikatrojn de vizaĝo en unu semajno
Kiel dikigi stufaĵon kun maiza amelo
Maiz-amelo densiĝos stufaĵo simila al faruno, sed havas la kroman avantaĝon esti sengusta kaj ne tiom malklarigas la likvaĵon. Ĝi ankaŭ estas senglutena, sed devas esti aldonita zorge al evititaj globaj buloj. Unu kulero de maiza amelo per taso da likvaĵo donos al vi mez-dikan stufaĵon, kiu ne estas tro viskoza.
- Faru suspensiaĵon kombinante egalajn partojn malvarman akvon kaj maizan amelon en malgranda bovlo, kaj batante plene por kombini. Verŝu la suspensiaĵon en la stufaĵon dum ĝi bolas, viskion konstante dum ĝi boligas. Boligu la stufaĵon dum almenaŭ minuto, por certigi, ke la maiza amelo estas aktivigita (alie, ĝi ne densiĝos ĝuste).
Kiel dikigi stufaĵon kun agrudiko
Arrowroot estas preskaŭ identa al maizamelo, sed ĝi estas pli glata kaj eĉ pli klara. Ĝi ankaŭ estas senglutena, sed ne devus esti uzata en stufaĵoj enhavantaj multajn laktaĵojn (aŭ ĝi povus fariĝi ŝlima). Kiel maiza amelo, uzu ĉirkaŭ 1 kuleron per taso da likvaĵo aldonita al la stufaĵo.
- Faru suspensiaĵon kombinante egalajn partojn de malvarma akvo kaj sagradiko en malgranda bovlo, kaj batante plene por kombini. Verŝu la suspensiaĵon en la stufaĵon dum ĝi bolas, viskion konstante dum ĝi boligas. Kuiru la stufaĵon dum almenaŭ minuto, por certigi, ke la sagradiko estas aktivigita (alie, ĝi ne densiĝos ĝuste).
Kiel vi dikigas stufaĵon en malrapida kuirilo?
Ne gravas kian dikigilon vi elektas por via kuiraĵo, ili ĉiuj postulas altan varmegon por efektive plenumi sian laboron. Sed kio se vi faras stufaĵon en malrapida kuirilo, kie vi havas malpli kontrolon de la temperaturo (kaj ĝi ne estas supervarma por komenci)? Jen kiel dikigi stufaĵon en malrapida kuirilo.
RELACIAJ: Kiel dikigi saŭcon en 7 bongustaj manieroj
