Vi havas malbonan avidon kuko . Vi ankaŭ havas alergion al gluten. Dum eble estis defio trovi tritik-libera faruno en la superbazaro iam, la malfacila parto nun estas elekti kiun aĉeti. Estas a vian de malsamaj ebloj por trarigardi ĉi tiujn tagojn, sed nur iuj donos al vi la rezultojn, kiujn vi serĉas. Jen naŭ el la plej bonaj senglutenaj farunoj, kiujn vi povas aĉeti por kuko, kuketoj, pano kaj ĉio intere.
RELACIAJ: 25 Facilaj Senglutenaj Desertoj, Kiuj Gustas Kiel la Vera Aĵo
Kio Estas Senglutena Faruno?
Senglutena faruno povas esti farita el diversaj grajnoj, ameloj kaj nuksoj. Ĝi estas libera de tritiko, kio donas al norma faruno ĝian glutenon. La unu malavantaĝo al tio estas tio gluten provizas strukturon, maĉaĵon kaj teksturon al bakaĵoj. Kiam likvaĵo estas aldonita al tritika faruno, la proteinoj en la tritiko vivas kaj aliĝas unu al la alia (tio estas gluteno!). Post kiam la malseka faruno renkontas fermentadon - ĉu ĝi estas feĉo, bakado aŭ bakpulvoro - la gluteno kaptas la bobelan karbondioksidon, kiun la fermentaĵo produktas, tiel kiel bakitaj dolĉaĵoj altiĝas.
Do, kiel senglutenaj farunoj faras ĝin sen la gluteno? Fine de la tago, neniu povas ekzakte reprodukti la teksturon de norma faruno. Sed ju pli oni bakas kun ĝi kaj spuru vian progreson , des pli vi proksimiĝos al reproduktado de viaj plej ŝatataj dolĉaĵoj. Senglutenaj bakaĵoj tendencas esti pli diserigitaj ol siaj tritik-bazitaj antaŭuloj, do multaj senglutenaj farunoj enhavas xantanan gumon, liganton, kiu helpas bataĵojn kaj pastojn resti kune. Xantana gumo ankaŭ helpas imiti la signan maĉadon de gluten.
Alia grava noto: Ĉiuj faruno havas iom da oleo, kiu ranciĝos kun la tempo, sed senglutenaj farunoj emas iri malbone multe pli rapide ol tritika faruno. Do, aĉetu racie grandecon sakon surbaze de kiom ofte vi uzos la farunon, kaj nepre konservu ĝin laŭ pakaĵaj instrukcioj - ne ĉiuj GF-farunoj estas bretstalaj.
ayurvedikaj medikamentoj por haro-falo
Walmart/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images1. Reĝo Arturo Baking Company Gluten-Free Ĉia-Uza Faruno
Plej bone por senglutenaj receptoj
Ne estas surprize, ke ĉi tiu marko estas ĉe la supro de nia listo, ĉar ĝi estas amata ne nur pro siaj stelaj produktoj, sed ankaŭ por siaj senfinaj bakaj rimedoj kaj scio. Ĉi tiu ne-GMO-elekto, farita el miksaĵo de rizfaruno, tapioka amelo kaj terpoma amelo, estas bonega por iuj receptoj, kiuj postulas specife gluten-libera faruno, eĉ tiuj, kiuj inkluzivas feĉon. Ĉar ĝi estas libera de liganta xantana gumo, ĝi ne faras bonegan anstataŭaĵon 1:1 por tritika faruno, do ĝi estas plej bona por receptoj, kiuj jam postulas senglutenan farunon. (Por anstataŭigi regulan farunon en receptoj, Mezuro de Reĝo Arturo por Mezuri Senglutena Faruno estas pli bona elekto.)
Amazono/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Faruno
Plej bone por anstataŭaĵoj
Se via plej ŝatata recepto postulas ĉiucela faruno kaj vi ŝatus fari ĝin sen gluten, ne rigardu pli ol la 1-al-1 de Bob. Ĝi estas desegnita por anstataŭigi tritikan farunon en ajna recepto, de brunetoj ĝis muffins al kuketoj. Ĝi estas miksaĵo de dolĉa blanka rizfaruno, tutgrajna bruna rizfaruno, tutgrajna sorgofaruno, tapioka faruno kaj terpoma amelo, kaj krome xantana gumo. Do, vi ne bezonos fari ajnajn ĝustigojn aŭ aldoni iujn ajn kromajn ingrediencojn por baki viajn plej ŝatatajn bonaĵojn. Eĉ pli bone, la faruno estas farita en tute senglutena instalaĵo kaj ĉiu aro estas provita por certigi, ke ĝi estas sen tritiko.
$ 17/22-uncoj kvarpako ĉe Amazon
Amazono/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. Bruna Riza Faruno de Antonio
Plej bone por kuiri
Bruna rizfaruno estas populara elekto ĉar ĝi estas minimume grajneca kaj super malpeza. Ĝia gusto estas milda, male al iuj aliaj alternativoj (ejm, kokosa faruno). Tiu de Anthony ankaŭ estas ne-GMO kaj farita el ŝtonmuelita, mezgrena bruna rizo. La malalta proteina enhavo de rizfaruno signifas, ke ĝi ne produktas la plej bonajn rezultojn en bakitaj varoj, ĉar ĝi ne tenus la paston kune same kiel aliajn eblojn. Se vi volas uzi rizan farunon por baki, parigu ĝin kun aliaj senglutenaj farunoj, kiuj povas helpi la strukturon. Per si mem, rizfaruno estas plej bone kiel densigilo por supoj, saŭcoj kaj stufaĵoj kaj kiel maniero skrapi viandon por friti aŭ por fari. nudeloj , kvankam la recenzistoj de Antonio ankaŭ diras, ke ĝi estas mirinda por krespoj. Nepre vendejo ĝin en la fridujo ĝis kvin monatoj aŭ en via frostujo ĝis unu jaro.
Amazono/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Krusteaz Gluten-Libera Ĉia-Uza Faruno
Plej bona valoro
Se vi estas nova pri senglutena bakado kaj ne volas ŝpruci tuj el la pordego, vi ne povas venki la prezon de Krusteaz. Je 13 cendoj per unco, ĉi tiu multflanka miksaĵo de plengrajna sorgofaruno, bruna rizfaruno, tutgrajna milia faruno kaj xantana gumo estas dizajnita por anstataŭigi tritik-bazitan farunon en egalaj partoj. Uzu ĝin por baki kuketojn, panon, bulkojn, krespojn, brunetoj kaj preter.
Amazono/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. Otto’s Naturals Manioka Faruno
Plej bone por brunetoj, kuketoj kaj kukoj
Farita el juka radiko, manioka faruno estas glata, pulvora substanco, kiu similas al tapioka faruno. Ĝi havas mildan teran guston memstare sed gustumas pli neŭtrala kiam bakita. Otto's Natural ankaŭ ne aldonas aliajn farunojn al la miksaĵo - ĝi estas nur pura ne-GMO-juka radiko. Ĉar manioka faruno sorbas pli da likvaĵo ol tritika faruno, ĝi estas bonega por baki densajn dolĉaĵojn kiel kuketojn, kukojn kaj brunetojn prefere ol fermentitaj kiel pano aŭ ringbulkoj. Vi ankaŭ povas uzi ĝin por pico-krusto, pano aŭ pasto, ĉar tiuj ne postulas multe da levo.
Amazono/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Terrasoul Superfoods Organika Migdala Faruno
Plej bona migdala faruno
Se vi ne havas nuksan alergion, migdala faruno certe indas provi. Ĝi ofertas akcelon de proteino kaj fibro al iu ajn recepto, krome havas sufiĉe neŭtralan guston, kiu igas ĝin tre diverstalenta. La migdala faruno de Terrasoul estas farita el blankigitaj hispanaj migdaloj kaj havas superfajnan teksturon. Ĝi ankaŭ estas libera de kemiaj restaĵoj, kiel propilenoksido, kiuj estas oftaj en aliaj migdalaj farunoj. Kvankam vi ne povos anstataŭigi ĝin unu per unu por tritika faruno, aldoni pli da faruno ol tio, kion oni postulas en recepto, povas helpi vin akiri pli rigidan paston aŭ paston. Vi ankaŭ povas uzi xantanan gumon, ovoblankojn aŭ psyllium-ŝecan pulvoron por atingi pli fortikan teksturon. Uzu migdalan farunon por fari kuketojn, patkukojn, rapidajn panojn kaj aliajn bakitajn varojn. (Se vi ne estas edziĝinta uzi organikan migdalan farunon, Blua Diamanto estas ankaŭ solida elekto kun tunoj de pozitivaj klientaj recenzoj.)
Amazono/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Viva Naturals Organika Kokosa Faruno
Plej bona kokosa faruno
Kokosa faruno havas klaran guston, kiu venos en ĉio, kion vi faras per ĝi. Do, uzu ĝin en receptoj, kiuj jam postulas kokoso aŭ receptoj, kiuj profitus el ĝia gusto, kiel makaronoj aŭ ĉokoladaj kuketoj. Kokosa faruno ankaŭ estas bonega por omletoj, krespoj kaj blatoj. Viva Naturals rekomendas anstataŭigi ¼ taso da kokosa faruno kaj unu ovo po taso da tritika faruno (la proteino de la ovo helpos en la strukturo-fako). Kokosa faruno ankaŭ havas la plej longa vivdaŭro de preskaŭ ĉiuj senglutenaj farunoj. Ĝi konservos en la fridujo ĝis unu jaro—nur ne konservu ĝin en la provizejo ĉar ĝi ne estas breto-stabila.
Amazono/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. Arrowhead Mills Organika Buckwheat Faruno
Plej bona tutgrajna senglutena faruno
Ne nur poligono estas bonega fonto de proteino kaj fibro, sed ĝi ankaŭ havas mirindan nuksan, teran guston, kiu povas plibonigi receptojn por biskvitoj, soba-nudeloj, krespoj, platpano kaj eĉ kuko kaj muffins (bakaĵoj povus profiti el miksado de ĝi kun alia faruno, kiel aveno aŭ rizo). Ĉi tiu aparta faruno de poligono havas 30 gramojn da tutaj aknoj en ĉiu ¼ taso. Parigu ĝin kun ingrediencoj, kiuj kompletigos ĝian guston, kiel malhela ĉokolado, rostitaj nuksoj aŭ fungoj. (P.S. Arrowhead Mills milia faruno havas eĉ pli da tutaj aknoj je 35 gramoj per porcio.)
Amazono/Fono: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Namaste Foods Organika Sorgo Faruno
Plej nutra senglutena faruno
Ĝi estas farita el sorgo, antikva greno pli alta en proteino kaj fibro ol tritiko. Estas 4 gramoj da proteino kaj 3 gramoj da fibro en ĉiu ¼ taso da sorgofaruno de Namaste Foods, kontraŭ 3 gramoj de proteino kaj ½ gramo da fibro. Sorgo ankaŭ estas riĉa je fero, kiu havas 8 procentojn de via ĉiutaga rekomendita kvanto en po porcio. Ĝi estas bonega por Pico ŝelo kaj platpanoj kiuj profitos de ĝia tera gusto. Kiel amaranto kaj avenfarunoj, sorgofaruno povas esti stokita en la fridujo aŭ manĝoŝranko . Ĉe ĉambra temperaturo, ĝi konservos ĉirkaŭ du monatojn - frostigu ĝin por duobligi sian bretdaŭron.
RELACIAJ: 30 Veganaj, Sen Glutenaj Receptoj Kiuj Ne Gustas Kiel Kartonon
