Multaj el niaj plej ŝatataj manĝtendencoj de Novjorko venas el Japanio. Unue estis souffl é patkukoj , poste katsu sandos … kaj kiel ni povus forgesi kakigori ? Nun, konata deserto finfine postulas la spoton, kiun ĝi meritas: moĉio.
Populara dolĉaĵo dum jarcentoj, la printempa, skvama pasto - tipe farita el glueca rizo, kiu estas batita ree kaj denove - estas novjara tradicio, kiu supozeble alportos bonŝancon en la venontaj monatoj. Kaj kvankam ĝi estas jam sufiĉe ĉiea en ŝtato kiel fro-jo kompletaĵo aŭ en la formo de mordgranda glaciaĵo, Novjorko finfine vidas pli da sia ĝojige maĉa ĉiuflankeco, kun novaj bonaĵoj aperantaj ambaŭ sur nutraĵvendejbretoj kaj ĉe lokaj. bakejoj.
RELACIAJ: 8 NYC Desert Trinkejoj Kie Dulĉaĵoj kaj Booze Go Hand in Hand
Ĝentileco de Ceremonia BakeshopWhole Foods lanĉis sian memservan mochi-glaciaĵtrinkejon en 2017, My/Mochi debutis pajntojn da glaciaĵo kovritaj per mochi-pecoj en 2018 kaj Trader Joe's malfrue saltis sur la vagonaron ĉi-jare kiam ĝi finfine lanĉis sian propran vicon de frostaj desertoj. kun kio eble estos ĝia plej bona produkto de 2019, mochi-kuka miksaĵo.
Kiel ĝia nomo sugestas, mochi-kuko—kaj ĝia havaja parenco, butermoĉio—enkorpigas la plej bonan el ambaŭ mondoj kun iomete kroĉa ekstero kaj nerezistebla maĉaĵo interne. Kaj dum la kuk-miksaĵo de la TJ ŝajnas esti malabunda lastatempe (krucitaj fingroj, ĝi ne estas ĉesigita), novjorkanoj, kiuj enamiĝis al mochi-kuko, ankoraŭ povas trovi ĝin ĉe la ĵus malfermita. Bakeshop Ceremonio . Inspirite de regaloj, kiujn ŝia panjo kutimis fari, posedanto kaj kukistino Amy Batista ofertas du versiojn de la havaja manĝeto, unu nuancan profundpurpuran per ube kaj alian plenigitan per la bonodora tropika herbo pandan. La gustoj kaj la kombinaĵo de kriska ekstero kaj maĉa centro faras ĝin vere unika, diras Batista.
Ĝentileco de Cha-An BONBONCha-An Kuketoj Tomoko Yagi konsentas. Ŝi tenas la enviindan titolon de wagashi (japanaj te-dolĉaĵoj) sperta kaj opinias, ke la renoviĝinta intereso pri la sukeraĵo venas de ĝia subskriba maĉado. Ŝi ankaŭ substrekas, ke ĝi ofte estas nature vegana kaj senglutena - du nemaloftaj zorgoj en Novjorko. La teamo ĉe Cha-An Bonbon, kiu specialiĝas pri wagashi, preparas mochi mane ĉiutage, plenigante ĝin per plenigaĵoj kiel nigra sezamo, Earl Grey-ĉokolado kaj matchao, aŭ ruliĝante la paston en bulojn por paŝtelaj nuancoj. dango .
Rigardu ĉi tiun afiŝon en InstagramAfiŝo dividita de Alimama Tea (@alimama.nyc) la 4-an de Apr 2018 je 20:51 PDT
Alia populara mochi-hibrido iris al la Granda Pomo per la nova de Williamsburg Win Son Bakery kaj Ĉinkvartalo Alimama . Ambaŭ kafejoj servas—atendu ĝin— mochi pasto nuksoj . La kukistino de Win Son Danielle Spencer elvolvas elfortan nigran sezaman benkon, dum Alimama disdonas versiojn, kiujn vi deziros al Instagram kiel eble plej frue. (Pensu bruligitan, kovritan per manĝebla orpolvo aŭ kovrita per Fruktaj Ŝtonetoj.) Sed la veraj steloj de Alimama estas la moĉi-manĝuloj: saltecaj orboj de taro, matcha aŭ reĝa lakta teo-aromigita pasto, kiuj estas frititaj laŭmende.
Ĝentileco de MochidokiPor tiuj, kiuj ankoraŭ preferas sian moĉion en frostigita formo, jen kelkaj ekscitaj novaĵoj: Mochidoki , fabrikisto de arta moĉia glaciaĵo, malfermos sian unuan brikan vendejon en Soho ĉi-aŭtune. Dum la menuo de Mochidoki inkluzivas kelkajn el la pli tradiciaj variaĵoj (matĉa, mango, ruĝa fazeolo), ĝi estas la laŭsezonaj kuiristoj de la marko, kiuj diferencigas ĝin de aliaj moĉi-faristoj.
De la unua tago, mi sciis, ke povus esti senfinaj eblecoj por eksperimenti kaj ludi kun la gustokombinaĵoj de mochi-glaciaĵo, diras fondinto Ken Gordon. Ĝi povas esti kaprica kaj amuza—la perfekta senmaŝo por infanoj—kaj ankaŭ rafinita kaj altnivela, eĉ eleganta. Por aŭtuno, tio signifas kunlaboron kun Michelin-stelita kuiristo Michael Laiskonis pri du novaj gustoj: kukurbo kaj kuketoj, kaj nigra miela juglando.
La gustoj povas esti laŭmodaj, sed la listo de ingrediencoj restas mallonga. Post ĉio, kiel Gordon notas, Estas beleco en la simpleco de mochi.
RELACIAJ: 10 Novaj NYC Bakejoj Ĉiu Karbo-Amanto Devas Provi
