Artiŝokoj estas kiel la omaroj de la produkta sekcio - dum necesas iom da laboro por preterpasi ilian malmolan kirason, la mola viando ene estas tiel plena de pura, tera gusto, ke la peno bone valoras ĝin. Preter esti totala plezura homamaso (kaj ludtaga ĉefapogilo) kiam dronita en riĉa trempaĵo apud bovlo da fritoj, ĉi tiu multflanka legomo estas same bongusta kiam servata kun nenio krom ramekino plena de fandita butero kaj tranĉaĵo da citrono. Ho, kaj ĉu ni menciis kiom feliĉa vi estos se vi inkluzivos artiŝokajn korojn kiel kompletaĵon por via sekva pata pico? Jes, ni estas sovaĝaj pri ĉi tiuj pikiloj... sed ni devas konfesi, ke ilia aspekto estas iom, em, timiga. Tamen ne atingu la enlatigitan specon - jen kiel kuiri artiŝokon por ke vi povu ĝui unu en ĝia plej freŝa, plej bongusta formo kiam ajn la humoro batas.
dormoĉambro de knabo kaj knabino
McKensie CordellPreparu Artiŝokojn Ĝuste
Preparlaboro estas duono de la batalo kiam temas pri kuirado de artiŝokoj, sendepende de la metodo, kiun vi elektas. Antaŭ ol vi komencas kuiri tiujn karnajn verdajn bebojn, donu al ili zorge tajladon kaj lavu. Jen kiel manĝaĵo kaj kuirarta sciencisto Jessica Gavin derompas la preparajn paŝojn.
- Tranĉu la artiŝokon fortranĉante la pikan pinton de la folioj. Kiam kuiritaj, la pokaj partoj moliĝas, sed pro estetiko kaj via propra konfido (t.e., do vi ne timas vian propran legomon), ĉi tiu paŝo estas valora. Poste, senŝeligu ajnajn bebfoliojn antaŭ ol daŭrigi la sekvan paŝon.
- Nun, tranĉu iom pli: Per akra buĉtranĉilo aŭ granda, segildenta pantranĉilo, tranĉu ĉirkaŭ ¾ de colo de la supro de la ĉokilo.
- Forigu la tigon tute aŭ donu al ĝi iom prizorgante. Artiŝoktigoj tendencas esti amaraj, male al la pli delikata profilo asociita kun la karnaj folioj kaj koro. Dirite, la amareco estas plej elstara en la eksteraj tavoloj de la tigo. Tamen vi povas tute konservi ĝin por eleganta prezento. Se vi ŝatus konservi la tigon sendifekta, simple fortondu iomete de la pinto, kiu verŝajne estos iom malmola kaj seka, antaŭ razi la reston de la tigo per legomŝeligilo. Iri sen tigo? Forigu sufiĉe da ĝi, por ke via artiŝoko povu stari rekte, sed sen kompromiti la kernon.
- La artiŝoko nun aspektu malpli kiel mezepoka armilo, kio signifas, ke ĝi estas preta por esti lavita. Iru al la lavujo kaj lavu ĝin sub malvarma fluanta akvo, dum milde disigas la foliojn por certigi, ke la tuta kapo estas purigita.
McKensie CordellKiel Boligi Artiŝokojn
Bona novaĵo: Nun kiam via artiŝoko estas preparita kaj lavita, la resto estas facila. (Uf!) Laŭ Jessica Gavin , Estas du metodoj por kuiri artiŝokojn, kaj ambaŭ estas sufiĉe nepraj. Unue, bolante.
- Plenigu grandan kaldronon ⅔ plena kun akvo kaj aldonu kelkajn kulerojn da koŝera salo antaŭ ol boligi super alta fajro.
- Kiam la akvo atingis rapidan boladon, zorge metu vian artiŝokon en la poton.
- Kovru la kaldronon kaj reduktu la varmegon, por ke la akvo atingu kaj restu en milda bolado.
- Boligu la artiŝokon dum 20 ĝis 35 minutoj, depende de ĝia grandeco. Vi scios, ke la legomo estas preta por manĝi kiam ĝiaj eksteraj folioj estas facile forigeblaj de la bazo. Se via artiŝoko ne trapasas la provon de preteco, remetu ĝin en la akvon por ke bolu iom pli longe.
- Post kiam la folioj taŭge moliĝis kaj povas esti forigitaj sen granda forto, drenu la artiŝokon kaj lasu ĝin malvarmigi dum 10 minutoj, aŭ ĝis vi povas skrapi la bongustan viandon de ĉiu folio sen bruligi vian buŝon.
Kiel Vaporigi Artiŝokojn
Vapori preparitan artiŝokon estas peco da kuko - nur sekvu ĉi tiujn simplajn paŝojn por konstante bongusta rezulto. Profesia konsilo: Ĵetu iom da aromaĵoj en la bolantan akvon - dispremitan ajlon, kelkajn branĉetojn da timiano - por vaporita vegetaĵa ĉefornamaĵo kun plia forto.
- Plenigu grandan kaldronon per 2-3 coloj da akvo kaj aldonu ajnajn aromaĵojn, kiujn vi volas inkludi por plia gusto.
- Metu artiŝokojn en vaporantan korbon kaj ligu al la poto antaŭ ol kovri kaj boligi la likvaĵon super varmego.
- Kiam la akvo atingis ruliĝantan boladon, reduktu al bolado kaj kuiru la artiŝokojn, kovritajn, dum ĉirkaŭ 25 ĝis 35 minutoj.
- Kiam la folioj de la artiŝoko estas tiel molaj, ke ili ne bezonas pezan tiradon por forigi, transiru la kapon al telero por malvarmigi dum kelkaj minutoj. En la tempo necesa por fandi iom da butero (aŭ vipi holandazon, se vi volas) via festeno estos preta.
Vidu kion ni volas diri? Kuiri artiŝokon ja ne estas tia timiga kuireja klopodo.
RELACIAJ: 3 Facilaj Artiŝokaj Receptoj Ĉiuj Devus Provi
