Via najbaro dividas aron da ĉokoladaj kuketoj, kaj ili estas fenomenaj. Kio estas ilia sekreto? Bruna butero, ili diras al vi. Ĝi aldonas nuksan, rostitan guston al ĉio, kion ĝi tuŝas, mirakle plibonigante dolĉajn kaj gustojn receptojn. Resume, ĝi estas likva oro... kaj ĝi estas surprize facila por fari. Jen kiel brunigi buteron, por pli bona bakado, kuirado kaj ĉio intere.
Kio Estas Bruna Butero?
Vi scias, ke butero estas graso, kaj ke ĝi estas farita per kirlado de kremo. Sed ĉu vi sciis, ke kiam vi fandas ĝin, la butergraso, laktosolidoj kaj akvoenhavo disiĝas? Dum la butero kuiras, la likvaĵo forkuiras dum la laktosolidoj leviĝas al la surfaco. Post kiam la ŝaŭmado kaj bobelado ĉesas, la solidoj de lakto sinki al la fundo de la pato kaj komenci bruniĝi, laŭ La Bakado-Toksomanio de Sally . Post kiam la laktaj solidoj karameliĝas en la likva graso, bum: Vi havas brunan buteron.
kiel fari lipojn rozkoloraj nature
Bruna butero faras mirindaĵojn en desertaj receptoj, marmanĝaĵoj, pastaj saŭcoj kaj plie. Ĝi aldonas silkecan teksturon kaj iomete nuksan guston al ĉio, kion vi metas ĝin, kaj daŭras nur minutojn por vipi. Vi povas bruni nur la kvanton da butero, kiun vi bezonas por recepto, aŭ bruni tutajn bastonojn samtempe por estonta uzo. Nur konservu ĝin en la fridujo kaj uzu antaŭ ĝia origina limdato, aŭ frostigu ĝin en glacikubpletoj por estontaj pladoj.
Kiel Bruni Buteron
Ĉio, kion vi bezonas, estas butero, pato aŭ pato kaj vigla okulo. Brunigita butero povas transformiĝi en bruligitan buteron fulmrapide, do ne foriru de la forno. Ju malpli da butero vi uzas, des pli rapide ĝi bruniĝos.
Se vi havas plurajn patojn por elekti, helkolora permesos al vi pli bone kontroli la buteron dum ĝia koloro ŝanĝiĝas. Salita kaj nesalita butero estas ambaŭ bone uzi; nur certigu, ke vi konsideras la alian salon en la recepto se vi uzas salitan. Nun, ni bruniĝu.
Paŝo 1: Haki la buteron en pli malgrandajn pecojn, tiam aldonu ilin al pato super meza varmego. Milde movu kaj kirlu la buteron ĉirkaŭ la pato, por ke ĉio fandiĝas egale, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj.
efiko de cepa suko sur haroj
Paŝo 2: Movu la buteron dum ĉirkaŭ 4 minutoj kiel ĝi ŝprucas (tio signifas, kiam la akvo forkuiras kaj la graso bruas). La butero komencos ŝaŭmi. Malaltigu la varmegon se la butero kuiras tro rapide aŭ bobelas tro vigle.
Paŝo 3: Kiam la butero estas profundflava ŝaŭmo, lasu la laktajn solidojn ĉe la fundo de la pato bruniĝi dum ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj. La ŝaŭmo komencos malpliiĝi. Movu la buteron per cirkla movo dum ĝi kuiras. Rigardu la paton zorge por certigi, ke la butero ne brulas.
Paŝo 4: En la momento, kiam la bruna butero ĉesas brumadi, transdonu ĝin al varmega bovlo. Se vi lasas ĝin en la pato, ĝi povus bruligi en momento—eĉ se vi forigas la paton de la varmego. Skrapu ĉiujn bongustajn brunajn pecojn de la pato en la bovlon antaŭ ol uzi. La butero devas esti orbruna ĝis bruna (laŭ via prefero) kaj odori rostita. Nun ĝi estas preta aldoni al iu ajn recepto, kiun via koro deziras.
Preta por kuiri? Jen kelkaj el niaj plej ŝatataj receptoj, kiuj postulas brunan buteron:
- Rostita skvaŝo kun jogurto kaj spicitaj buteritaj pistakoj
- Brunaj Buteroj Pektenoj kun Parmesana Risotto
- Bruna Butera Fungo Pasto
- Makadamio, Bruna Butero kaj Anaka Kuketo Pasto
- Bruna Butera Pundokuko kun Fraga Kompoto
RELACIATA: Kio Estas Klarigita Butero? (Kaj Ĉu Ĝi estas Pli bona Ol la Regula Aĵo?)
