Hipertrofa Kardiomiopatio: Simptomoj, Kaŭzoj, Traktado Kaj Antaŭzorgo Vidi Specimenon Por Rapidaj Atentigoj PERMETI AVIZOJN Por Ĉiutagaj AtentigojĜuste En
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritoj Kaj Signifo De Ĉi tiu Festivalo -
- Hina Khan Brilas Kun Kupro Verda Okula Ombro Kaj Brilaj Nudaj Lipoj Ekrigardu En Malmultaj Simplaj Paŝoj!
- Ugadi Kaj Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
- Ĉiutaga Horoskopo: 13 aprilo 2021
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritoj Kaj Signifo De Ĉi tiu Festivalo Ne maltrafu
- Anirban Lahiri memfida antaŭ RBC Heritage
- Listo De Ĉiuj Enirnivelaj Datumaj Kuponoj De Reliance Jio, Airtel, Vi, Kaj BSNL
- Kumbh-mela-revenintoj povas pligravigi COVID-19-pandemion: Sanjay Raut
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble De Tribunalo Forpasas Pro COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 Altrapida Komerca Liverado Elektra Skotero Lanĉita En Barato
- Ora Prezo Falas Ne multe Zorgigas pri NBFC-oj, Bankoj Necesas Atenti
- CSBC Bihara Polica Soldato Fina Rezulto 2021 Deklarita
- 10 Plej Bonaj Lokoj Vizitindaj En Maharaŝtro En Aprilo
Kokina nihari estas ege populara plado de la reĝa kuirejo de la Naŭaboj de Lakno. La nomo 'Nihari' devenas de la araba vorto 'nahar', kiu signifas matenon. Ĉi tiu delikata kaj spica kokida recepto estis tradicie kuirita por matenmanĝo de la Nawab. Tamen, en la nuntempo ĉi tiu ekzota plado estas ĝenerale preta dum specialaj okazoj kiel festivaloj, geedzeco ktp.
Nihari estas tradicie farita kun ŝafaĵo aŭ bovaĵo. Sed ni ankaŭ povas prepari pli malpezan kaj pli simplan version de ĉi tiu rava recepto per kokido. La kokido unue estas kuirita en spica kaj aroma kareo kaj poste estas moderigita per speciala miksaĵo de spicoj frititaj en desi-butero.
Alia interesa fakto pri ĉi tiu delikata kokina recepto estas, ke ĝi ankaŭ estas bonega memfarita kuracilo por ofta malvarmumo kaj febro. Do provu ĉi tiun ekzotikan recepton de kokina niharo kaj ĝuu la reĝan ĝojon.
Servas : 3-4
Prepara tempo : 30 minutoj
Kuira tempo : 1 & frac12 horoj
Ingrediencoj
- Kokido- 1 kg (kun osto, tranĉita en pecojn)
- Cepoj- 3 (tranĉaĵoj)
- Zingibro-ajla pasto- 2 ĉ
- Ruĝa kapsika pulvoro- 1 ĉ
- Kurkuma pulvoro- 1tsp
- Koriandro pulvoro- 1 ĉ
- Koriandro folioj- 2 tbb (hakita)
- Golfeto- 1
- Cinamo-bastono- 1
- Tuta tritika faruno - 2 tb
- Salo- laŭ gusto
- Ghee- 1 ĉ. Sp
- Oleo- 2 tb
- Akvo- 2 tasoj
Por nihari masala
- Fenkolaj semoj - 2 tb
- Kuminaj semoj - 2 tb
- Verdaj kardamomoj- 4
- Nigra kardamomo- 1
- Cloves- 8
- Nigraj piprograjnoj- 15
- Muskato- 1 ĉ
- Cinamo-bastono- 1
- Golfeto- 1
- Seka zingibra pulvoro - 1 ĉ
Proceduro
- Muelu ĉiujn aĵojn listigitajn sub 'Nihari Masala' en bonan pulvoron en miksilo kaj konservu ĝin flanken.
- Purigu kaj lavu la kokajn pecojn ĝisfunde.
- Varmigu unu kuleron da oleo en pato kaj fritu la kokajn pecojn ĉirkaŭ 10 minutojn per meza flamo ĝis ili fariĝos orbrunaj.
- Forigu la kokidon de flamo kaj tenu ĝin flanken.
- Nun varmigu oleon en pato kaj aldonu cepojn. Fritu 3-4 minutojn ĝis ili fariĝos orbrunaj.
- Aldonu zingibro-ajlan paston, kurkuman pulvoron, koriandran pulvoron, duonan kulereton da ruĝa kapsika pulvoro, unu kulereton da la preta nihari-masalo, duonon da taso da akvo kaj kuiru ankoraŭ 2 minutojn.
- Nun aldonu la frititajn kokidajn pecojn al ĝi kaj kuiru por 2 minutoj.
- Aldonu salon kaj tason da akvo al ĝi. Miksu bone.
- Fandu la tutan tritikan farunon en duono da taso da akvo kaj verŝu ĝin en la paton.
- Lasu ĝin boli. Kovru la paton kaj kuiru ĉirkaŭ 45 minutojn per tre malmulta flamo. Kirlu je mallongaj intervaloj.
- Post 45 minutoj, forigu la kovrilon kaj helpe de forko kontrolu ĉu la kokido estas bone kuirita aŭ ne.
- Finita, malŝaltu la flamon kaj tenu ĝin flanken.
- Varmigu buteron en alia kaserolo kaj aldonu duonan kulereton da ruĝa kapsika pulvoro kaj unu kulereton de la nihari masala. Fritu kelkajn sekundojn kaj aldonu ĝin al la kuirita kokida kareo.
- Ornamu la kokidon per hakitaj koriandro-folioj.
Ĝuu kokan nihari kun vaporita rizo aŭ rotis.
