Vi eble jam legis, ke bruna kaj ruĝa rizo estas pli sana ol blanka rizo, krom se vi parolas pri la kulpo-indukta, kuirita al perfekteco, bonodora. biryani (kiu pensas pri sano kaj biryani kune?). Sed kiun opcion vi regule elektas? Bruna aŭ ruĝa? Ambaŭ supozeble estas bonaj por la sano, do ĝi ne estas eeny-meenie-miny-mo demando. Legu plu por ekscii, kiu greno ofertas kiajn avantaĝojn, kaj elektu laŭe!
Bruna rizo
Ĝi estas la nepolurita rizo, kun nur ekstera nemanĝebla ŝelo forigita, sed kun la brana tavolo kaj cerealĝermo sendifektaj. Ĉi tiuj tavoloj donas al la rizo sian koloron kaj ankaŭ ĝian maĉan teksturon. Ĉi tiu versio estas ŝarĝita kun fibro kaj riĉa je nutraĵoj. Ĝi ankaŭ (kiel blanka rizo) havas malsamajn grajnlongojn inkluzive de mallonga, meza kaj longa. La nutra nivelo estos la sama, la grandeco de la greno, kiun vi elektas, estas nur afero de prefero.
Ruĝa rizo
Ruĝa rizo havas unikan koloron pro komponaĵo nomata antocianino, kiu ankaŭ provizas grandan akcelon de antioksidantoj. Ĉi tiu komponaĵo ankaŭ troviĝas en iuj ruĝa-purpuraj fruktoj kaj legomoj kiel mirteloj. Ĝi ankaŭ enhavas la eksteran branon kaj cerealĝermon. Ĉi tiu rizo certe enhavas pli altan kvanton da nutraĵoj ol blanka rizo, sed ĝi ankaŭ venas kiel iomete pli alta kosto. La havebleco de ruĝa rizo pliboniĝis tra la jaroj, kaj multaj fiksas ĝin kiel la plej nutra rizvario por manĝi.
Nutrado
Kion vi derivas el greno dependas plejparte de kiel ĝi estis kultivita kaj rikoltita. La amplekso al kiu ĝi estas polurita kaj la kvanto de pretigo kiun ĝi trapasas ankaŭ faras diferencon. La ĉefa nutraĵo kiun ĉiuj specoj de rizo provizas estas karbonhidratoj, la kvanto dependas de la vario. Rilate nutradon, ambaŭ bruna kaj ruĝa rizo estas similaj en multaj aspektoj. Ĉi tio estas ĉar ambaŭ konservas la esencajn komponentojn - la brana tavolo kaj la cerealĝermo, kiuj enhavas vitaminon B1, kalcion, magnezion, kalio kaj fibron. Krome, ambaŭ havas ecojn kiuj malaltigas kolesterolon kaj malhelpas obezecon.
La karakteriza faktoro venas en la formo de diversaj antioksidantoj en ruĝa rizo, kiu helpas ĝian nutran nivelon salti plurajn noĉojn super la bruna vario. La antioksida agado en ruĝa rizo estas trovita preskaŭ 10 fojojn pli ol bruna rizo. Ruĝa rizo ankaŭ estas fonto de seleno, kiu protektas la korpon kontraŭ infektoj. Aliflanke, bruna rizo ankaŭ estas bona fonto de fero kaj zinko.
Sanaj avantaĝoj
Pro la simpla fakto, ke ambaŭ ruĝaj kaj brunaj rizo enhavas altan fibran komponanton, ili sentigos vin pli sata dum pli longa tempo kaj ankaŭ helpas plifortigi la digestan sistemon kaj reguligi la inteston. La fibro malrapidigos la rapidecon, je kiu la karbonhidratoj estas konvertitaj en sukeron en la korpo, tial ĉi tiuj tipoj fariĝas pli bonaj por diabetoj.
Miksu ĝin!
Do esence, ambaŭ brunaj kaj ruĝaj estas nutraj, sed la ruĝa vario, verŝajne estas la plej nutra. Eĉ tiam, ambaŭ ĉi tiuj eble ne estas ĉiutaga elekto por vi, ĉar vi estas kutima al la mola teksturo de blanka rizo kontraŭ la maĉaĵo de la ruĝaj kaj brunaj varioj. Fakuloj opinias, ke miksi ĝin provizos la plej bonan el ambaŭ mondoj. Vi povas miksi brunan rizon kun blanka (la unua bezonos esti kuirita pli longe ol la dua) por ricevi parte guston kaj parte nutradon. Ĝi funkcias ankaŭ kun ruĝa kaj blanka. Se vi sentas vin tre aventurema, elektu ĉiujn tri en la miksaĵo!
