Eble vi amas ĝin. Eble vi malamas ĝin. Eble vi ne scias, ke ĝi eĉ estas afero. Sed fromaĝo sur pomkuko havas longan historion - kaj estas tiel amata, ke multaj sentas, ke la ikoneca deserto estas nekompleta sen cheddar-supraĵo. Do, kial kelkaj usonanoj amas pomkukon kun fromaĝo? Jen la mallumo pri ĉi tiu neatendite bongusta tradicio, krom kelkaj manieroj provi ĝin ĉi tiun Dankfeston.
RELACIATA: La 49 Plej Bonaj Tortaj Receptoj por Fari Por Ĉiu Unuopa Sezono
Kial Fromaĝo servas kun Pomkuko?
Fromaĝo, specife akra ĉedaro, estis servita kun pomkuko en Usono jam la 1800-aj jaroj. Sed la kombinaĵo verŝajne naskiĝis en Anglio en la 17-athjarcento; tradicio de uzado de lakt-bazitaj saŭcoj en tortoj evoluis en afinecon por kovri torton kun fromaĝo anstataŭe.
Atlas Obscura notas ekzemplojn en literaturo de poetoj kaj verkintoj esprimanta sian amon por la kombinaĵo. (Verkisto John T. Edge skribis ĉe tagmanĝo aŭ vespermanĝo, ke mi pensis, ke kojno da torto estas nuda se ĝi ne estis kronita per preternature oranĝa tranĉaĵo de ĉedaro.) Do, ne nur ĝi estis afero, ĝi estis serioza afero. Post ĉio, kukaĵo memstare (precipe pomo) estis rigardata kiel simbolo de usona prospero. Kompreneble, skeptikuloj kaj malamantoj ĉiam ekzistis—ni supozas, ke ili ŝatis sian torton à la mode. Sed frostujoj ne estis oftaj en hejmoj ĝis la 20-athjarcento, do kuĉeto da vanila glaciaĵo estis preskaŭ ekster la demando por la plej multaj familioj ĝis tiam. Pomkuko ankaŭ ne gustumas kiel ĝi havis en la tago, ĉar pomoj ne estis fakte dolĉaj ĝis la Ruĝa Bongusta estis kreita en la 19thjarcento .
Areoj kun multaj laktofarmoj, kiel Nov-Anglio, Pensilvanio kaj la Mezokcidento, iĝis varmpunktoj por fromaĝa pomkuko. Hodiaŭ, la tradicio ŝajnas teni plej forte en Nov-Anglio (regiono kiu ankaŭ estas konata pro lakto kaj pomoproduktado) kaj la Mezokcidento, same kiel partoj de Anglio kaj Kanado. Ĉie en la resto de Usono—precipe la Sudo—ĝi ne estas tiel ofta. Kaj por iuj, ĝi estas tiel polarizanta kiel ananaso sur pico.
Sed aŭskultu nin: Ĉi tiu tendenco havas sencon. Pensu pri la glueca, siropa dolĉeco de la plenigaĵo kaj la butera, floka ŝelo. Nun imagu, kia ĝi estas kiel mordi en kojnon de akra oranĝa ĉedaro: Sala, bongusta, tranĉa akreco. Kunigu la du, kaj ĝi povus esti la plej bona el ambaŭ mondoj. Vi enhavis pomojn kradita fromaĝo kaj sur fromaĝtabuloj antaŭe, ĉu ne? Ĉi tio estas la sama koncepto, nur envolvita en kukŝelo kaj farita kun multe pli da sukero kaj spicoj.
Sally's Bakado-Toksomanio Kiel Kombini Fromaĝon kaj Pomkukon
La plej facila maniero por komencantoj provi ĉi tiun tradicion estas simple kovri sian kukaĵon per tranĉaĵo da akra cheddar-fromaĝo. Vi povas fandi la tranĉaĵon supre, konservi ĝin malvarma aŭ servu ĝin flanke . Se vi volas plialtigi ĝin, vi povas aldonu fromaĝon al la pomplenigaĵo aŭ faru a bongusta cheddarkrusto pri tio neniu plendos.
Kaj dum akra ĉedaro estas tradicia (kaj um saluton, bongusta), ekzistas multaj alternaj fromaĝoj, kiujn vi povas provi anstataŭe. Gouda ofertas nuksajn, karamelajn notojn, kiuj sufiĉe bele pruntos sin al pomkuko. Parmesano estas same nuksa sed igas la salan faktoron ĝis la maksimumo. Gruyère estas tera, dolĉa kaj krema, farante kompleksan kombinaĵon kiu ne seniluziiĝos. Eĉ Roquefort, intensa, aroma ŝima fromaĝo simila al blua fromaĝo, povus esti disfalinta super via feria deserto. Plej bona kazo, vi provas fromaĝon sur pomkuko kaj estas agrable surprizita. Plej malbona kazo, vi ne povas malantaŭeniri la kombon kaj neniam provi ĝin denove. Ĉiam estas vanila glaciaĵo , ĉu ne?
RELACIATA: La Recepto de Apple Torto de Disney de Whispering Canyon Café Estas Male al ajna Vi iam Provis
