Vi aŭskultas La Ĉiutaga religie kaj vi trablovis ĉiun veran kriman podkaston pli rapide ol vi povas diri, Robert Durst mortigis Susan Berman. Se vi serĉas pli malpezan aŭskultadon, konsideru kontroli unu el ĉi tiuj 14 fabelaj manĝpodkastoj. Kovrante Michelin-stelajn restoraciojn kaj hejmajn kuiristojn farantajn Sudajn bazvarojn kaj indianajn klasikaĵojn, ĉi tiuj gusoj zorgos vin pri via venonta manĝo—kaj epizodo.
RELACIAJ : La 8 Plej Bonaj Veraj Krimaj Podkastoj por Plibonigi Vian Matenan Veturadon
1. ‘Hejma Kuirado’
En ĉi tiu tute nova, kvarparta podkasto , Samin Nosrat (de Sala Grasa Acida Varmo famo) kunlaboras kun muzikisto kaj podkastisto Hrishikesh Hirway por respondi demandojn pri tio, kion kuiri hejme dum la kvaranteno dum ĝi provizas amuzan kaj edigan konversacion. Ĉiu Hejma Kuirado epizodo prezentas demandojn pri kvaranteno pri kuirado, rakontojn kaj maltrankvilojn de aŭskultantoj (kiuj povas esti dividitaj sendante voĉan noton al alittlehomecooking@gmail.co m aŭ telefonante 201-241-KUIRI), plus famulan gaston kaj lozan ingrediencan temo.
Aŭskultu: Bean There, Done That
2. 'La Sporkoplena'
Gastigite fare de Dan Cashman, ĉi tiu balgo anoncas sin kiel ne por manĝantoj, sed por MANĝantoj. (Emfazo ilia.) Lanĉita en 2010, ĉi tiu semajna James Beard kaj Webby Award-gajnanta programo uzas humuron kaj homaron por alproksimiĝi al manĝaĵo de ĉiu angulo—scienco, historio, identeco, ekonomiko kaj pli. Atendu konversaciojn kun gastoj kiel Marc Maron kaj Fortune Feimster pri la plej bona maniero tavoligi arakidan buteron kaj ĵeleon en sandviĉo kaj ĉu ŝaŭmakvo estas efektive akvo.
Andi Murphy estas navaha virino vivanta en Albuquerque. Ŝi estas plentempa radioproduktanto por Indiĝena Ameriko Voko , nacia viva alvoka spektaklo pri Indiĝenaj temoj kaj temoj. Ŝi ankaŭ estas la gastiganto de Tostita Fratino , podkasto sur kiu ŝi parolas al Indiĝenaj kuiristoj kaj manĝantoj pri kio indiĝena kuirarto estas, de kie ĝi venas kaj kien ĝi direktiĝas. Aŭskultu: Ne Longer Gentle Indians Pt. 3: Ĉesu Diri Al Ni Kion Manĝi Vi konas kaj amas Trader Joe's Sentima Flugfolio (kaj vi certe ne legas ĝin kovri por kovri religie ĉiun dimanĉon matene). Sed TJ's ankaŭ produktas podkaston, nomitan Ene de Trader Joe's . Ĉiu epizodo rigardas malsaman aspekton de la amata superbazara ĉeno, kiel ili konservas tian amikan klientservadon aŭ kiel ili fontas siajn tutmondajn produktojn. Unu el niaj plej ŝatataj epizodoj temas pri la vino kaj fromaĝo de la vendejo. (Shocker: Ĉu vi sciis, ke ili vendas pli da funtoj da franca Brie ol iu ajn alia usona podetalisto?!) Aŭskultu: The Chocolate Lovers’ Guide to Trader Joe’s Dum kelkaj manĝpodkastoj kovras la James Beard kaj Michelin-gajnintojn de la mondo, Doughboys , gastigita de komikuloj Mike Mitchell kaj Nick Wiger, estas iom pli alirebla. Kiel en, ĝi estas tuta podkasto dediĉita al ĉenaj restoracioj. En ĉiu epizodo, Mitchell kaj Wiger, kaj plie same amuza gasto (lastaj ekzemploj inkludas Nicole Byer kaj Paul F. Tompkins), revizias rapidmanĝejojn kaj sid-ĉenojn, de kanada hamburgero kaj radikbierinstitucio A&W ĝis Viskonsina hamburgero kaj skuoĉeno Culver's. . Aŭskultu: tiu de Marie Callender kun Scott Aukerman Produktite fare de sporta kaj popkulturejo The Ringer, Domo de Karbohidratoj vidas gastiganton Joe House konversacii kun bonaj manĝantoj kaj rapidmanĝantoj egale por diskuti la manĝuniverson ĝenerale. Pensu hejme kuiri kun Ĝuu vian manĝaĵon Adam Rapoport de Adam Rapoport kaj nefanta manĝado kun Alison Roman. Aŭskultu: La Bongusta Komerco de Danny Meyer Soleil Ho kaj Zahir Janmohamed gastigas unu el la plej fascinaj prenoj pri manĝkulturo registritaj hodiaŭ. Rasisma Sandviĉo prenas profundan kaj nebinaran plonĝon en la politikon kaj historion de manĝaĵo, kaj kiel vortoj kaj titoloj estas uzataj por teni kulturojn marĝenigitaj. Ĉio ĉi estas filtrita per iom da humuro kaj la spertoj de la gastigantoj en kaj ĉirkaŭ profesiaj kuirejoj kaj la mondo de manĝskribo. Aŭskultu: Alportante Kale kaj Quinoa al Strip Clubs de Portlando De manĝejo Eater kaj la Vox Media Podcast Network venas semajna spektaklo kovrante ĉion, kion vi bezonas scii pri la mondo de manĝaĵo. Gastigantoj Amanda Kludt kaj Daniel Geneen alportas al vi la plej sovaĝajn, plej gravajn rakontojn de restoracioj kaj kuirejoj tra la mondo, de kiel infanzorgado povas ŝanĝi la restoracioindustrion al la plej malbonaj aferoj, kiujn Novjorkaj manĝantoj faras en restoracioj. Aŭskultu: The Weird Job of Covering What Kandidates Eat Ĉu vi scias, kio bonas kun manĝaĵo (kaj manĝpodkastoj)? Vino (kaj vinpodkastoj). Gastigite fare de iama someliero Levi Dalton, Mi Trinkos al Tio temas pri ĉio vino. Dum ĉiu epizodo, Dalton intervjuas vinpersonecojn de ĉirkaŭ la mondo pri iliaj vivoj kaj ilia laboro. Lastatempaj epizodoj havas konversaciojn kun Jason Lett, kunposedanto de la Eyrie Vineyards en la Willamette Valo de Oregono, kaj Christophe Roumier, kies familiadministrada Domaine Georges Roumier-vitejoj situas en la Burgonja vilaĝo de Chambolle-Musigny en Francio. Aŭskultu: Mimi Casteel Pensas, ke Via Daŭripovo Aĉas. Provu denove. En tiu ĉi kvinjara spektaklo , kungastigantoj Cynthia Graber kaj Nicola Twilley esploras la historion kaj sciencon malantaŭ malsamaj manĝaĵoj kaj terkultivad-rilataj temoj, de akvokulturo kaj antikvaj festenoj ĝis mikroboj kaj Malbec. Ili intervjuas spertulojn, vizitas laboratoriojn, kampojn kaj arkeologiajn elfosejojn, kaj klare amuziĝas malkovrante novajn manierojn kompreni la mondon per manĝaĵo. Aŭskultu: Glicirizo: Malhela kaj Sala Fremdulo On ĉi tiu semajna podkasto (proklamita kiel komediospektaklo pri manĝaĵo), verkistoj kaj komikuloj Molly Wizenberg kaj Matthew Amster-Burton prenas manĝ-rilatan temon - kiel Milano-kuketojn aŭ tonkatsu - kaj kuras kun ĝi. Kiam ni diras kuri kun ĝi, ĉi tiu estas la priskribo por epizodo pri salikoka koktelo: Hodiaŭ ni diskutas pri nia estonta emeritiĝa komunuma orgioplano, la falon de Fanny Cradock kaj La Salikoko-Koktela Ofensivo. Tiam ni decidas kiu fariĝas la Kuiristo de la Sfero kaj kiu fariĝas la kokinbekita edzo. Taksita NFJ. En ĉiu epizodo de Podkasto de Food52 , gastiganto Michael Harlan Turkell esploras malsaman aspekton de manĝkulturo kaj komunumo, elstarigante la ofte-surprizan pasintecon kiu informas kion ni manĝas ĉiutage, kaj renkontante kelkajn el la homoj formanta la donacon kaj estontecon de manĝaĵo. Atentu, ke ne estas novaj partoj de ĉi tiu ulo, sed estas 74 epizodoj por aŭskulti kaj bavi. Aŭskultu: Kiel Ĵeti Maturan Tomaton Komencite de la Southern Foodways Alliance, Saŭco esploras pasintan kaj nunan Sudan manĝaĵon, profunde rigardante la homojn kreskantajn, kuirante kaj manĝante manĝaĵojn ĉirkaŭ la Sudŝtatoj. Epizodtemoj inkludas ĉikanon en la servoindustrio, guston de Dollywood kaj la Wetzel County Ham, Bacon and Egg-spektaklo. Aŭskultu: Tablo por Ĉiuj? La Pagu-Kion-Vi-Povas Fenomeno Se vi serĉas rapidan manĝaĵan podkastan solvon, Viando + Tri estas semajna, 15-minuta programo, kiu baziĝas sur la Suda viando-kaj-triflanka koncepto: profunda plonĝo kaj tri mallongaj. Ĉiu epizodo esploras manĝtendencojn, la politikan ekonomion kaj socian efikon de manĝaĵo, sannovaĵoj kaj pli, kaj estas gastigita fare de Caity Moseman kaj Kat Johnson de Heritage Radio Network, Broklin-bazita neprofitocela manĝamaskomunikila firmao. Aŭskultu: Pandemioj, Plagoj kaj Manĝfraŭdoj Se vi volas ricevi vian manĝaĵan riparon sed vi estas pli de vida persono, aldonu iujn aŭ ĉiujn ĉi tiujn fabelajn manĝdokumentariojn al via Netflix-vico. Du esploristoj provas esplori antikvan teorion: Ĉu forigi bestajn produktojn el la homa dieto estas la ŝlosilo por redukti la riskon de disvolvi malsanojn kiel diabeto kaj kancero? Ĉi tiu dokumento proponos tute novan perspektivon pri plant-bazitaj reĝimoj. Spektu 'Forkoj Super Tranĉiloj' Okdek kvin-jara kulinara geniulo Jiro Ono estas la fiera posedanto de Sukiyabashi Jiro de Tokio, premiita restoracio kiu havas nur dek tablojn. La doktoro donas internan rigardon al la ĉiutagaj operacioj de la manĝejo. Ho, kaj ĉu ni menciis, ke ĉiu telero kostas 0? Spektu 'Jiro Dreams of Sushi' Kuiri viandon super malferma flamo sonas kiel simpla ŝatokupo, sed ĝi estas multe pli ol tio. Ĉi tiu dokumento esploras la barbekuajn ritojn kaj tradiciojn, kiuj estis transdonitaj de generacioj al pluraj kulturoj. Spektu 'Barbekuon' Kiam farmisto Marty Travis vidis sian komunumon lukti por por kompaniaj agrikulturaj entreprenoj, li decidis fari ŝanĝon. Li iniciatis la daŭrigeblan manĝaĵmovadon en Ĉikago, kiu ŝanĝis la manieron kiel homoj rigardas terkultivadon. Spektu 'Daŭrigebla' Ambicia kuiristo lanĉas subteran restoracion el sia loĝejo, kaj ĝi fariĝas totala sukceso. Li kaj lia edzino uzas la monon por plenumi iliajn sonĝojn de malfermado de luksa manĝejo en Ĉikago. Jen ilia rakonto. Spektu '42 Gramoj' Por eĉ pli da kuirarta enhavo, kontrolu unu el ĉi tiuj manĝ-centraj memuaroj. La forpasinta, bonega Bourdain estas plejparte danki pro la manĝaĵa memora ĝenro kiel ni konas ĝin hodiaŭ. En la libro kiu lanĉis lian karieron, Bourdain rapide forigas la ŝikecon de la vivo de la kuiristo, skribante krude (sed ridige) pri kio okazas malantaŭ la vendotablo de okupata New York-bistro. Se vi troviĝus aparte ĉarmita de la Julia partoj en la filmo de Nora Ephron Julie & Julia , ni povas supozi du aferojn: Unue, vi havas pulson, kaj due, vi amos ĉi tiun libron, sur kiu baziĝis la Julia duono. En ĝi, la granda kuiristo kaj televida personulo formis teamon kun sia nevo por skribi ame pri ŝiaj jaroj en Francio, kiuj daŭriĝis por ŝanĝi la kuirartan mondon por ĉiam. NBD. Estas malfacile imagi, ke la unua New York Times restoraciokritikisto kaj ĉefredaktoro de Gourmet revuo kreskis manĝante ŝiman manĝaĵon kunmetitan de iomete malĉarnirita patrino. La unua en bele verkita triopo de la memuaroj de Reichl, Delikata ĉe la Osto kronikas ŝian neverŝajnan ascendon al unu el la plej famaj manĝkarieroj de la pasintaj malmultaj jardekoj. Buford estis establita verkisto kun sufiĉe enviinda taglaboro ĉe La Novjorkano kiam li rezignis por iĝi metilernanto en la kuirejo de la restoracio Babbo de Mario Batali. Lia memoraĵo estas plena de praktikaj kuiradkonsiloj (neniam forĵetu amelan pastan akvon, FYI), kaj ankaŭ bonegajn rakontojn (porkbuĉadon en Italio, ekzemple) kaj komprenojn pri la super-konkurenciva mondo de Novjorkaj restoracioj. Fisher estas kiel la feino baptopatrino de bonega manĝskribo—ŝi faris tion pli frue kaj pli bone ol iu ajn alia. Estas malfacile elekti nur unu el ŝiaj libroj, sed ĉi tiu, pri ŝia unua vojaĝo al Francio, havas specialan lokon en nia koro. RELACIAJ : 11 Podkastoj por Virinoj Gastigitaj De Virinoj Sen kiuj Ni Ne Povas Vivi3. ‘Tostita Fratino’
4. 'Ene de Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Domo de Karbohidratoj'
7. 'Rasisma Sandviĉo'
8. 'Digesto de Manĝantoj'
9. ‘Mi Trinkos al Tio’
hejma rimedo por kresko de haroj
10. 'Gastropodo'
11. ‘Verŝita Lakto’
12. 'Bruligita rostpano'
13. 'Saŭzo'
14. 'Viando + Tri'
5 Manĝaĵaj Dokumentarioj por spekti nun
1. 'Forkoj Super Tranĉiloj'
2. 'Jiro Sonĝoj de Suŝio'
3. ‘Barbekuo’
4. 'Daŭrigebla'
5. '42 Gramoj'
5 manĝaĵoj por legi nun
1. ‘KUITARO KONFIDENTAL’ DE ANTHONY BOURDAIN
2. ‘MIA VIVO EN FRANCIO’ DE JULIA INFANO
3. ‘TENERO ĈE LA OSTO’ DE RUTH REICHL
4. ‘Varmego’ DE BILL BUFORD
5. ‘LA GASTRONOMIA MI’ DE MFK FISHER
