Hipertrofa Kardiomiopatio: Simptomoj, Kaŭzoj, Traktado Kaj Antaŭzorgo Vidi Specimenon Por Rapidaj Atentigoj PERMETI AVIZOJN Por Ĉiutagaj AtentigojĜuste En
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, Ritoj Kaj Signifo De Ĉi tiu Festivalo -
- Hina Khan Brilas Kun Kupro Verda Okula Ombro Kaj Brilaj Nudaj Lipoj Ekrigardu En Malmultaj Simplaj Paŝoj!
- Ugadi Kaj Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
- Ĉiutaga Horoskopo: 13 aprilo 2021
Ne maltrafu
- Medvedev retiriĝas de Monte Carlo Masters post pozitiva koronavirusa testo
- Vishnu Vishal kaj Jwala Gutta ligos nodon la 22-an de aprilo: Kontrolu detalojn ĉi tie
- Kabira Mobility Hermes 75 Altrapida Komerca Liverado Elektra Skotero Lanĉita En Barato
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan Kaj Aliaj Sudaj Steloj Sendu Dezirojn Al Iliaj Fanoj
- Ora Prezo Falas Ne multe Zorgigas pri NBFC-oj, Bankoj Necesas Atenti
- AGR-Pasivoj Kaj Plej Lasta Spektro-Aŭkcio Povus Efiki Telekomunikan Sektoron
- CSBC Bihara Polica Soldato Fina Rezulto 2021 Deklarita
- 10 Plej Bonaj Lokoj Vizitindaj En Maharaŝtro En Aprilo
Sauerkraut estas la nomo donita al 'fermentita brasiko' kiu estas uzata kiel tradicia nutraĵfonto ekde la 4-a jarcento a.K. Ĝi estas unu el la oftaj kaj plej malnovaj formoj de konservita brasiko kun vasta gamo de mirindaj sanaj avantaĝoj.
plej bone pensita por lernejo
Fermentitaj manĝaĵoj gravegas, ĉar ili helpas konservi kaj plivastigi la nutrajn kaj sensajn ecojn de manĝaĵoj, produktante larĝan diversecon de aromoj kaj gustoj. Fermentado ankaŭ helpas riĉigi la manĝaĵojn per vitaminoj, mineraloj, proteinoj, grasaj acidoj kaj esencaj aminoacidoj kaj senvenenigas la manĝon. [1] Iuj el la aliaj fermentitaj manĝaĵoj inkluzivas tempehon, piklojn, olivojn, kimĉion kaj fermentpanon.
En ĉi tiu artikolo, ni diskutos pri sauerkraut kaj ĝiaj mirindaj sanaj avantaĝoj. Rigardu.
Nutra Profilo De Sauerkraut
Sauerkraut estas preparita per malolaksa fermentado, procezo, en kiu la bakterioj kiel Lactobacillus kaj Oenococcus oeni transformas la malatan acidon al lakta acido kaj karbona dioksido.
La pecetigita brasiko estas kombinita kun 2,3-3,0 procentoj da salo kaj lasita por fermentado.
Ĉi tiu fermentita manĝaĵo enhavas grandan kvanton de lakta acido kaj tiraminoj kune kun vitaminoj kiel A, B, K kaj C-mineraloj kiel fero, folato, kalio kaj kalcio, kaj kelkaj kalorioj. [du]
Sanaj Utiloj De Sauerkraut
1. Malhelpas atopan dermiton
Fermentitaj manĝaĵoj havas pozitivajn efikojn al la antaŭzorgo kaj mastrumado de atopa dermito. Studo montris, ke alta konsumado (> 92 fojojn / monaton) de fermentitaj manĝaĵoj kiel ekzemple sauerkraut estas ligita al la pli malalta prevalenco de atoma dermito. Mencii, atopa dermito estas longdaŭra haŭta stato, karakterizita per ruĝa kaj juka haŭto. [3]
2. Povas preventi astmon
Fermentitaj legomoj havas multajn biologiajn komponaĵojn kiel C-vitamino, mineraloj, dieta fibro kaj betakaroteno kune kun fito phemiaĵoj kaj lakta acida bakterio. Kelkaj trostreĉoj de laktaacidaj bakterioj (Lactobacillus rhamnosus) trovitaj en fermentitaj manĝaĵoj povas posedi fortajn imun-plibonigajn efikojn kontraŭ diversaj alergiaj malsanoj, inkluzive astmon. Tial sauerkraut, estante fermentita manĝaĵo, povas helpi en la antaŭzorgo aŭ traktado de astmo. [4]
3. Reduktas riskon de diabeto
La ĉeesto de grasaj acidoj, alkoholo kaj laktaj acidoj en fermentitaj manĝaĵoj havas sanigajn eblojn. Ĝi povas helpi en la administrado aŭ antaŭzorgo de metabolaj malordoj kiel diabeto. La kontraŭdiabeta posedaĵo de sauerkraut kaŭzas ĉefe la antioksidajn agadojn de ĉi tiuj acidoj. [5]
4. Administras altan sangopremon
Unue, la malalta natria enhavo en sauerkraut asocias kun pli malalta efiko de hipertensio. Due, la bioaktivaj komponaĵoj en sauerkraut posedas potencajn antioksidajn kaj kontraŭ-aterosklerotajn efikojn, kiuj povas helpi malaltigi la kolesterolon kaj administri altan sangopremon. Ankaŭ vitamino K en ĉi tiu manĝaĵo helpas subteni koran sanon.
5. Subtenas digestan kaj intestan sistemon
La troo de probiotikoj kaj prebiota fibro en sauerkraut povas helpi plibonigi digestan sanon kaj malhelpi rilatajn kondiĉojn kiel lakso kaj estreñimiento. Ĝi ankaŭ povas helpi krei sanan kaj ekvilibran intestan mikrobiomon, kiu povas helpi subteni la ĝeneralan gastro-intestan sanon.
6. Bona por mensa sano
Fermentitaj manĝaĵoj kiel sauerkraut riĉigas per fermentaj kemiaĵoj kiel bioaktivaj peptidoj, lactoferrin kaj flavonoidoj, kiuj scias plibonigi la intestan mikrobioton. Kiel ni scias, bona intesta sano estas rekte ligita al pozitiva mensa sano, konsumo de ĉi tiu fitoochememi-riĉa manĝaĵo povas helpi plibonigi la mensajn sanajn kondiĉojn kiel angoron kaj depresion tra la intesta-cerba akso. [6]
7. Subtenas ostan sanon
Sauerkraut enhavas bonan kvanton de menenokvino aŭ vitamino K2, unu el la tri formoj de vitamino K trovita precipe en fermentitaj manĝaĵoj. Ĉi tiu nutraĵo rilatas al plibonigita osta sano kaj povas helpi preventi ostajn rilatajn malsanojn kiel osteoporozo kaj malfortaj ostoj. Ankaŭ kalcio en manĝaĵoj helpas fortigi la oston. [7]
8. Plibonigas kognajn funkciojn
Mikroorganismoj en sauerkraut ludas esencan rolon por plibonigi la kognajn funkciojn, memoran potencon kaj produktivecon de homoj. Kvankam kogna malkresko pliiĝas kun aĝo, fermentitaj manĝaĵoj kiel sauerkraut povas helpi prokrasti la procezon kaj helpi plibonigi la neŭropsikologian statuson de homo. [8]
9. Eble helpos maldikiĝi
Sauerkraut estas tre malriĉa en kalorioj kaj alta en nutrado kaj dieta fibro. La fibro helpas satigi kaj teni homon pli plena pli longe, dum la malaltaj kalorioj nature reduktas la konsumadon de kalorioj en tago kaj ĉi tio helpas perdi pezon facile. Ankaŭ altaj nutraĵoj en la manĝaĵoj helpas konservi bonan sanon dum la peza perdo.
10. Akcelu imunecon
Kiel menciite en multaj sanaj avantaĝoj de sauerkraut, la manĝaĵo enhavas mikroorganismojn kaj esencajn nutraĵojn kiel ekzemple vitamino C, kiu helpas akceli imunecon plibonigante la intestan sanon kaj deĉenigas la produktadon de naturaj antikorpoj.
konsiletoj por nova harkresko
11. Havu chememiopreventajn agentojn
Genistein (speco de izoflavonoj) kaj alta koncentriĝo de fitoestrogenoj en sauerkraut povas helpi malhelpi la riskon de iuj kanceraj specoj kiel mamo, prostato kaj stomako. Ĉi tiuj komponaĵoj blokas ĉelan kreskon, ĉelajn mutaciojn kaj malhelpas la troan ĉelan kreskon, kiu povas daŭrigi kanceran disvolviĝon. [9]
Flankaj Efikoj De Sauerkraut
- Saŭrokraŭto enhavas ĉirkaŭ 500 mg / kg da histamino, kiu povas kaŭzi simptomojn rilatajn al netoleremo al histamino kiel la nazkataro, vizaĝŝvelaĵo, jukado kaj ruĝaj okuloj. [8]
- Abundo de tiramino, aminoacido en sauerkraut foje povas kaŭzi altan sangopremon kiam konsumita en alta kvanto de individuoj, kiuj jam havas la malsanon.
- Iuj studoj ligas la konsumon de sauerkraut kun la risko de laringa kancero. [9]
Kiel Ĝui Sauerkraut
Saŭrokraŭto pli similas malpli salitan piklaĵon kun plenplena nutrado, milda gusto, dolĉa gusto kaj flora aromo. Ĝi ankaŭ havas agrablan acidan guston, male al aliaj fermentitaj manĝaĵoj.
Por ĝui sauerkraut, oni povas aŭ uzi ĝin kiel krompladon kun manĝoj, aŭ uzi ĝin kiel sandviĉan tavolon aŭ ornami por salatoj.
Kiel Fari Sauerkraut Hejme
- Tranĉi freŝan brasikon (ĉirkaŭ du funtojn) en maldikajn pecojn.
- En bovlo, miksu brasikon kun du kuleretoj da salo.
- Vi vidos liberigon de akvo. Aldonu spicajn spicojn (laŭvolajn) kiel karotojn kaj ajlojn.
- Post 5-10 minutoj, translokigu la miksaĵon en kovritan vitran ujon.
- Dum la venontaj 24 horoj, daŭre premu la brasikon malsupren por ke ĝi liberigu pli da likvo. Vi povas aldoni pli da akvo kaj salo al la miksaĵo ĝis la brasiko ne estos plene kovrita de la likvaĵo.
- Lasu la kruĉon ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ unu ĝis kvar semajnoj.
- Fermentita, ĝi pretas servi. Vi povas tiam konservi ĝin en la fridujo.
Oftaj Demandoj
1. Kio estas la diferenco inter kimĉio kaj sauerkraut?
Kaj kimĉio kaj sauerkraut estas faritaj per fermentado de brasiko. Tamen dum preparado de la prioro, aldoniĝas pli da salo, kiu igas ĝin gustumi pli akra kaj malpli acida. En ĉi-lasta, malpli salo estas aldonita tial ĝi estas pli akra. Ankaŭ en kimĉio aldoniĝas kelkaj spicadoj kiel zingibro kaj ruĝa pipro dum akrokraŭto estas simpla kaj farita nur el salo, brasiko kaj akvo.
2. Ĉu estas bone manĝi sauerkraut ĉiutage?
Konsumado de sauerkraut en malgranda kvanto ĉiutage helpas plibonigi la imunan sistemon, plibonigi digestan sanon, malhelpi metabolajn malordojn kiel diabeton kaj ĝeneralajn korpajn funkciojn. Tamen ĝi ankaŭ riĉas je malutilaj komponaĵoj kiel tiramino, kiuj povas kaŭzi hipertension kaj netoleremon al histamino.
3. Ĉu sauerkraut estas antiinflamatorio?
Jes, sauerkraut estas riĉa en probióticos kaj prebióticos, kiu estas konata pro kontraŭinflamaj ecoj. Ili helpas redukti inflamajn citokinojn en la korpo kaj malhelpi rilatajn malsanojn kiel artrito.
