Ĉu vi provis kokosa oleo? Ŝajnas, ke vi jam ricevis tiun sugeston—ĉu ĝi kiel rimedo por fenditaj lipoj kaj fendaj pintoj, nepra aldono al via peza perdo-plano aŭ eĉ kiel tute natura, plant-bazita lubaĵo . Jes, ĉi tiu mirakla oleo furoris jam de kelkaj jaroj kaj pro bona kialo: Ĉi tiu sana saturita graso estas ŝarĝita per mezĉenaj trigliceridoj, kiuj supozeble utilas al la haŭto kaj eble plifortigas koron kaj metabolan sanon. Dirite, kiam temas pri rikolti la rekompencojn de kokosa oleo, ĝi helpas scii, kian specon aĉeti kaj kiel uzi ĝin. Nu, amikoj, ni havas la scipovon pri la rafinita kontraŭ nerafinita kokosa oleo-debato, kaj ĝi povus esti nur ludŝanĝilo por via beleca rutino kaj vespermanĝa menuo... aŭ ambaŭ.
Kio estas nerafinita kokosa oleo?
Kiel ĉiu kokosa oleo, nerafinita kokosa oleo estas plant-bazita graso, kiu estis ĉerpita el la viando de matura kokoso; kio faras ĝin nerafinita estas simple ke ĝi ne estis prilaborita plu post premite de la viando. Tial, nerafinita kokosa oleo - foje nomata virga kokosa oleo - havas pli aŭdacan kokosan aromon kaj guston kaj fumpunkton de 350 gradoj Fahrenheit. (Konsilo: Se vi ne ŝatas kokoson, nerafinita kokosa oleo verŝajne ne estos via strateto.) Ĉe ĉambra temperaturo, kaj nerafinita kaj rafinita kokosa oleo estas solidaj kaj blankaj laŭ aspekto, do vi ne povos identigi nerafinitan kokosa oleo videble. Anstataŭe, legu la etikedon—se vi vidas la vortojn virga aŭ malvarme premita, tiam la kokosa oleo estas nerafinita. (Noto: Ne ĉiu nerafinita kokosa oleo estas malvarme premita, sed ĉiu malvarmpremita kokosa oleo estas nerafinita.)
Kio estas rafinita kokosa oleo?
Do nun, kiam vi scias, kio estas nerafinita kokosa oleo, kio estas la interkonsento kun la rafinitaj aĵoj? Kiel vi eble divenis, la ŝlosila diferenco inter la du estas, ke rafinita kokosa oleo suferis plian prilaboradon—kaj kutime sufiĉe. La pretigaj paŝoj prenitaj por produkti rafinitan kokosa oleo povas inkluzivi degumming, esence malvarma duŝo por la kokosa oleo forigi nature okazantaj gingivoj; neŭtraligi, procezo per kiu liberaj grasacidoj estas forigitaj por malhelpi la riskon de oksigenado (t.e., ranca oleo); blankigado, kiu fakte ne implikas blankigon entute, sed estas plenumita per argila filtrado; kaj fine, senodorigado, kiu estas kiam la oleo estas varmigita por forigi ajnan kokosan guston kaj guston. Bone, tio estas multaj informoj, sed kion ĉio signifas? Unue, ne ĉiuj tiuj paŝoj estas nepre faritaj en la rafina procezo, sed senodorigado certe okazas, kio alportas nin al la ŝlosilaj funkciaj diferencoj inter rafinita kaj nerafinita kokosa oleo: Rafinita kokosa oleo estas sufiĉe proksima al tute sengusta kaj senodora, kaj ĝi fanfaronas pri iomete pli alta fumpunkto de 400 gradoj Fahrenheit. Ankaŭ indas rimarki, ke, kvankam ni kutime asocias prilaboradon kun perdo de nutra valoro, tio ne okazas kun rafinita kokosa oleo. La rafina procezo ne havas efikon sur la mezĉenaj trigliceridoj aŭ la kvanto de laŭra acido kaj saturita graso en la fina produkto (pli pri tio ĉi sube). Alivorte, ne ekzistas kialo por ne uzi rafinitan kokosa oleo, precipe se vi ne estas sovaĝa pri la maniero, kiel kokosa gusto.
Rafinita kontraŭ nerafinita kokosa oleo
Kiam temas pri nutrado, ambaŭ nerafinitaj kaj rafinitaj kokosoleoj ofertas similajn avantaĝojn, Sheri Vettel, RD de la Instituto por Integra Nutrado , diras al ni. Ambaŭ enhavas mezĉenajn trigliceridojn - specon de graso, kiu povas esti pli facila por la intesto digesti kaj sorbi - kiu estas utila faktoro por tiuj kun iuj digestaj problemoj. Laurika acido estas unu speco de mezĉena grasacido trovita en kokosoj, kiu havas antimikrobajn avantaĝojn, kaj ankaŭ havas ligojn al sana pezo, plifortigita HDL (la 'bona' kolesterolo) kaj protekto kontraŭ Alzheimer-malsano, kvankam pli decida esplorado estas. bezonata, ŝi aldonas. Alivorte, ambaŭ nerafinita kaj rafinita kokosa oleo havas esence la saman nutran profilon. Se temas pri kosto, la rafinitaj aĵoj estas kutime pli malmultekostaj ol nerafinita kokosa oleo. Do la elekto inter la du vere dependas de persona prefero kaj por kio vi intencas uzi la oleon.
Kiel elekti kian oleon uzi
Ni rigardu kelkajn el la malsamaj manieroj kiel vi povas uzi kokosa oleo ( estas pli ol vi pensas ) kaj kiel nerafinita kaj rafinita oleo stakiĝas por ĉiu.
Haŭtzorgo
Kiel ni menciis, kokosa oleo estas populara haŭto kaj hararo moisturizer , sed ĉu gravas, kiun specon vi uzas? Ne tute. Kiel belecprodukto, nerafinita kokosa oleo estas la preferata tipo por uzi - nome ĉar la manko de pretigo signifas, ke la kokosa oleo konservas ĉion el tio, kion la naturo intencis. (Kelkaj fitonutraĵoj kaj polifenoloj perdiĝas en la rafina procezo, kaj kvankam ĉi tio ne influas nutran valoron, tiuj kunmetaĵoj povas havi iujn haŭtajn avantaĝojn.) Dirite, ambaŭ rafinita kaj nerafinita kokosa oleo havas la saman humidigan potencon do, denove, se vi ne ŝatas la odoron de nerafinita kokosa oleo, estas tute bone elekti la rafinitan varion anstataŭe.
Kuirado
Kaj nerafinita kaj rafinita kokosa oleo estas bonegaj por kuiri, do kiun vi elektas vere dependas de kia plado vi kuiras. Subtila kokosa gusto povas aŭ kompletigi aŭ konfliki kun la aliaj gustoj en plado - io por konservi en menso ĉar nerafinita kokosa oleo aldonos iom da ĝia gusto al via manĝo. Se vi serĉas neŭtralan kuiroleon, rafinita kokosa oleo estas via plej bona veto. Ĝi ankaŭ estas pli bona elekto por alta varmega kuirado, pro sia pli alta fumpunkto.
Bakado
La samaj konsideroj eniras kun bakado kiel kun kuirado - nome ĉu milda kokosa gusto funkcios aŭ ne kun tio, kion vi faras. Male al kuirado, tamen, la fumpunkto ne estas grava faktoro dum bakado: Nerafinita kokosa oleo ne fumos aŭ brulos kiam uzata kiel baka ingredienco, eĉ en varma forno (t.e., super 350 gradoj Fahrenheit).
Sano
Kiel ni antaŭe menciis, ambaŭ rafinita kaj nerafinita kokosa oleo havas la saman nutran profilon. Se vi uzas kokosan oleon por ĝiaj dietaj avantaĝoj, ambaŭ opcioj liveros la varojn.
La Fundo
Do, kio estas la elportaĵo? Ambaŭ rafinita kaj nerafinita kokosa oleo havas avantaĝojn por via korpo kaj via haŭto. La ĉefa afero por memori estas, ke nerafinita kuiroleo havas multe pli fortan kokosan guston ol ĝia neŭtrala, rafinita ekvivalento, kaj por kuirilaro ĉi-lasta estas pli bona ĉar ĝia pli alta fumpunkto signifas, ke ĝi povas preni la varmegon.
