Ĉu servite en takoj, kun pasto aŭ memstare, ni amas enŝovi en teleron da sukaj salikokoj. Ni volas diri salikokojn. Aŭ atendu, kion ni volas diri? Krustacoj povas esti konfuzaj. Kaj dum ni deziras, ke la debato pri salikokoj kontraŭ salikokoj estu reduktita al demando pri grandeco, ĝi estas iom pli komplika ol tio. Ĉar dum ekzistas sciencaj diferencoj inter la du (kiuj havas nenion komunan kun grandeco), la respondo eble dependas de kie vi estas. Legu plu por plena edukado pri krustacoj.
Do, kio estas la diferenco inter salikokoj kaj salikokoj?
Kaj salikokoj kaj salikokoj estas dekapodoj (t.e., krustacoj kun 10 kruroj) sed ili havas anatomiajn diferencojn kiuj rilatas al la strukturo de siaj brankoj kaj ungegoj. La korpoj de salikoko havas plat-similajn brankojn kun ungegoj sur la du antaŭaj aroj de gamboj, dum salikokoj havas branĉ-similajn brankojn kaj ekstran aron de ungegoj, kie la plej antaŭa paro estas pli okulfrapa ol tiuj de salikoko. Sed eĉ rigardante krudajn mariskojn, necesas trejnita okulo por rimarki iun el ĉi tiuj diferencoj - ĉiuj el kiuj estas preskaŭ nerimarkeblaj post kiam la marmanĝaĵo specimeno estas kuirita. La nura maniero distingi salikokon de salikoko sen zorgema anatomia ekzameno estas ke la unua havas iomete pli rektan korpon, dum la segmentitaj korpoj de salikoko donas al ili pli kurban aspekton.
citaĵoj al plej bona amiko
Jen alia diferenco inter la du: Dum salikokoj kaj salikokoj troviĝas en ambaŭ salo kaj dolĉakvo, plej multaj varioj de salikokoj troviĝas en sala akvo dum la plej multaj salikokoj vivas en dolĉakvo (precipe la specoj de salikokoj, kiujn ni kutime manĝas).
Kio pri grandeco? Vi eble aŭdis, ke salikokoj estas pli malgrandaj ol salikokoj kaj kvankam ĉi tio tendencas esti vera en la plej multaj kazoj, ĝi ne estas bona maniero distingi ĉi tiujn krustacojn ĉar povas esti grandaj salikokoj, kiuj estas pli grandaj ol via norma salikoko. Do jes, distingi inter ĉi tiuj uloj ne estas facila afero.
Ĉu vi povas gustumi la diferencon?
Ne vere. Dum malsamaj specoj de salikokoj kaj salikokoj povas varii en gusto kaj teksturo depende de sia dieto kaj vivejo, ekzistas neniu klara diferenco en gusto inter la du kio signifas ke ili povas facile esti anstataŭigitaj unu per la alia en receptoj.
Kaj kiun mi mendi en restoracio?
Nu, tio dependas de kie vi estas. Jen kie ĝi fariĝas krome konfuza: Kvankam ekzistas sciencaj distingoj inter salikokoj kaj salikokoj, tiuj informoj havas tre malmulte da influo pri kiel la du terminoj estas uzataj (t.e., interŝanĝeble) en la mondo de kuirado kaj manĝado. Laŭ la fakuloj ĉe La Ilustrita de Cook : En Britio kaj en multaj aziaj landoj, ĉio temas pri grandeco: Malgrandaj krustacoj estas salikokoj; pli grandaj, salikokoj. Se vi rigardas la faktojn, ĉi tio simple ne estas vera—sed la miskompreniĝo estas tiel ĝenerala, ke ĝi ankaŭ povus esti. Alivorte, kiam vi renkontas salikokojn en menuo—eĉ en Usono—estas deca ŝanco ke la termino estis elektita por indiki pli grandan specion de marisko (eĉ se la koncerna krustaco estas fakte nur jumbo-salikoko).
Por pli kompliki la aferojn, geografio ankaŭ eniras se temas pri ĉi tiuj du terminoj same en receptoj kaj restoracioj. Ekzemple, salikoko estas pli verŝajna esti uzata trans la tabulo en sudaj ŝtatoj (inkluzive kiel priskribilo por malgrandaj mariskoj), dum salikoko estas la plej ŝatata termino por krustacoj en la nordoriento.
La malsupra linio
La faktaj diferencoj inter salikokoj kaj salikokoj multe pli verŝajne aperas en ludo de bagateloj ol en via kuirejo, do kio estas la manĝo? Unue, se vi mendas en restoracio kaj grandeco gravas por vi, kontrolu kun via servilo por determini la grandecon de la marisko en plado sendepende de ĉu vi vidas la vorton salikoko aŭ salikoko en la menuo. Dirite, la gusto de iu ajn krustaco rilatas al la specio (kaj kion ĝi manĝis antaŭ ol vi manĝis), ne al ĝia grandeco aŭ korpostrukturo. Tial estas tute bone uzi salikokojn kaj salikokojn interŝanĝeble en receptoj—konkludo, kiun ankaŭ konfirmis la Testkuirejo Ilustrita de la Cook, sed kun unu averto: Ne gravas ĉu vi uzas salikokojn aŭ salikokojn, nur certigu, ke la nombro de mariskoj estas. la sama kiel tio, kion postulas la recepto, por ke la kuirtempoj ne estu tuŝitaj.
facilaj kombitaĵoj por buklaj haroj por fari hejme
